Reprise du message précédent :

Mais genre 10kg de riz tu les consommes en combien de temps ?

J'en sais rien, je me suis jamais posé la question. La depuis août j'ai du passer pas loin de 8/9kg.

ça va c'est pas mal comme rythme mais c'est pas fou non plus.

c'est le "bientôt" dans ton post qui m'a fait tiquer, à moins de faire des stocks conséquents bien-sûr

Je suis seul à le manger, je précise  
Et sinon oui l'idée c'est de faire un peu de stock. Celui qui tient ça est vraiment plus tout jeune, mais vraiment   la retraite est pas loin et peu de chances que ça soit repris.

Ah ouais?  
On a pris un sac de 10kg de riz japonais l’autre fois, au Paris store.  Marre des paquets de 1kg à la noix!
 
Genre, la boutique de Roanne a été ouverte un jour?  

 
Niko et moi n’habitons pas en ville ni près de la ville. Et la ville la plus proche a une épicerie asiatique ouverte 3h par semaine quand c’est ouvert.
Du coup, ça fait 120km et 2h de route pour faire l’A/R au magasin asiatique le plus proche. D’où le stockage.  

D'ailleurs si tu redescends à Paris Store un jour, appelle-moi

Un jour pluvieux, je réussis à me garer devant, je prends mes 2 sacs, je vais pour payer, il pend pas la CB    
Il me dit qu'il y a un distributeur pas loin. Je suis parti en exploration, sous la pluie, mais jamais je ne l'ai trouvé    
J'avais posé mes 2 sacs sur le comptoir, et vu la forme du brave monsieur, je suis retourné les mettre en rayon et je suis reparti  

C'est normal la marque Oiseaux Célestes c'est la marque de Tang Frères.

Autant pour moi, je suis un inculte concernant le riz  

Je te l’ai dit: jamais nous ne réussirons à acheter un truc dans cette boutique avant leur retraite. Ja-mais!    
 
 
Ok, Daphne. Ça risque d’être un peu long: j’ai du stock, là.  

La marque de Paris Store c'est le papillon

Oui voilà, j'aime moins du coup
Si certains veulent du oiseaux célestes, je peux aller vider le stock au passage.
http://phat-dat.com/16-riz

Merci pour les idées. Je vois que j'en ai déjà pas mal.
 
Donc vous galerez aussi pour composer des menus qui varient quoi
 
 
En vrai, ce qu'il me manque c'est les prot vg. Je suis pas du tout / encore consommateur, et j'ai pas forcément de bonnes sources pour acheter. Etant également cycliss et en transition ZD, le tout dans une ville pas très très cosmopolite, ça complique clairement la chose.
 
Pour tout ce qui est cuisine du monde, j'ai l'impression que j'ai du mal a transformer les essais en trucs vraiment concluants / délicieux.
 
Après je cuisine énormément au pifomêtre, du coup ça aide pas pour tester/reproduire ^^'
 
Disons que j'ai souvent l'impression que malgré mes variantes "ça à le même gout".
 
Faudrait que je diversifie mes épices

Tu as demandé trois recettes du quotidien et tu en as eu un paquet.
On galère pas du tout, sois plus précis dans ta demande la prochaine fois.

 
Chance    
 
 
Rien de fou, je cherchais un peu de variété mais je constate qu'il n'y a pas non plus d'idées révolutionnaires pour le quotidien.
 
Pâtes, dahl, curry, tartes, risottos, gratins, purées, légumes rotis, soupes, etc...
 
 
Actuellement, j'achète très peu de plats/sauces cuisinés, j'ai un panier de légume hebdo, un stock de sauce/passata fait maison l'été, et pas mal de légumineuses en stock.
 
Comme dit, ce qu'il me manque - au dela des prot VG - c'est des idées simples et goûtues pour agrémenter un peu le quotidien avec des trucs qui te régale. (parce qu'en ce moment c'est "ouai c'est pas fou ton truc" ou "de nouveau un dahl ?" ou "nan, pas encore des lentilles"...
 
