Reprise du message précédent :
Belles recettes et plein de liens, merci pour le topac!  

Voir topic REF, on en parle

C'était pour l'explication de la montée du prix, par pour que tu deviennes oléagineux-nazi.

Je te fais ça quand je repasse sur le PC ; relance-moi si jamais

 
Autant la faire la purée d'amande dans ce cas là   avec un bon robot et du temps c'est facile.
j'ai déjà fait purée d'amande, de noisette et de sésame.
 
 
lien du  gâteau ? merci

Vous auriez une recette de "quiche" sans pâte pour faire des bouchées apéritives ? Je suis en train de remanier mes recettes maison dans la catégorie échec pour les prochains tests et je ne vois pas comment la modifier, j'avais dut la servir dans des ramequins. La base était tofu soyeux, farine de lupin, fécule de pomme de terre, courgette, oignon, basilic, brune des sable, carotte, eau, ail.
 
D'ailleurs vous servez quoi lors des apéros dînatoire ? Je commence à manquer d'idée en plus d'être sous doué.

du houmous  

La fille qui ne mangeait que du houmous. Sur tes tartines le matin ? Houmous what else.
 
Pour les trempettes et tartinade, j'ai déjà : Trempette de mogette, Trempette aux algues, Artichonade, Crème d'avocat, Crème de betterave, Crème d'edamame, Tartinade d'épinard, Caviar d'aubergine, Tapenade d'olives vertes, Tartinade aux cèpes, Poivronnade, Tartinade de haricots noir. Le houmous je trouve que ça fait doublon à la trempette de mogette, c'est une variante.

Et tu trempes des crudités j'imagine ?
 
Sinon du pâté sur des toasts (ou à tartiner), des galettes de pois chiches aux tomates séchées, ça peut être bien ou des muffins salées avec tomates séchées ou courgettes ou artichauts ou olives…  
 
Mais si tu ne veux pas de pâtes pour tes quiches je sais pas si ça va t'aller.

Oui il y a toujours des crudités, la base J'en met aussi sur des tartines de pain maison. Après ça dépend si je fais des bruschetta, des mini wraps, des maki, des pains farcies j'évite de rajouter encore des calories avec des tartines, au contraire si je pars plus sur une base : brochette de légumes et de fruit, mini salade, je vais faire une part plus belle aux tartines.

Je ne veux pas de pâtes pas parce que je suis sans gluten ou je ne sais quoi, c'est simplement que c'est chiant à faire (surtout que je n'aime pas trop la pâte sablé) puis ça varie et c'est simple : tu mets l'appareil dans des moules, tu dispose les ptites guiches entassées sur une assiette, tout le monde se sert. Les mini quiche même si j'achetais la pâte ça fait une étape supplémentaire et le ratio contenant/contenu ne me satisfait pas.

Les muffins ça peut me plaire, je vais tenter je viens de voir une recette. J'avais abandonné ce genre d'idée après un cake salé vég' complètement râté, du coup j'étais passé aux pains et pain de mie farcie mais tu n'avais pas le même moelleux et passer sur du pain viennois ça aurait fait trop viennoiserie contrairement aux muffins plus léger à ce niveau.

ms45 : oui je connais son site et j'ai déjà testé ce qui me plaisait (si ce n'est les muffins par exemple qui je pensais n'allait pas se tenir et je pense tenter avec sa recette dans un premier temps).

edit : vous avez une recette de pâté veg (sans produit laitier et oeufs non plus, je sais je suis chiant) ?

 
 
C'est quoi d'ailleurs le bon prix au kilo de l'amande ? A naturalia 26 euros le kilo en bio  

http://www.lesbonheurs.fr/2014/05/ [...] uebec.html

J'en ai vu 20€ le kg mais pas bio et avec la peau marron.

Je crois avoir payé 18€/kg de bio ya moins d'un mois.

Ca dépend avec ou sans coque
La californienne est beaucoup plus cher que l'espagnole ou l'italienne. Pour moi elle est aussi meilleure. Y a aussi la française dans sa coque mais comme faut casser j'en prends rarement.
J'ai pas regardé les prix dernièrement je verrai si ça a bougé chez moi aussi.
Il me semble que comme les noisette c'est assez sensible au mauvais temps et ce facteur joue sur le prix.

Ça devrait vous faire plaisir :
http://www.lemonde.fr/economie/art [...] _3234.html
 
Moi de toute façon, je n'aime pas les amandes.

On notera l'effort pour la constance dans les jeux de mots. C'est marrant de lire que l'Europe ne fait que 5% du marché parce que je ne vois que ça dans les magasins.

J'avais lu ça à propos des amandes californiennes http://www.dur-a-avaler.com/abeill [...] -colonies/
 

C'est idiot de boycott toutes les amandes juste à cause des californiennes.

Ça tombe bien, j'en achète
 
Des italiennes je crois.

J'ai testé, il m'en reste trop d'ailleurs j'aurais dût diviser les doses, c'était moyen. Trop sec, faudrait à mon avis rajouter une pomme de terre et des ptits morceaux de carotte bien cuite en prenant une farine un peu moins brut pour que ça tienne toujours. Puis rajouter du vin blanc et des champignons, là le goût était moyen mais je n'avais pas de tamari. T'as déjà tenté la recette ? T'as fait des modif' si jamais ?

