Reprise du message précédent :

Dans le doute, je préfère ne pas t'embêter avec ça.
Tu préfères pas plutôt des asperges?  
 

Mais

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De l'eau qui a été fumée et donne donc une saveur fumée comme tu peux l'avoir dans les viandes fumés. Je trouve que ça n'a pas tout à fait le même goût mais on a bien un goût de fumée. Par contre ça coûte un bras, à relativiser car on en met peu à chaque fois.

Et pourquoi ne pas utiliser un fumoir ? pour fumer à froid un truc en carton suffit, il faut juste acheter un serpentin ( autour de 15 € ) et de la sciure de hêtre, rien de compliqué si l'on a un jardin et le gout doit être tout autre
 
 
 
 
 

Paprika fumé sinon.

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T'en trouves il me semble dans les rayons du monde des grandes surfaces (liquid smoke, stubb's…).

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Sinon comme dit le paprika fumé est aussi une bonne alternative. Suivant si tu prends du doux ou du fort ça peut épicer ton plat.
J'en ai un stock des 2 pour faire du chorizo Par contre acheté en espagne directement, ça revient carrément moins cher qu'ici

Je comprends pourquoi je n’aime pas le chorizo: je déteste le paprika.  

J'avais trouvé ça dans une épicerie fine qui faisait aussi produit du monde pour ma part, jamais vu en grande surface.

Après oui, comme dit il y a d'autre façon d'apporter le goût fumée, certaines sauces barbecue sont plus typés à ce niveau, on avait parlé du thé fumé il me semble, ou effectivement improviser un fumoir chez soit.

Et de façon différente mais sur le même principe que l'idée original, une bonne marinade pour brochette peut permettre de se rappeler quelques saveurs.

Il n'y a pas de composés cancérigènes comme dans d'autres produits fumés ?

Pour la Stubb's : Eau, fumée naturelle de noyer, sauce tamari bio (eau, soja bio, sel), sucre de canne, vinaigre bio, couleur caramel, sel, contient moins de 0,5% d'ail et d'oignon. Sans gluten. Contient des OGM

Les trucs cancérigènes sont dans la fumée même je crois bien.
Mais bon, voilà la dose, quoi.

En général tu mets ça dans des préparations / recettes qui ne sont déjà pas terrible pour la santé, alors ...

La dose, je ne sais pas. Il faudrait savoir la concentration dans la fumée liquide VS un produit fumé comme le tofu fumé par exemple. S'il faut, la fumée liquide est 100 fois plus concentrée. Si c'est mauvais pour la santé, autant le savoir et ne pas s'en servir trop souvent pour assaisonner, comme si c'était de la moutarde ou du curry.

 
Oui, mais peut-être pas autant que si tu avales de la fumée concentrée (je ne dis pas que c'est pareil, mais je pose la question). Comme je dis plus haut : savoir que c'est pas bon pour la santé, c'est mieux.  
Et puis si je goûte la fumée liquide et que je trouve ça bon, je peux tout à fait prendre l'habitude d'en mettre dans n'importe quel plat, même bon pour la santé.

Nouvelle recette de cookies ce soir. Beurre de cacahuète, chocolats blanc et lait. Verdict demain  

 
J'allais poster le même message  

Non mais la c'est pas possible. Je rentre de Lyon avec un combo yaafa/hank burger pour ceux qui connaissent, enchaîné les 2 restau entre 16 et 18h ça a été un peu violent   je peux plus rien avaler   (déçu de yaafa d'ailleurs, depuis le temps que j'en entendais parler )
Et ils sont même pas pour moi, mais pour la fille d'une collègue. Mais je goûterai quand même par acquis de conscience  

Bon vous faites chier, j'ai goûté du coup
C'est bien bon bien moelleux, sans être trop gras. Ça croustille très très légèrement à l'extérieur, j'aurais pu laisser 1min de plus au four je pense. À tester la prochaine fois.

Tagrecette cookies beurre de cacahuète/chocolats blanc et lait.
180g de farine
50g de cassonade pure canne
½ cc de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
150g de beurre de cacahuètes
80ml de boisson végétale amande ou noisette
quelques pépites de chocolats blanc et lait (50g de chaque ça suffit).

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine le sucre et le bicarbonate.
Incorporer le beurre de cacahuètes puis mélanger à la main. Incorporer petit à petit la boisson végétale de façon à former une boule qui se tienne (on peut donc en mettre un peu plus ou moins selon la texture du beurre de cacahuètes utilisé).
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Former des petites boules et placer sur un tapis de cuisson en espaçant un peu, écraser légèrement le dessus du cookie avec la paume de la main. Selon la préférence, faire des cookies plus fins qui seront bien croustillants, ou comme moi, plus épais qui seront croustillants à l'extérieur et encore moelleux à cœur.
Enfourner environ 15 minutes puis laisser complètement refroidir.

Question peut être con: pourquoi faire des cookies sans beurre ni oeufs avec du chocolat au lait ?

J'ai l'habitude de cuisiner vgl, même si je reste vgr à l'extérieur   mais la la demande étant pas pour moi, du coup j'ai fait une exception pour le chocolat.

Je me disais aussi

Z'ont l'air bons, tes cookies, faut dire !

Ouais yaafa depuis qu'ils sont "célèbres" ça s'est pété la gueule en terme de qualité, ils s'en foutent ils font le plein quand même...

 
J'essaie ce soir !

J'envoie ma recette

Moi j'essaie ce week-end !

Pour aider un peu le futur vainqueur  

https://youtu.be/8BQW_JllILk

Bon qui doit encore donner une recette pour le challenge ?  

Les challenges c'est pas pour moi, je préfère cuisiner tout en finesse le weekend    
 

C’est un 4/4 rayé surprise ?  

Un marbré double-étage

c'est kloug