Reprise du message précédent :
Ouai je pense que c'est une bonne idée

 
Moi je suis tombé sur la promo à la recherche d'une nouvelle poele, j'ai des couteaux et autres ustensiles (fouet, louche) de chez eux qui sont top, donc je tente le coup.
 
Par contre question, ça se culotte aussi une poele inox de ce type ?

Non, pas de culottage sur l'inox.

Ok merci j'avoue que sur la FP c'était pas hyper clair.
 
La vidéo du culottage à l'asiatique par contre http://www.youtube.com/watch?v=UGXGJD2xTzQ c'est

C'est quoi le problème ?

Sur les conseils du topic, j''utilise uen boule inox pour le nettoyage de mes poeles et casseroles inox.
Mais ça laisse des traces de rayure, est ce normal  

 
 
Le culottage me gave  

Dans quel sens?
Car à part utiliser ta poele tu n'as rien à faire...
 
Tu utilises ta poele, après cuisson tu frottes les résidus et un coup d'huile pour le rangement.
Sinon, il n'y a rien d'autre à faire. Le culottage se formera au fur et à mesure dans la durée et tu n'as pas à t'en soucier d'ici à ce qu'il se forme.

J'rachète ! T'as quoi comme modèles

Si ce ne sont que des micro-rayures c'est pas très grave, ça m'arrive aussi. Si tu trouves ça gênant tu peux essayer les éponges de ce genre-là (plus chères et peut-être pas aussi efficaces) :
 

 
Pour retrouver un aspect plus brillant un coup de Pierre d'Argent de temps en temps peut faire l'affaire.

 
 
Oui mais non, madame n'est pas du tout open pour ce genre de "lavage" et moi moyen donc au final je lave a chaque fois avec éponge grattante plus liquide vaisselle, et je suspend. Et quand je la reprends je rince un peu la poil a l'eau et éponge et go sur le feu.  
 
Mais bon je vais voir si je trouve l'inox plus agréable. J'en ai choppé une à carrouf pour l'instant, ça me parait plus accrocher les patates sautés que les DB acier.

Ah oui forcément, là c'est pas du tout fait pour vous

Perso en fin de cuisson je déglace à l'eau froide puis je lave à l'eau chaude + boule inox. Ptit coup d'huile pour le stockage et basta. Vu les températures en jeu je pense pas que ça pose problème de ne pas utiliser de détergent.
J'ai acheté la DB Carbon+ 28cm y'a 3 mois, que du bonheur Du coup ma femme veut le reste de la gamme en tailles inférieures parce que 2.4kg c'est trop lourd soi-disant Après j'ai pas l'impression qu'elle noircisse au fur et à mesure. J'espère qu'elle reste culottée En tout cas à part en début de cuisson ça n'accroche pas

?
pas de lavage pour moi
eau dans la poele chaude + spatule bois ou brosse
sopalin
puis sopalin huilé

Uep, je fais quelques chose d'assez proche, mais passage d'une eponge quand même.

et personne n'utilise le gros sel ?

gros sel pour la purification :
 
http://www.debuyer.com/sites/defau [...] s_INTL.pdf

purification ET nettoyage
perso je fais tjrs au gros sel pour le nettoyage courant et je fait le coup de la cuisson du gros sel comme indiqué, de temps en temps

Exemple de nettoyage au sel : Mais si ! Les poeles en fer se nettoient sans eau !. Jamais eu besoin de recourir à cette arme pour l'instant.

 
moi pareil :
je fais chauffer du gros sel lorsque la poele est trop encrassée

c'est comme ça que j'ai toujours fait

Je la trouve vraiment pas crédible dès qu'elle tente de faire des explications techniques.

je ne la connais pas, mais elle aurait pu faire des photos plus evidentes

Salut,
 
je rebondis suite à ce post sur le contrôle qualité Mauviel.
 
J'ai reçu aujourd'hui 2 casseroles et une sauteuse Mauviel en cuivre version professionnelle (2.5mm d'épaisseur). Ces articles étaient très bien emballés par le vendeur et il est quasiment impossible qu'ils aient souffert du transport.
He bien sur ces 3 articles, 2 sont abimés : la casserole 18cm et la sauteuse 28cm ont le même défaut : un "ploc" sur le rebord tout comme dans le post que j'ai cité.
 