J'ai testé la recette en adaptant la cuisson (il me semble qu'ils en parlent dans la recette) et on a beaucoup aimé, avec des cornichons et du pain      
 
Mais yen a beaucoup, c'est vrai. Je crois pas que c'était très sec.

Peut être partir sur 3/4 de tasse d'eau alors ou c'est ma vision d'une grosse pomme de terre qui pose problème. Je verrais, je réessaierais une fois avec quelques modif' puis sinon tant pis, c'est que mes goûts sont différents.

Je l'ai goûté chez quelqu'un et je l'ai fait ensuite.
 
À la soirée, tout le monde avait aimé (on était au moins une dizaine )

Yeah, le coulis par dessus ça pète bien. Le pain de légume ça me dit bien depuis une vidéo de Rouinis mais ça me semble compliqué à manger sans assiette (faut pas que ça salisse trop les mains ou que ça tombe en miette) et je ne suis pas convaincu par les ingrédient (du céleri... tu veux me tuer ? ) mais sur le principe j'aime.

Oui il y a plein de chose que tout le monde aime sauf moi, même la chatte qui est difficile s'est jetée dessus. Les gens ont des goûts bizarres

Pour le tofu, je n'arrive à rien avec mais je ne trouve jamais du tofu soyeux. Qui est sur la même base j'utilise beaucoup le tartimi (remplacement de la crème et du fromage frais). Après c'est bien de changer, quand on te demande ce qu'il y a dedans : alors là il y a du tartimi et blablabla, là il y a du tartimi et blablabla, là il y a du tarimi et blablabla, comme dirait perceval : au bout d'un moment ça saoule. Ça manque d'originalité disons, j'aime bien varier, utiliser la pomme de terre je ne l'avais jamais vu pour ce genre de recette.

Un chef parisien propose un millefeuille de légumes/fruits d'hiver et mine de rien c'est vegan (et sans gluten ) :
http://www.lemonde.fr/m-gastronomi [...] 97540.html
 

 
Ca a l'air tellement bon, j'adore les légumes d'hiver et le sucré-salé  
Et j'ai de la graisse de coco en plus. Et une cocotte en fonte.

Oué enfin l'hygiène laisse à désirer, on voit bien qu'un rat est passé par là

Bonjour à tous !  
 
Content de trouver ce topic ! j'aimerai pouvoir l'animer un peu et apporter ma contribution !  
Je suis principalement végétarien, dure de supprimer le fromage, mais je fais quelques tentatives quand même !  
Je suis passionné de cuisine et j'aime m'inspirer de recette en vidéo, je prefere ça a la lecture de blogs.
Pour faire avancer le schmilblick je vous donne ici le liens de quelques chaines youtube que j'adore.
Désolé si c'est déja passé par ici !  
 
https://www.youtube.com/channel/UCQ [...] fulCuisine
 
Lui j'en suis fou. Un japonais très précis et rigoureux. Toutes ses recettes sont sympa, même si quelques produits sont difficilement trouvable.  
 
https://www.youtube.com/channel/UCu [...] hotforfood
 
Ma deuxième chaine favorite. C'est plus typé junk food, plus dans la tendance mais plein de bonne humeur et de bonnes idées.
 
https://www.youtube.com/channel/UCv [...] el=EdgyVeg
 
Elle est a fond dans la tendance, après je suis pas toujours fan de ses idées, mais intéressant pour piocher de nouvelles idées.  
 
https://www.youtube.com/channel/UCW [...] eganZombie
 
Le mec est assez connu. Le délire zombie on aime ou on aime pas, mais après les idées sont originales et funkie, a regarder pour s'amuser.
 
https://www.youtube.com/channel/UCk [...] l=Fablunch
 
Coloré et sympa. Surtout des desserts, toujours avec des dattes, mais sympa et très sain.  
 
https://www.youtube.com/channel/UCg [...] géenCamion
 
Roots. pourquoi pas, mais trop le délire seitan pour substituer la viande. Pas assez tourné sur le légume a mon gout.  
 
https://www.youtube.com/channel/UC2 [...] のレシピ動画メディア
 
Toujours pas trop compris le délire, desfois y a de la viande, mais en général c'est du salé vegan. Bien japonais tendance nature.  
 
https://www.youtube.com/channel/UCf [...] ngShooking
 
Un indien d'un age incertain qui a de bonnes idées !  
 
https://www.youtube.com/channel/UCr [...] eHappyPear
 
c'est des brothers ou pas ? En tout cas c'est pas mal, très dietetique.
 
Voilou si vous avez d'autres chaines sympa dans ce genre là j'aimerai bien échanger avec vous!  
 
 
 
 

Ah merci, sympa !
Je ne connais que le Vegan Black Metal Chef moi

C'est quoi de la nourriture tendance

Celle qu'on trouve dans les foodtrucks hipsters. Burgers sans gluten avec de la mozza aux baies de goji pour résumer