Reprise du message précédent :
Hum, à tester alors!    
 
Ici, on est rentré vers 19h et depuis, on cuisine pour demain.    
La mousse au chocolat et la mousse de poires vegan sont prêtes. Reste la mousse de clémentines à faire demain matin.
L'entrée chaude, tarte poires/fourme/noix finit de cuire et il restera le millefeuille betterave/chèvre demain.  
Les légumes en sauce sont prêts. Restera le riz à mettre dans le rice Cooker.
Les pousses d'épinard et le mesclun sont lavés.  
 
J'ai toujours pas d'apéro mais j'ai de la pâte feuilletée, du chorizo vég, de la ricotta et des tomates séchées. Ça devrait faire des petites bouchées sympa.
 

Le KubOr c'est végétarien    

#mauvaisvegan

C'est pas un truc blindé de "merdes"?

Ce serait pas surprenant en tout cas, mais rien à y faire je n'arrive pas à le substituer par du bouillon de légumes bio

Si, sans doute, j'achète plutôt des bouillons de légumes de je sais plus quelle marque dont la compo est plutôt "normale". J'en utilise très peu quand même, d'une c'est vraiment très salé, de deux je fais mon propre assaisonnement en général, et j'ai banni les oignons de mon alimentation (ça me rend malade en fait, c'est mon "gluten" à moi ) et y'en a toujours dedans.

Mais vous utilisez ces cubes pour faire quels plats?  
C'est pareil que quand je mets un bouquet garni et du sel?

Probablement
 
Je m'en sers principalement (presque exclusivement en fait) pour la soupe et le bouillon avec vermicelles

Ah c'est marrant, j'aurais vu ça pour des pot-au-feu mais pas pour de la soupe.  
Le bouillon que tu retires de tes légumes un peu salés cuits à la cocote minute...      
Je crois que je préfère le bouillon à la soupe, en fait.

Je fais pas mal de soupes de légumes, où je ne mets que des légumes (carottes, poireau, navet, oignon), de l'eau et un cube de bouillon. La dernière est carrément fadasse, j'accuse le bouillon utilisé...

Nous, on met les légumes, du sel et on fait cuire.
Après mixage, j'assaisonne à nouveau si besoin est et j'ajoute les épices. Cumin ou cannelle, le plus souvent.  
 
Bon, hier soir, première soupe avec des radis noirs (et carottes, pomme de terre).
  Je déteste autant les noirs que les roses.

J'utilise très souvent des bouillons en cube perso.. Tous les plats en sauce, tous les ragoût, les soupes parfois aussi, les lentilles. Pour réhydrater des PST aussi ça m'arrive.

Mais les légumes ont déjà du goût.  
 
Non mais je comprends le truc. Je suis juste contente de ne pas en utiliser.

Un peu comme caryad, en général les légumes se suffisent à eux-mêmes, le bouillon c'est donc vraiment pas souvent. J'ai appris à manger moins sucré et moins salé, à apprécier les saveurs simples, du coup le Kubor c'est devenu carrément immangeable pour moi

J'ai mis beaucoup de temps à réussir et maintenant, je ne mange quasi plus de soupe de pâtes alphabet

Du risotto et des soupes principalement, mais j'utilise du bouillon en poudre, pas en cubes. Ya pas d'huile de palme par exemple.

Impro du soir !

De l'eau, un cube de bouillon de légumes, 2 champignons frais émincés, une poignée de petits pois surgelés, algues wakamé et un reste de petites pâtes qui traînait
J'ai fait avec une "omelette vietnamienne" (2 œufs, sauce soja, arôme maggi, persil, ciboulette, paprika et piment)

tagrecette

Pas mal. Soja + Maggi c'est un peu redondant non?

La sauce maggi apporte une certaine saveur à la sauce soja, et vice et versa

Ma mère fait sauce soja + nuoc mal

   
Ma mère assaisonnait tout comme ça! C'était bon... Pourquoi c'est fait avec du poisson?  

 
Ah ça je le fais
 
Bon c'est aussi de l'eau salée bourrée de glutamate, certes    

D'ailleurs j'ai acheté du tempeh par curiosité, seul succédané de viande qui me paraisse un peu historique avec le tofu.
 