C'est moins marqué sur la casserole mais voici ce que cela donne sur la sauteuse:
 

 
A noter quand même que cette sauteuse coûte 390€ à elle seule et qu'à ce prix, on s'attend à de la qualité ?
 
Je vais conserver la casserole même si elle n'est pas irréprochable, par contre j'ai demandé un remplacement pour la sauteuse au vendeur qui a accepté sans discuter. Mais j'en veux un peu à Mauviel de laisser sortir des articles comme ça de son usine surtout dans cette gamme pro qui coute un bras.

Je crois qu'il va falloir sévir : menaçons Mauviel de les enlever de la FP ! Tout devrais rentrer dans l'ordre rapidement

Mais surtout je comprends pas comment ça arrive...
Sur des poêles chinoise à 20€ du supermarché y'a pas de genre de chocs....
 
On en vient à se demander si on est pas perfectionniste vu le % qui semble avoir des défauts mais quand même quoi, vu le prix, on peut être exigeant non ?

Made in France vs. Savoir Faire Chinois.

.  

Ou alors ton vendeur a choppé un lot de Mauviel avec des défauts à vil prix, et les refourgue .

Il a dû les acheter en promo sur Amazon alors, et les revend au prix plein !

Ça commence à faire beaucoup de Mauviel avec défaut rien que sur HFR.

Ou bien, le stagiaire est toujours en poste chez Mauviel.  

ouai ça sort de chez qui ?

Plaisirs du cuivre, je connaissais pas la boutique mais le vendeur est très sympa, d'ailleurs il a proposé de prendre en charge le retour à son compte.
 
Franchement j'ai rien à lui reprocher, les produits étaient très bien emballé dans des bulles.
Je ne peux que recommander cette boutique.
 

Casserole Affinity de 20 cm reçue aujourd'hui, commandée mercredi soir sur amazon, 80 euros en reconditionnée. Déballage fébrile: parfait état!
Y'a plus quà faire des pâtes.. Ah oui, peut être autre chose aussi, vous avez raison..
En tout cas, qu'est ce que c'est beau suspendu dans la cuisine.
Merci pour les conseils.

Je rejoins complètement le point de vue exprimé dans la dernière phrase. Compte tenu du positionnement de Mauviel et des tarifs qui vont avec, c'est du foutage de gueule complet. Quelle que soit la raison, c'est à Mauviel de faire en sorte que cela n'arrive pas.
 

Ce n'est pas du perfectionnisme à ce prix, c'est de l'exigence légitime.
 

Tiens en parlant d'inox, vous savez si Debuyer a une gamme de poêles ou sauteuses inox compatible avec leur poignée amovible ?  
Par soucis de place, j'ai pris un set de Twisty et des poêles acier avec poignée amovible, ça m'arrangerait bien de rester là dessus.

 
Toujours dans la gamme Twisty :  
 
Le plat / Poele à frire : http://www.debuyer.com/fr/produits [...] res-twisty
 
La sauteuse bombée : http://www.debuyer.com/fr/produits [...] res-twisty

Ben twisty ?

edit : burn, mais oui, DB a eu l'intelligence de décliner acier, inox et anti-adhésif pour ses poignées.

Oui, cf. la page de la gamme Twisty : http://www.debuyer.com/fr/products/inox-twisty , mais il n'y a pas un choix énorme (poêle 24 ou 28cm, sauteuse 24cm).
 
EDIT :

Choix malheureusement restreint, en effet...

Yep, pour moi, il manque les carbone+ et une gamme choc un peu moins cher.

Merci, dans ma tête la gamme Twisty se limitait aux casseroles !
Je vais probablement prendre une sauteuse, et on dira que je suis complet sur l'équipement.
 
Edit : j'vais peut être attendre une promo sur amazon.co.uk en fait

 
En ce moment pas cher sur amazon 3€96
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] FK5RDHNB96
 
 
Très bons commentaires sur amazon.co.uk
http://www.amazon.co.uk/OXO-Good-G [...] 1454077272