Reprise du message précédent :

Go recettes de pasta italiennes: poivrons, artichauts, courgettes, tomates...  
 
Tu peux faire une excellente bolo avec des PST ou du haché VG.

Pour la bolo.

J'en faisais à un moment, mais pas avec cette marque, mais du haché neutre.

J'en trouve toujours pas Enfin le seul haché VG que j'ai trouvé et acheté était franchement dégueulasse. Je crois que je préfère une napolitaine maison avec plus de légumes

Avec du hâché quorn !

Haché végétal, je trouve que la texture n'est pas terrible, c'est trop mou

Je le fais bien griller, du coup, c'est tout dur

Mais j'en trouve pas

Bon, fais péter ton adresse que je t'en envoie.

Pouvez-vous m'expliquer ce besoin d'imitation de plats carnés ? Jusqu'à récupérer le nom ("bolognaise" ).
On dirait qu'il s'agit de substituer une drogue, comme si un plaisir manquait et devait être remplacé.
La cuisine végétarienne ne gagnerait-elle pas à s'inventer (je suis bien conscient qu'historiquement c'est la viande l'exception, je situe le problème dans l'époque contemporaine) plutôt que réinventer ?

Je pense qu'on en a déjà parlé x fois
 
Sinon, bah, j'aime bien la bolo, le poulet et le fromage. Ça veut pas dire que je mange des substituts tous les jours, mais parfois oui.
J'aime bien la forêt noire aussi. Quand j'ai eu l'occasion d'en manger une part à Berlin, j'ai pas hésité longtemps

Y a rien à expliquer.
Parfois on a envie de manger des plats "originaux", parfois on a envie de manger des spaghetti bolo parce qu'on aime ça.
Ça arrive plus ou moins souvent selon les envies.  
On n'est pas tous né VG donc on a mangé avant d'être vg.  
L'appellation, je pense que c'est parce que c'est facile et compréhensible.  
 
Sinon, ce week-end, c'était pomme de terre/carotte/chou blanc cuits dans un bouillon aux épices du couscous avec œufs brouillés, crêpes vgl au lait de châtaignes, burger (mâche, lanières de carottes, cornichons, oignons, mozza et steak vg), riz/ratatouille/tempeh.

Cet inventage que appelles existe bien on échange très souvent sur des ingrédients/mélange nouveau mais aucun livre sacré n'interdit de faire ce qui existe déjà. Donc il se fait de tout.  

et pourtant c'est une des catégories de plats les plus faciles à cuisiner végé je trouve !! rien que dans la tradition italienne pleins de possibilités pour des pâtes avec sauce végétarienne quelques idées
 
base sauce tomate
- si tu veux faire quelque chose qui "ressemble" à la bolognaise, faite maison avec pleins de carotte/céleri/oignons revenus en tout petits cubes ça rajoutera la "consistance" recherchée, et sinon tu peux essayer avec des champignons par exemple
- puttanesca (faire revenir olives câpres ail, ajout des tomates pour faire la sauce, avec du persil)
- arrabiata (avec ail piment revenus puis ajout des tomates)
- norma (base sauce tomate avec ail et basilic + aubergines coupées en cubes revenues ou frites, avec de la ricotta)
 
base fromage / crème (aussi crème de soja si végétalien)
- sauce gorgonzola & noix
- sauce crème/zestes de citron
- quatre fromages
- champignons de paris revenus avec échalotes, vin blanc et crème de soja, ou bien avec huile/ail/persil
 
autres
- pesto (plein de bases possibles : basilic+pignons, roquette+amandes, tomates cerises+amandes+basilic, variantes avec noix ou pistaches..)
- lasagnes (sauce tomates & légumes, ricotta/épinards, chèvre/épinards)
- spaghetti aglio e olio (littéralement ça veut dire "ail et huile", avec un peu de piment, ça ne fait pas rêver dit comme ça mais c'est simple et délicieux)
- chicorée+échalote revenus, déglacés au vin rouge et avec des noix, ou encore avec du gorgonzola
- en soupe avec des pois chiches et du romarin
- avec morceaux de courge+sauge (ou globalement n'importe quel assortiment de légumes de saison coupés en cubes, rôtis ou cuits à la poêle puis soit écrasés/mixés soit laissés entiers, avec des herbes/épices assorties... ça te fait un plat principal avec les pâtes)
- l'été, en salade froide composée
- en automne/hiver, tu peux faire gratiner le tout (avec fromage, chapelure, bechamel vegan ou non...)
 
