Reprise du message précédent :
 
 
Typiquement, tu fais omelette avec haricots verts et pommes de terre vapeur puis revenus dans un peu d'huile d'olive ail persil et hop.
Une ratatouille, du riz et des œufs durs...
Pour les protéines faut associer féculent et légumineuse: un dhal et du riz.
Des légumes cuits comme pour un couscous avec graine et pois chiche.
Tofu mariné dans sauce soja/ail puis revenu à la poêle avec carottes sautées et riz.

Damned, avec ces changements d'avatar, je n'avais pas vu que c'était à toi que je parlais
 
 
Si l'absence de viande crée vraiment un vide dans ton assiette, tu peux essayer de la remplacer régulièrement par des choses qui y ressemblent :  
- tout ce qui est oeufs
- des trucs industriels, par exemple moi j'utilisais les nems aux légumes ou les gyoza aux légumes picards (végétariens) pour venir donner un peu de mâche et de consistance à mes repas quand j'en avais envie
- des simili carnés (mais là le risque est de trouver que ça coûte cher et que c'est dégueu, car souvent il faut reconnaître que c'est le cas, et que la déception sera d'autant plus grande qu'on espère y trouver un gout de viande), mais il m'arrive de temps en temps d'acheter des saucisses taifun par exemple (ça fait une sorte de knacki végé, sauf qu'au lieu de manger de la VSM bas de gamme, c'est du soja ) (ça se mange bien avec du ketchup je trouve )
 
Mettre ce type d'aliment dans ton assiette (un repas sur deux, ou quand tu en as envie tout simplement) peut t'aider à retrouver de la "consistance" dans ce que tu manges, pour ne pas avoir cette impression de repas "incomplet".

Hier, gratin de choux avec oignon crème de soja et tofu.
Seul la crème soja spécial gratin et le tofu été commercial. Mais il est possible de remplacer le tofu par une autre légumineuse genre lentille. tofu.

Avec un robot adéquat j'ai fait : Pdt en tranche, choux rapé, oignon en tranche puis désassemblé. Je balance le tout dans un grand plat. Un peu de noix de muscade et au four jusqu'à ce que ça cuise et gratine bien. D'habitude je mets de l'ail mais j'ai oublié. Le tofu était un taifun découpé que j'ai ajouté à mon gratin après cuison.

J'ai jamais aussi bien mangé du choux, ordinairement je n'aime pas. La crème soja gratin bjorg m'a beaucoup surpris car le résultat était très bien.

i see what you did there

Nan mais je me suis cru sur le topic des questions

C'est un conseil qui était donné, mais on en est revenu.
 
Enfin, l'association ne se fait pas sur un repas, donc pas la peine de se casser la tête, faut varier et ça roule

J'ai fait une sauce tomate là, avec des chutes du tian de l'autre soir (pas toutes mes tranches de légumes n'ont pu rentrer dans le plat) miam miam. Végétalienne en plus !
Bon, je préviens, y'en a pour 6 :

- une brique de 400ml de purée de tomate (si vous savez la faire vous-mêmes, vous privez pas)
- un petit bocal de tomates confites (je dirais 200g)
- quelques rondelles de courgette
- quelques rondelles d'aubergine
- un demi oignon
- sel, poivre, paprika, piment de cayenne, laurier, romarin, huile d'olive (et j'ai oublié l'ail, m'enfin il a pas manqué)
- huile d'olive pour la cuisson

J'ai coupé les chutes de légumes qu'il me restait en julienne et émincé l'oignon. J'ai mis de l'huile d'olive dans une casserole et j'y ai fait revenir tout ça. Quand c'est devenu tendre, j'ai ajouté la purée de tomate, les tomates confites hachées, la feuille de laurier, j'ai laissé mijoter quelques minutes, puis j'ai assaisonné. J'y suis allée mollo sur le sel, la purée et les tomates confites étant déjà salées dans mon cas.

C'était fameux

tagrecette

Tu l'as mangée seule ou en accompagnement de pâtes/riz/jambon ?

Non mais avec un dhal, faut du riz!  
 
Et on ne se casse pas la tête, rassure-toi.  

J'ai déjà dit que j'aimais pas les dhals
 
Mais, jvais ptet en faire un à mon mec pour qu'il mange pas les lasagnes

Ah merde, c'est vrai!  

Je pense que tu peux regarder du côté de la cuisine chinoise. Pour moi c'est du bonheur. Avec un bon wok, à feu vif, tu peux faire sauter quasi tout type de légume. Tu as un assortiment de sauces variées (oyster, huile aux épices (cf. topic cuisine asiat'), tofu fermenté, etc.). Tu peux donc facilement avoir deux plats. Pour palier le manque de viande (en dehors de la possibilité d'en mettre 15g/personne), tu as des noix de cajou, du piment, des cacahuètes, du tofu asiatique (plein de possibilités). Et puis il y a les currys (pas vraiment chinois pour le coup).
Je conseille vraiment d'aller regarder ce qui se fait traditionnellement plutôt qu'essayer des recettes de simili trucs.

