Reprise du message précédent :
Je le paie 36€/kg le Stilton. Et je regrette jamais d'en avoir pris.

 
Ouais malheureusement pas pour le moment
 
Mais bordel dès que j'ai plus de thunes, je fonce là dessus

Si t'en trouve au porto, essayé, c'est génial

Le Soumaintrain, fromage bourguignon à croûte lavée, crémeux comme l’époisses mais en plus délicat.
 
Je viens d'en défoncer la moitié d'un avec une baguette    
Rien d'ostentatoire, surtout que c'était la version Gaugry vendue à carouf sous la marque Reflets de France, ça donne envie d'en goûter un vrai au lait cru.

ceux qui aiment le stilton, lô ! goutez le stichelton et savourez le goût de la vie

Si tu m'en offres y'a pas de souci

Je crois que c'est mon fromage préféré ça (celui du fromager en ce qui me concerne).

Je viens justement de finir un Soumaintrain fermier au lait cru bien crémeux dans sa boîte en bois, c'est une tuerie.  
Moins violent que l'Époisses, mais quel goût !

Je n'en ai jamais mangé, mais j'ai mangé de "l'ami du chambertin" et je raffole de ce fromage (qui ressemble à l'époisse en nettement moins salé).
Faut que je goutte le soumaintrain aussi pour voir.

Shropshire si on a pas peur du beurré  

perso le Soumaintrain, j'ai toujours l'impression que je vais me faire éclater les doigts sous les roues d'un wagon

Perso je prends le risque mais pas avec les mains, c'est trop coulant, j'y vais au couteau à beurre  
 
Je viens de m'en refaire un demi à l'apéro, c'est aussi satisfaisant (voire un peu plus) que le Saint-Félicien ce truc, et c'est un Dauphinois qui le dit.

Tain vous donnez envie, j'en ai vu chez ma crémière ce matin, mais seulement après avoir payé...
Je teste la semaine prochaine.

Je préfère l'epoisse cet arrière goût de salmonelle c'est inimitable.

La croûte de vieux salers doit y ressembler, ou de vieux cantal.
Et y a que ça de bon dans le Cantal

Edit : je sais pas si ça existe toujours, mais à un moment donné les États-Unis ont tenté de rationaliser l'importation de fromage et les règles étaient complètement idiotes, genre tu avais droit à au plus sept artisons pour 5cm² de croûte, autant dire que pas grand-chose passe dans ces conditions

Cette semaine visite de la ferme découverte : AGERRIA (Pays Basque, à 15 km de Bayonne dans les terres)
 
http://www.agerria.fr/
 
Producteur d'Ossau-Iraty AOP (lait cru, of course) et aussi de Porcs noirs basques AOC Kintoa
 

 

 
Visite sympa, accueil extra par le propriétaire lui-même, vente directe et dégustation.
 
Autant vous dire que depuis 1 semaine, on s'en met plein le citron      
 

   
 
Je crève la dalle et je me fais chier pendant ma formation pouvoircoquille.

https://france3-regions.francetvinf [...] um=twitter

J'ai trouvé ça fun ouais

Bon il me faut une idée de fromage à découvrir.

Ah non en fait il faut que je goûte un putain de maroilles, faut que je vois si je trouve ça chez mon fromage habituel

Tu seras déçu.

C'est meilleur cuit.
 
Un welsh au maroille, c'est  

Ouais c'est pas ouf le maroilles je trouve.
Par contre un bon munster

 
J'ai déjà mangé une crêpe au maroilles, c'est juste bon
 
@Tillow : j'avais oublié le Munster, comment ça déchire. La bontitude du truc est à la hauteur de l'odeur je dirais

Essaie de trouver du taleggio, c'est pas mal et ça pue un peu si on y colle les doigts.

 
+1 cru c'est moins intéressant,  
 
et sinon un bon poulet au maroilles, simple à faire    

   
Le taleggio ça rend bien sur une pizza, comme sur la 4 from de chez Louie Louie que j'ai testé dernièrement.
Ça présente un bon air de parenté avec le maroilles / époisses / soumaintrain.
Bref, croûte lavée qui pue, mais moins dans eul bouc' que l'odeur.

Avez-vous une d'association saucissons ou bière avec un frometon  ?
Merci !

Vous mangez les croûtes  

 
Dans certains fromages c'est ce qui donne le goût.

Comme une roue inertie c'est là ou se concentre le gout  

Les croûtes de bières ? Bien évidemment !

Quel fromage ?

En général c'est ce qu'il y a de meilleur  

Dans un bon vieux salers c'est ce qu'il y a de meilleur.

Bien sûr, ce serait criminel de ne pas les manger.    
Ici, à part les pâtes pressées cuites et les tomes chironnées, tout se mange.
Je crois que le pire que j'ai vu, c'est ceux qui enlèvent la croûte de la raclette, si en plus ils épluchent leur patate et laissent le gras du jambon, ils vont direct sur le balcon et en slip.    
 
Ne me dis pas que tu jettes aussi la peau du saucisson !

Je n'enlève que celle du comté parce qu'un fromager m'a dit qu'ils roulaient ça par terre dans des lieux pas top  

Ça m'arrive quand même de la manger de temps en temps

C'est trop bon le taleggio, surtout fondu. Ces derniers jours mes petits dej c'est pain au levain tranché, taleggio ou st nectaire dessus et sous le grill du four.
Avec un triple café, ça passe crème