En exagérant volontairement, je dirais que l'absence de certaines épices typiques dans mes stocks fait qu'entre un dahl, un curry, un tikka massala ou un chili la différence "s'amenuise" et donne un semblant de lassitude.
 
Mais à chaque fois que je veux acheter un truc que je ne connais pas, je finis par me dire "ouai mais ça sert à quoi d'autre qu'à ce plat".

J'ai acheté un paquet de 20kg début décembre (oiseaux célestes bien sur ), je suis un poil en dessous de la moitié là.

vous êtes mono régime ?

Je fais des gamelles pour le midi je mets du riz 90% du temps
Et ma copine a des origines vietnamiennes donc ça doit jouer aussi

Oui tu peux commencer par revoir ton tiroir à épices, aromates et sauces diverses. Ce serait un début pour varier les saveurs plus que de varier les ingrédients (on fait assez vite le tour des légumes du moment selon la saison...)
 
Pour les "protéines VG", tu parles en terme de nutriments, ou juste l'impression qu'il "manque" quelque chose dans l'assiette ? Parce que des protéines y'en a pas mal dans les féculents, les laitages, les œufs. Et si tu n'arrêtes pas la viande, tu n'en manqueras pas, nutritionnellement parlant.

C'est plus pour trouver des alternatives aux protéines restantes. Genre l'éternel pâtes-lardon-crème. (même si j'ai rien contre les lardons, un peu de variété ne fait pas de mal).
 
En terme de nutriments, n'étant pas VG, y'a pas de soucis pour le moment.

Comme dit, les lardons se remplacent par du tofu fumé, mais aussi par des champignons.
Tu peux varier les champignons (tu trouves toute l'année des shiitakés, pleurotes et champignons de Paris frais) et la façon de les cuisiner ; tu peux les faire mariner dans de la sauce soja, de la sauce teriyaki, du citron...  
Le tofu tu peux aussi le mariner de diverses façons et il en existe plein des préparés, de différentes manières : à la sauce soja, à l'ail des ours, à la tomate, au gingembre... frit, fumé...
 
Ca fait déjà un certain nombre de manières de faire des "pâtes-lardon-crème".

+ 1 Et il faut aussi penser aux pates de sésame, de cacahuètes ou d'amande... Aux graines, pickles et herbes fraiches...  
 
Par exemple pour mes éternelles ( ) nouilles sautés, je fais souvent un mélange qui marche bien : racines de moutarde (zhàcài), ail, gingembre, pate de sésame, huile de sésame, piment et poivre du sichuan, ça donne un gout typique chinois.

Mais quand je suis devenue VG j'ai effectivement eu un peu de mal à remplacer "la protéine" dans certains repas, genre, j'adore la purée ou les frites, ou les petits pois, mais je mange ça avec quoi si j'enlève le steak haché ou la tranche de jambon    
J'ai changé ma manière de cuisiner, je ne suis quasiment plus le schéma "protéine avec accompagnement" mais je réfléchis plutôt en plat complet (quiche, ragoût, poêlée, chili, nouilles ou riz sautés...). Les frites, c'est avec le burger, la purée c'est souvent avec une poêlée de champignons. Parfois, un grilled cheese (croque-monsieur sans jambon ), une omelette, ou des falafels remplacent "la viande".
Après je me facilite pas la tâche avec les simili-carnés industriels qui pourraient dépanner facilement. Je trouve ça vraiment pas bon !

C'est effectivement un conditionnement des plus durs à modifier. Mais j'avoue que perso je me pète le bide avec une poêle riz-broco ou avec des frittes de patates douces et de la salade verte.
 
Parfois moins simple pour la patronne, mais les mœurs évoluent doucement.

Pour le dhaal, je vénère ce mélange:

 
Pour le reste, il faut, selon moi, au minimum:
- cumin
- curcuma
- cannelle
- muscade
- cardamome
- curry
- piment
- coriandre
- gingembre.
 
