Reprise du message précédent :
Détendre de la fêta ? Pour faire quoi ?  

 
Parce que parfois, j’aime le goût mais la texture ne correspond pas au plat. C’est quand même particulier, la feta en terme de texture.

Je reviens du biocop et ils ont rentré des lentilles beluga du Canada vous avez déjà test?
J’en ai pris un peu pour goûter  
 
Et j’ai acheté aussi un mélange en vrac de lentille corail coco et autres épices ça a l air pas mal aussi

J’habite au Canada et j’ai jamais vu ça.

Jconnais pas. Je cherchais des prot de soja texturées ce matin à mon leclerc mais y'en avait pas.
Je vais poster une réclamation.  

Par chez moi c'est pareil, je les trouve que chez natureo mais jamais en enseigne généraliste

Ils ont refait le rayon Bio pourtant, je vais pouvoir acheter mes graines de tournesol là bas maintenant

Les lentilles beluga c'est celles que tu achètes toutes cuites en boîte Fleury Michon tout ça : elles deviennent brunes à la cuisson, sont bien fermes et savoureuses. J'aime beaucoup, pour moi c'est les plus faciles à cuisiner !

 
Jamais mangé de fleuri Michon  
 
Le dahl tout préparé en libre service était vraiment pas mal en tout cas j’ai cuit ça comme un risotto

J’ai entamé un pot de purée d’amande une idée pour l utiliser ?

 
A la petite cuillère  

 
 

 
J’ai fait ça j’ai mis 2 grosses cuielliere de purée d amande  
Un cake aux flocons de millet farine de coco pomme et dattes  
J’ai mis 0 grammes de sucre sais pas trop ce que ça va donner

 
j'en ai utilisé une fois pour faire un fond de tarte aux fruits. Je crois qu'elle était au pommes et c'était plutôt bon.

 
Je viens de goûter c’est mega bon 0 sucré sauf les fruits

Massacre de boulettes aubergine-pois chiches en cours.    

 

Et une fois servies.  

A noter l’assaisonnement au sang pris direct au pouce pour la tomate.  

Sans sang, c’est super bon, ces boulettes!!  

Je décline toute responsabilité quant aux apports carnés ajoutés à cette recette  

   
C’est la faute à la maladie.    
 
C’est super bon. Je n’avais pas assez de chapelure, alors pour la partie interne, j’ai utilisé de la mie de pain.

Ça lu coûte déjà tellement en énergie en ce moment...  

 
Merde, bon courage pour ça    
 
Content que la recette plaise après réalisation  

 
 
 
Non.    
(Je sais que tu ne pensais pas à mal. C'est juste que j'encaisse moins bien tout ça depuis que j'ai repris le boulot avec des journées de près de 12h à l'école depuis une semaine et encore pour 15j au moins.   )

Vous avez mangé les nouilles de patate douce ?

   
Pas encore.  
   
 
Tu les ferais avec quoi?

Une casserole.

L'autre soir j'ai fait une courgette farcie, j'ai même fait une photo, mais je suis pas encore repassée chez moi pour la publier

Ici on a tenté de recycler du riz blanc trop cuit en steak végétal. Ai rajouté de la courgette râpée, bien mélangé, hop à la poêle. Ça se tient moyen moyen (j'avais plus d'oeufs toute façon).

On verra ce midi pour le goût

pour que ca tienne tu peux mettre de la proteine de pois c'est un bon ciment avec une lichette d'un liquide de ton choix   ou de la farine d'avoin aussi, voir patate douce, pois chiche ou quinoa si tu as pas besoin de cimenter

Avec du pak choy et de la coriandre  

Cette perfection!  

Bon, je sais pas si c'est le fait de regarder des reportages ultra drama sur l'élevage de la viande qui consomme beaucoup plus que tous les tranports réunis, ou qui n'est finalement peut-être pas si bon pour notre santé.  
 
Ou encore le fait que ca me soule de payer un rein pour une bonne pièce de viande. Mais j'ai decidé de lever le pied sur les produits carnés et d'accorder plus d'importance aux produits vegetariens. Le problème est que, pour commencer, je ne sais pas du tout par ou il faudrait aller..  
Etant a la base un gros amateur de viande, disons que je regardais plus les articles du genre "LOL, manger du soja fait pousser des Man boobs".  
 
Je suis donc parti acheter chez mon natureo des légumineuses du genre haricots rouges, pois chiches, lentilles corails (j'ai même trouvé des pates de lentilles, ce qui est plutôt sympa).  
 
Mais la ou je me posais la question c'était surtout comment se faire une assiette de base. Je ne peux pas manger chez moi pour des déplacements pro, la ou je suis j'ai acces a des haricots rouges et des pois chiches, parfois des lentilles corails. Des légumes bien sur et des pates avec des sauces diverses et variées.  
 
Je fais donc : Un quart de légumineuses pour les protéines, un quart de pate pour les glucides et une moitié de légumes. Le problème et que je ne connais rien des nutriments a apporter et comment faire pour bien en manger. J'ai lu la FP, a mon retour je vais acheter des graines de chanvres qui ont l'air relativement complètes.
Le Soja, je peux manger du tofu sans que des Man Boob me poussent par magie ?  
Et qu'en est il des on dit sur l'apport en fer ou en vitamine B par exemple...  
 
bref.. need help  

 
Ton assiette c'est bon. Légumineuse + céréales pour les glucides et la complémentarité des protéines. Les légumes pour remplir le bide et apporter les micronutriments.  
 
Le seul truc que ne t'apportera pas un régime purement végétalien c'est la vitamine B12 que tu peux supplémenter de plein de manières (cachets, produits fortifiés...).  
Le fer faut fer (huhu) vraiment n'importe quoi pour pas avoir les apports.
 
Et le soja n'est pas un perturbateur endocrinien.

 
Pas forcément, tout le monde n'assimile pas le fer de la même façon, et celui des légumineuses n'étant pas aussi assimilable que celuie d la viande, cela se surveille quand même.
Pour la complémentarité des protéines, cela ne se fait pas obligatoirement sur un repas.
 
J'ai découvert il y a peu la farine de pois chiche et je vous le conseille : relativement neutre au gout en cuisson, permet de remplacer de la farine de blé lorsque j'en ajoute dans des gratins ou autre cakes. Et pour les enfants qui n'aiment pas les pois chiches (comme les miens), c'est une bonne solution

Et on fait de la socca avec *bave*

Tu peux t'appuyer sur ce genre de vidéos pour voir si tu as assez de tout, et éventuellement peser tes aliments si t'as la trouille.
Pour le tofu et le soja en général, tu peux te reporter au site vegfaq, qui apporte quelques réponses.
 
En étant vegan, tu peux prendre des compléments alimentaires pour au moins la B12, et certaines marques proposent des complexes de vitamines+iode etc au cas où tu aies peur de manquer de quelque chose.

J'ai jamais réussi à en faire sur ma poêle en fer
 
J'avais vu des recettes au four, faut que j'essaie.

 
C'est normal si le fait qu'elle fasse des petits sourires toutes les 30s ça me mette mal à l'aise ?