Reprise du message précédent :

 
C'est comme partout ailleurs  

Nan moi je les achète en hypermarché même pas pensé à Amazon  

 
Ici ce genre de truc est 1/ difficilement trouvable et 2/ en général plus cher qu'en France.
Donc Amazon Prime, j'en avais acheté 5 ou 6 lots d'un coup... 0 frais de port et prix correct: de mémoire à peine plus d1€ le pot avec couvercle. (1,05€ je crois).

Merci,
 
En tout cas ta marmelade est  

 
Merci Véro ! Tu as fait des confiotes cet hiver ?
Quelqu'un a déjà tenté de faire une confiture de bergamote au fait ?

J'ai juste fait gelée de coings, pommes et confitures de châtaignes cet hiver. Cet été j'avais fait fraise et abricot    
 
La confiture d'orange est ma préférée enfin avec le coing, la pomme, la châtaigne, la fraise, l'abricot    
 
En fait, j'adore la confiture... mais l'orange j'en faisais énormément en Corse, forcément j'avais les orangers      et sacrés orangers !! d'ailleurs,  quand tu te promènes quand ils sont en fleur les orangers, c'est un bonheur incommensurable !!
 
On m'a aussi parlé de la confiture d'églantine !! quelqu'un en a déjà fait ??

 
ah quand même !
 

 
Pas moi... mon père m'a dit avoir fait de l'ananas récemment, j'ai aussi envie d'essayer (mais pas sur 5kg de confiture )

Cynorhodon...

L'ananas c'est excellent, il faudra que j'en refasse  

 
On dirait que tu as mis une cervelle à cuire dans ta préparation    

 
Les anciens disent : gratte-cul, nan ?  
 
Allez je vais faire ma confiture de neige... 2 kg de neige, du suc'... feu doux... 1, 2, 3 Soleil tout à disparu !

Faut avoir de l'imagination
Mais ça gélifie à mort avec les pépins...

Et sinon j'ai trouvé pourquoi c'était plus long à cuire avec la bassine: le fond devient légèrement bombé à la cuisson et n'est plus en contact avec la vitrocéramique... Je suis en contact avec le SAV Mauviel pour voir ce qui peut être fait mais la moindre des choses serait qu'ils prennent ça en charge. Sur une bassine de ce prix, ce genre de chose n'est pas tolérable.

Non moi aussi j’ai vu un cerveau.

Pareil,.. première idée :" Il a buté le chat !!!!! "    

Hfr    
Sinon JJ, tu passes quand au gaz ?  

 
Quand j'achèterai un appart, ce sera hors de question d'avoir quoi que ce soit d'autre que du gaz (me parlez pas de l'induction )
A vue de nez ça va pas être tout de suite par contre  

Toute façon ca a tendance à disparaître le gaz en immeub'
 
L'induction devient la seul voie en appart ... Prévoit plutôt d'acheter une maison  

Reste l’ancien, bien plus courant que le neuf.
J’attends que JJ lance sa start up de cours de cuisine, consultant M6, vente à distance de gâteaux et de confiotes ( pour ne pas être hs   ) pour avoir le gaz  

Je vais jeter un froid, ou un chaud-froid, mais moi je cuisine tout à l'induction... sauf en Corse, où je cuisine, été comme hiver, beaucoup au feu de bois, dehors !  
 

C'est malin !

Pour ça faut surtout trouver de bons ananas et quand on les a goûté directement des champs en Côte d'ivoire c'est pas facile du tout. J'ai pu en trouver l'année passée, j'ai utilisé trognon et épluchures pour faire un rhum arrangé et j'ai congelé le reste. Demain  si tout va bien  je tente une Charlotte ananas.

Question maltaise svp.  
Pas sur d'être fan de confiote d'orange tout seul, enfin pas de quoi en faire des pots. Ca se marie avec quelque chose de saison actuellement, un autre parfum, l'orange ?
 
 

Le canard

Tu connais le cheatcode ?

Non,  je ne connais que ton site...

 
   
Sinon, personne ?

Bah la confiture d'orange se mange avec que d'l'orange Msieurs ! NAN MAIS ALORS...    
 
Je mets de l'orange amère avec de la douce parfois, mais sinon souvent, c'est orange tout court... d'ailleurs, tout court, me scie à merveille  
 

 
Ouais, mais t'as pas précisé : canard amer ou canardou ?  

Bon ben sans moi alors    
Merci

 
Amer ou doux... l'important étant qu'il soit mort  
 
 

L'ananas cru contient une enzyme (bromeline je crois) qui dégrade la gélatine... Donc ta mousse ne tiendra jamais... Il faut porter l'ananas à 70° je crois pour mettre l'enzyme HS ou alors utiliser un autre gélifiant (mais pour une mousse c'est pas l'idéal)

L'ananas avec le JellO ça fonctionne très bien.....

Tu ne le chauffes jamais ? Ananas cru + gélatine c'est garanti, ça fait des chocapic

Je ne sais pas ce qu'il y a dans le GellO, il y a peut être une forme de gélatine avec l'enzyme inactivée...

 
Si c’est une enzyme, ça se dégrade un peu au dessus des 40 degrés. C’est la raison pour laquelle on déconseille de laisser trop monter la fièvre chez les enfants  

Ça:


et pas ça:

 
 

J-LO bordel      

 
En ce moment j'ai dans le frigo du orange/rhubarbe, orange/coing, orange/mange.  
Les 2 premières sont maison la dernière du commerce mais pas trop indus.  
J'aime bien la rhubarbe et la mangue mais dans les 2 cas l'orange est la saveur la plus discrète du duo.  

Ah oui...  Je courrais droit au fail en fait. Je vais passer les fruits à l'extracteur de jus et puis l'entièreté à 70° avant de dissoudre la gélatine dedans.
C'est du frais qui a été congelé donc de toutes façons c'est pas super présentable.

Sur ta photo c'est de l'ananas en boîte, donc pasteurisé/appertisé...

Je suis assez sûr des 70°c

Peut être que la congélation a fait sa fête à l'enzyme ?

Enzyme tamèr alors, va pour 70 degrés !    
 
Et merci Abo, j'en encore de la rhubarbe dans le congélo, ça peut peut être le faire ? J'en parle à l'instant à mes mangeuses de confiture...