Attention à la sauce d'huîtres: faut bien prendre la version VG à base de shiitake et non d'huitres.  

Pourquoi pas de lasagnes ? Des lasagnes chèvre/épinards par exemple, ce n'est pas spécialement gras.. Ou avec une bonne sauce tomate pleine de légumes comme décrit daphnehova un peu plus haut.
 
Tout ce qui est risotto aussi, en forçant sur les légumes.. Tout ce qui est tian, poêlée, gratin, ça s'accompagne d'une omelette si il faut vraiment un accompagnement.. "pseudo" couscous (j'appelle "couscous" tout ce qui contient trois tonnes de légumes et de la semoule), les tartes.. Y'a moyen de se faire des bonnes salades aussi..  
 
En fait, même sans aller vers la cuisine indienne ou chinoise, manger végétarien est assez facile même en ne se basant que sur la cuisine "traditionnelle"

On mange pas mal de plats uniques, du coup, je vais pas pouvoir beaucoup t'aider.
 
Parfois, on mange du riz + des courgettes ou des galettes de pois chiches avec des haricots verts, ou des patates + haricots et champi, mais c'est pas le plus souvent.
 

Le tian, c'est assez parfait: riz, courgettes, oeuf/"lait"/fromage râpé.

Bonne je ne sais pas mais bon :
Farine T90 : 100 g
Cacao en poudre : 20 g
Sucre non raffiné : 125 g
Levure chimique : 2 g
Vanille : 1 gousse moyenne
Coco râpé : 25 g
Noix diverses : 70 g
 
Tu mélanges tout ça (en plus ça se stock) puis tu rajoutes 120 g de lait d'amande ou autre, même de l'eau. Au four à 180 °C pendant 20 minutes.
 
Tu peux rajouter une purée d'oléagineux ou un peu d'huile végétal, margarine, comme t'aime en fait ^^ Mais je trouve ça très bon sans, je n'en met jamais, j'ai seulement déjà vu des recettes en contenant. Et ne t'embête pas à remplacer les œufs pour les brownies, c'est inutile.
 
C'est pour 10 personnes environs.

merci !  

Drapal.

 
des nouilles chinoises au wok avec des légumes sautés / de l'omelette
des quiches ou tartes (+ salade si besoin d'un accompagnement)
des risottos
des gratins types pdt/légumes/fromage pour plus consistant que juste des légumes
des curry avec du riz/de la semoule, ype dhal, curry pois chiche/épinards, aubergines etc.. ça permet de varier pas mal
des fajitas avec une poêlée de légumes
des tartines + salade
des galettes de légume c'est sympa aussi, accompagnée éventuellement de sauces type houmous/tsatsiki
du boureki (une sorte de gratin grec avec des courgettes & pdt de la menthe et de la feta)
des wraps avec des légumes, du houmous, éventuellement du fromage
des feuilles de bricks (y'a plein de farces possible en VG) + salade

Dans les trucs végé fait ces derniers temps, y'a moussaka (avec haché végétal), tortilla aux épinards, gratin carotte/chou-fleur, pastotto aux asperges, taboulé (salade de semoule comme on dit sur un aut'topic) au concombre..

J'ai fait une moussaka libanaise samedi.
C'était pas mal.
 
Et un curry de courgettes/lentilles corail la semaine dernière.

Ce soir c'est salade de wakamé (faut encore que je trouve un assaisonnement, j'aime pas trop ma vinaigrette là) et velouté petits pois/pois cassés. Opération vidage de placards

C'est comment une moussaka libanaise (enfin en quoi ça diffère de la version grecque) ?

J'en ai jamais mangé de grecque, mais il parait qu'il y a des patates et de la béchamel.
 
Dans la libanaise, c'est aubergines, tomates, pois chiches + condiments http://patateetcornichon.fr/sale/moussaka-libanaise/

Pas de patates dans celle que j'ai fait (ça dépend des coins je crois) et une sauce blanche (même base qu'une béchamel + des œufs) par dessus effectivement http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] ecque.html

Ouais, c'est comme le taboulé, la recette libanaise est différente (et bonne ).

Là, je fais du riz au lait en suivant cette recette http://www.dumieletdusel.com/archi [...] 96659.html (celle du topic vanille) avec du lait d'avoine dans lequel une gousse de vanille a infusé toute la nuit et la journée.
J'ai jamais fait du si bon riz au lait et ya pas besoin de surveiller

http://www.pankaj-blog.com/article-13428143.html

Les samossas en plus quand tu maîtrises le pliage, tu te sens surpuissant et t'as envie de le mettre sur ton CV

J'ai fait la recette de curry de courgettes que tu m'as linkée la semaine dernière et je la refais ce soir !

Des bourreks sinon, c'bien bon ou une pastilla !

 
Mon mec m'a forcée à goûter et ouais, j'ai bien aimé
 
 
Vous déménagez ?