Pour le curry, mieux vaut un mélange de graines à moudre. Selon si tu es fan ou pas, tu peux aussi avoir dans ton frigo, une pâte de curry vert, une de curry rouge, une de curry jaune…
 

 
J'aime bien ton approche
 
Perso je peux manger un "plat" juste féculents / légumes sans pb, mais c'est pas le cas de tout le monde au foyer...
 
Je ne vois pas l'intérêt de se rabattre aussi sur des produits simili carnés.

 
5kg, svp!
J’ai des soucis de place avec les kg de riz japonais et de riz thaï au jasmin, déjà. ^^
David va lever les yeux au ciel…  

 
Hormis la cadamome, j'ai tout.
 
Pour les pâtes de curry, j'avais testé, c'est pas mal oui. Après c'est pas dispo dans mon circuit d'appro courant

L'intérêt c'est de ne pas bouleverser les habitudes et de gagner du temps sur la préparation, pour les gens qui sont en transition, veulent remplacer occasionnellement la viande sans s'embêter ou qui ont vraiment pas le temps, l'envie ou les compétences pour cuisiner, c'est une aide non négligeable.

T'as vu la taille de ta baraque ?
Tiens sinon j'étais à Bruxelles pour Noël, je suis allé dans un petit restau à Bao vgl, et j'ai gouté des beignets de "calamar", le rendu/goût était assez dingue.
Il m'a dit à partir de quelle racine il faisait ça, mais boulet que je suis j'ai oublié    
Une adresse que je recommande : https://lilbao.be

 
T’as vu la place que prend la meute?

Tu fais des arbres à chat à base de sacs de riz. Une bonne raison pour en stocker encore plus  

pates avec une random sauce style sauce tomate, et les legumes du frigo ou du congel (brocoli, pois, courgette, oignons, etc)
si tu veux un peu plus protéiné, soit tu utilises des pates a la farine de pois chiches, soit tu ajoutes une proteine vege style crumble de fausse viande

grain bowl : riz ou quinoa, patates douces, autres legumes dispos au congel ou au frigo comme broccoli, tofu marine
une petite sauce un peu sympa

salade
oui meme en hiver, avec frisee, chicons (endives), noix, fromage bleu, pommes (par exemple)

burger vege

 
sachet de 50 dumplings aux legumes congeles, panier vapeur, vinaigre noir, et hop ca fait le job
je valide le supermarche asiat

Ah oui tiens en "remplacement" de la viande, des nems/raviolis asiatiques c'est une bonne solution, avec une farce aux légumes ou au tofu. C'est pas les possibilités qui manquent en plus (ingrédients, forme, mode de cuisson...)

J'ai regardé vite fait sur le net et ça semble être en option sur les générateurs de recettes.
 
J'ai l'impression de manger des trucs savoureux la plupart du temps moi quand même !

L'intérêt, c'est le goût (quand on aime ça) et c'est pratique.

L’intérêt, quand ça ne ressemble pas trop non plus à l’original, pour moi, c’est la rapidité d’exécution. Faire chauffer des nuggets ou des saucisses, parfois, ça correspond totalement à mon état de fatigue.  
Hier soir, j’ai préparé un riz sauté aux légumes (donc shiitake   ) et aux mini PST. Ce soir, je n’avais aucune mais alors aucune motivation pour me relancer dans le taillage et la cuisson de légumes.  
Du coup, tagliatelles et « escalope panée » happyvore. Rapide, efficace, pas mauvais. ^^

ici je fais des gros paquets que je garde sous vide, comme ca en cas de flemme...
pour la cuisson, wok, c'est très rapide

C’est vrai que je ne fais ni conserve ni rien. J’achète les légumes chaque semaine et je les cuisine dans la semaine.  Et la plupart du temps, si j’ai conservé quelque chose au congélo, je l’y oublie.