(ce sont plus des idées que des recettes évidemment mais celles-ci sont trouvables assez facilement je crois. si besoin je peux détailler... et à chaque fois ce sont les épices, herbes, condiments et qualité des ingrédients qui font tout !)  
(désolée pour la longueur du post)

Je suis morte de faim à cause de toi!    
Heureusement que j'ai mon riz et ma sauce cawet.

Ce soir, ça sera chou + mogettes + patates + carottes + tofu fumé amande-sésame

Betterave cuite, chou fleur cru, en salade.  
Ensuite, j'aimerais bien faire poireaux, carottes et chou blanc en sauce soja/huile sésame/ail pour finir le riz mais je n'ai aucune motivation. Zéro.  

Ça c'est fini en spaghetti/dés de quorn/crème/jaune d'œuf/emmental. Et c'est pas une carbonara.

Hello,
 
pour un bon extracteur de jus, pas trop cher et de qualitance, il faut mettre combien ?
 
Des modèles à recommander ?

Angel 5500 mais c'est hors de prix
 
Par contre c'est le top

Pour pas trop cher tu peux tenter le Lidl, c'est une copie du Kenwood PureJuice.
 

Vaut peut-être mieux demander sur les topics VBA/SFBA ou Cuisine (généraliste), y'a plus de monde, tu devrais avoir plus de réponses je pense.

Ce soir c'est quinoasotto aux légumes (poireaux, échalotes, carottes, champignons) et crumble aux pommes en dessert !

Pourtant, ça semble pas délirant comme possibilité...

http://www.liberation.fr/apps/2016/10/quinoa-boom/
 
Prenez le temps de le lire même si le ton est parfois un peu acide.
 
Et les photos sont superbes.

Il me semble l'avoir lu cet article.
 
Je crois qu'il y a du quinoa cultivé en France, mais je sais plus trop, parce que j'en mange pas.
 
C'est comme l'article sur les avocats du Mexique (ou pays du même genre), comme j'en achète que venant d'Espagne, ça m'en avait touché une sans faire bouger l'autre.
 
C'est bien d'être au courant quand même.

Si, en Anjou !
http://www.quinoadanjou.fr/

Oui voilà

J'en consomme quasi jamais non plus. Mais merci pour l'info.

Dans le perche aussi j'ai vu ça récemment
, c'est bio et encore plus proche de chez moi

Pareil. J'en ai essayé récemment pour la première fois (je n'en mange pas pour toutes les raisons évoquées je n'en doute pas dans le lien sur lequel j'ai pas cliqué plus haut), puis on m'a dit pour le quinoa d'Anjou  (de chez moi quoi ) donc je me suis dit que j'allais essayer.

Je vois pas l'intérêt par rapport à du boulgour, de la semoule ou autre, et je trouve la texture carrément bizarre

Bah ça varie un peu du riz et du blé au niveau des nutriments (et c'est sans gluten ), mais gustativement effectivement, bon... la texture un peu plus croquante est sympa en salade par contre.

J'aime bien ça le quinoa, ça change et puis niveau texture, ça n'a rien à voir avec de la semoule ou du riz.
 
Bon, faut que je réfléchisse à ce que je vais faire avec mes 2kg de courge butternut.. Heureusement que ça se conserve loooooooooooooongtemps !

Soupe, purée, je suis sûre que ça passe bien aussi en gâteau sucré. C'est une seule courge ?

Non heureusement ! 2 de 1kg. Habituellement, je les fais en gratin ou en soupe. J'aurai bien tenté farcie (ce qui en plus me dispenserait de les éplucher, joie, joie, bonheur intense !). Ou en parmentier tiens.
 
Avec la deuxième, je ferais des gnocchis tiens, ça fera un bon exercice (j'mange pas de gnocchis parce que ça ressemble à des grosses larves et que ça me dégoûte)

 
Ah mais faut cliquer  
L'article n'est pas polémique, il explique simplement comment le quinoa est devenu un produit comme un autre pesant plusieurs milliards de dollars, c'est tout...
Et je le redis, les photos sont très belles.

Salut,
 
Je mange toute la semaine sur Paris, vous avez des restaurants à me conseiller ? (Vegan, végétarien etc...)

 
Oui y a du quinoa fronsais