Reprise du message précédent :

J'ai que des miettes par chez moi, je sais pas où en trouver à part en ligne.
Et j'ai utilisé le mot seitan, mais c'est plus l'idée d'avoir un quelque chose qui s'en rapproche en texture/utilisation. Le sans gluten c'est pas mal contraignant quand même quand on se penche dessus. La pizza ça risque d'être un grand moment je pense  

Ah oui moi je les prends sur Koro, je ne sais pas si ça se trouve chez Biocoop ou assimilé. Après en ajoutant un liant, ça doit pouvoir fonctionner avec les petites aussi ^^

 
Y en a des plus grosses à la vie claire de Tarare, de mémoire. Je vérifie ce soir.  

Tu es passé à l’épicerie Basique à Roanne? Elle a pas mal de vrac. Peut-être des PST?

Ah non du tout, je suis jamais allé la bas. Ça se tente. Je referai aussi le tour des vie claire/biocoop des fois que.

 
Elle a plein de trucs, vraiment. Je conseille.

 
achete 2-3 livres de recettes vege...
c'est juste une question d'habitude, deconstruire le schema mental qui consiste a faire des recettes ou c'est majoritairement la viande la source de prot

 
https://foodiesvegan.com/pumfu-og1
 

Mon mec en a fait 2 ou 3 fois en partant des graines. J'ai trouvé ça chiant, compliqué et avec un résultat bof, surtout quand on compare au tempeh.

Le tempeh j'aimerais bien tester d'en faire maison mais je ne vois pas comment tenir la boite à 30°C pendant X heures.

Yaourtière si tu en as une. Certains fours ont la fonction basse température aussi. Sinon, sur un radiateur l'hiver
Sinon si tu enroules ton récipient hermétique dans un gros pull puis dans une glacière, ça maintient au chaud.

Ou tu fais du peau à peau, comme pour les bébés prématurés
 
Sinon, ça peut se faire avec l'instant pot aussi. Ya plein de tutos sur le net.

Trop compliqué tout ça

Le radiateur serait le plus simple mais vu qu'il varie beaucoup en température, j'ai peur qu'il cuise le tempeh à un moment

Edit: j'ai un autocuiseur basique pour le riz. Faudrait que je mesure quelle est la température de maintien à chaud.

il y a 15/20 l'AVF avait un petit fascicule plutôt bien fait sur l'aspect nutritionnel des régimes végétariens, mais j'ai l'impression qu'il n'existe plus.
J'ai trouvé cette page à la place : https://www.vegetarisme.fr/comprend [...] ion-sante/
 
Mais dans ce livret il expliquait par exemple que le fer contenu en quantité dans les épinards n'était pas très bien assimilé, et pas mal de petit détail bienvenue dans ce genre.  
 
Tu as aussi vegan-pratique où on peut trouver pas mal d'info (il y avait un site, devenirvegan je crois, que j'aimais davantage, mais je ne le retrouve plus).  
Ou en anglais https://www.vegansociety.com/resour [...] and-health
 

pas très sérieux ca, ca n'aide pas pour le reste  

 
C'est à dire ? Désolé je n'ai pas compris où tu voulais en venir.  
Je trouvais ça bien justement d'apporter ce genre d'info car les épinards sont souvent bien classé lorsqu'on cherche des aliments riches en fer (en plus d'avoir cette réputation populaire grâce à un fameux marin à pipe).

il se trouve que c'est faux et connu depuis bien longtemps.
un document qui en parle et en vante les mérites fait se poser des questions sur la légitimité du reste.
 
 
edith:
 
Mythe sur l'alimentation : les épinards sont très riches en fer

Et c'est ce que dit le document cité :

oui, mais la discussion porte sur les aliments riches en fer, c'est plus ou moins une LU
 
comme dit dans ce que tu cite:
 

Oui je pense que Lahoma appuyait ton propos en en rajoutant une couche

j'ai pas posté la suite, c'est pas très topic compliant  
je l'ai appris d'ailleurs.

 
Oui enfin si on en reste sur du végétal (l'object de la brochure) il se trouve que les épinards se positionne plutôt bien, surtout une fois sorti des légumineuses.  
Et le livret notait évidemment la moins bonne assimilation du fer non-héminique, mais rajoutais que celui des épinards était en particulier moins bien assimilé en raison de je ne sais plus trop quoi. De l'acide oxalique ? Ca c'est ce que je trouve sur le net après une rapide recherche. Dans mon souvenir il était dis que les épinards étaient plus intéressant pour son calcium que pour son fer. Je l'ai peut être dans mes "archives" quelques part, j'essaierais de remettre la main dessus.  
 
Toujours est-il que je ne comprends toujours pas en quoi ce que je dis te fait douter de la légitimité du reste, mais bref, on va pas y passer 10 pages.
 

Tout le monde (ou presque) dit la même chose là XD

Sinon, les légumes vert foncé sont une bonne source de calcium il me semble.

edit : yavait 2 affirmations dans la source, donc c'était difficile de savoir que le sujet était « les aliments riches en fer ». L'autre sujet était l'assimilabilité du fer.
Perso, je me complément, donc pas de problème

il y a des amateurs de choucroute dans le coin ?
Si oui vous utilisez quoi comme "saucisses" ?

Y a rien de bon. Désolée. >_<

Rien que tu n'aimes  

J’ai beaucoup testé de saucisses VG.
Et j’adorais la choucroute complète.

Je fais moyennement confiance à une adepte du matcha

Et du pandan!  

Damned j'ai trop fouetté mon aqua faba, elle est retombée
Bon ben ça sera crème glacée chocolat cacahuète alors

On est en train de faire un chou-fleur rôti au four, badigeonné d’huile d’olive, sel, poivre, curry. Ensuite, à découvert, on lui remettra une couche d’huile d’olive, ail, persil. Servi avec une sauce tahin, citron vert, persil, sel, poivre, curry.  
On va manger ça avec des pommes de terre vapeur et des boulettes … IKEA.

Recette Otto ça non?

Je ne sais pas. Il y en a plein. J’ai dû voir ça sur insta.

J'ai l'impression que c'est un classique.  
 
Ya plusieurs recettes rien que sur ce (super) blog https://www.veganricha.com/baked-wh [...] iner-29720

Le chou rôti oui, c'était la sauce qui m'a interpelé
 

Ok !

C’est pas mal mais 1h20 de dépense énergétique due au four, pour ça, ça ne me semble pas valoir le coup.  
 
Désolée pour la non présentation du plat:

Jamais compris la hype autour du chou fleur rôti.
J'ai essayé plusieurs fois, mais ça n'a rien de spectaculaire je trouve.

Voilà, c’est bon mais ça ne vaut pas sa facture d’électricité.  

Hello,
Vous conseillerez quoi comme livre pour quelqu'un qui se questionne de devenir vegetarien (le "l" semble un peu compliqué pour le moment   ) ?
Pas tellement sur le côté recette, plutôt sur la question équilibre alimentaire, les apports en vitamines et autres nutriments, les erreurs à éviter?
Ou alors un bon site à conseiller (mais sans conflit d’intérêt si possible, du genre acheter mon livre...)