J'ai fait sauter dans de l'huile ail+gingembre, des champignons de Paris, des poireaux en tronçons, puis le tempeh en bâtons, et j'ai déglacé avec sucre, sauce soja et vin de Shaoxing, enfin un trait d'huile de sésame et une poignée de graines de sésame.
 
C'était très bon, mais... le tempeh était limite de trop, un peu sec  

Le tempeh j'adore. Quand j'en trouve (à prix correct), j'en achète immédiatement, sinon je le fais à la maison. À Ly Kim Hak, il y a une nouvelle marque : tempehting, malheureusement, vu ce qu'il restait en rayon et la date de péremption, j'ai peur qu'ils ne renouvellent pas.
 
C'est vraiment un produit génial, avec un goût excellent. Tu peux le frire, le cuire au micro-ondes, le cuire au four... Comme le tofu frit, ça va très bien avec du poivre, du gingembre, des piments.
 
Par contre, je me refuse de considérer ces produits comme des succédanés. Mais sinon, le seitan est aussi traditionnel, un jour je posterai peut-être sur le topic asiat'.

Ça se trouve au biocoop le tempeh ? Vous me donnez envie d'essayer !

À mon biocoop (où l'on est assez mal reçus, mais passons), il y a du tofu fabriqué en France, mais pour le tempeh, ce sont de toutes petites portions hors de prix, pré-assaisonnées, jamais envie de goûter ces trucs là.

 
Ah oui, volontiers.
 
Faudra que je regarde à Ly Kim Hak    

On prend le tempeh Lima en magasin bio.
Perso, j'adore ça et comme je ne peux pas manger de seitan, c'est le produit parfait.

Je prends la marque Hobbit, il est super bon (et non assaisonné). Je le trouve au BioPlanet  

En fait, on prend celui de la vie claire.  

Tu manges des Hobbit

Ce soir c'est quenelles (pas maison) sauce champignon (maison) avec des petits navets et des carottes sautées.
Demain midi c'est pâtes fraîches farcies noix-gorgonzola (pas maison) et endives braisées.
Bref du bon plat de mémé en hiver
Et sinon j'ai cédé à la hype, j'ai acheté un petit bout de seitan et un peu de quorn en morceaux. Verdict dans pas trop longtemps. C'est cher quand même

11€50/kg pour du tempeh, j'avoue que je trouve ça vraiment trop cher. Pour référence le soja bio sec c'est 3€/kg.

J'ai payé 1,85€ le steak de 125g de seitan. C'est le prix du bœuf... Alors que c'est juste de la farine quoi...
J'essaierai d'en faire du coup

Invités demain midi donc je cuisine:
- apéro (repas pour le petit de 3 ans): quiche lorraine avec dés de quorn et et feuilleté de chorizo (seitan),
- salade de chou et pommes râpés, avec noix concassées et vinaigrette au vinaigre de cidre et huile de noix,
- gratin de patates douces, brocolis et quenelles,
- mâche,
- dessert: apporté par les amis.  
 

Bon, j'ai été en racheter, je confirme le prix du tempeh : 2€10 pour 400g.

Hello,
 
Y'en a qui font leur boisson végétale ici ?
 
Perso on fait notre boisson d'amande et de noisette.
 
La je fait des essais pour la boisson de riz et c'est pas encore très concluant

Lait d'amande parfois, quand il y a besoin dans des recettes. Sans ça je ne bois pas de lait végétaux.
 
J'ai aussi déjà fait du kéfir de fruit, c'est marrant à faire, après voilà, la flemme.
 
Et de temps en temps je fais mes jus et nectar de fruit. Et je fais du café
 
Mais je ne suis pas sûre que se soit de ça que tu parlais

Kefir de fruit / Kombucha déjà fait, ça marchais bien d'ailleurs

Ouais, pas encore testé le riz, mais j'ai fait noix, noisettes, et mélange noix/noisettes. Les noix c'est sympa, les noisettes décevant : ça sent très bon, mais manque de goût. Et bien sûr lait de soja.

Ha oui du lait de soja, jamais fait mais j'y avais pensé, pour faire mon propre tofu. Vous savez si : ça se conserve bien, ça a la même valeur nutritionnel que ceux acheté, on arrive à obtenir une texture et un goût comme celui de tossalia ?