Reprise du message précédent :

Il suffisait de quadrupler les quantités.  Parce que là faut pas avoir trop faim

Là c'est les quantités de la recette divisées par 2, pour 2 personnes on est déjà bien
Et c'est un échantillon pour tester

mayway

Le plat complet ça serait 500g de beurre et 750g de sucre  

Bordel ces quantités

Quand je fais un brownie dans un grand plat c'est 400g de chocolat ouais

recette Bernard ?

Bernard j'ai arrêté de faire sa recette de marbré, faudrait que je fasse une règle de 3 (ou que je divise par 2 peut-être même), elle est massive

à propos de marbré, j'ai vu passer un flan marbré sur insta, ça a l'air pas mal

Verdict ?

Il a une bonne tête  

Bon ben si c'est pas pour moi tout ça, je vais devoir me rendre à l'évidence.

Décoration par les petits. Arc en ciel à l'intérieur.

Même pas foutu de faire un gâteau rond à plusieurs couches. La tour de Pise miniature le truc.

Ma ganache Mascarpone - chocolat blanc décolle des morceaux de génoise entre les couches, je peux même pas l'étaler correctement. Sans compter que je dois doubler mes quantités pr la ganache par rapport à la recette. (Celle postée une ou deux pages plus tôt, Hervé Cuisine).

Encore une belle déception pour l'anniversaire de mon fils, même si lui adore (oui, fils, il a des goûts disons... il adore le rose et les coeurs ).

T'as fait un super gâteau pour ton fils, il est content, t'es déçu  

C'est mignon et il est content, c'est le principal

C'est loin d'être simple ce que tu as voulu faire, même s'il y a des gens qui nous feraient facilement croire le contraire

 
Sur le moule avant oui, le chocolat au lait tempéré c'est 29°C pas 32, le chocolat noir c'est plutôt 31°C.
 
Et pour des yeux bien visibles 2 couches de chocolat blanc c'est pas mal au pinceau dans le moule oui.
 

 
 le chocolat au lait tempéré c'est 29°C pas 32
 
Ton lapin ressemble à du blanchiment gras sur certaines parties, trop chaud donc rafraichir plus rapidement c'est pas mal. petit passage au frigo mais 30 minutes, pas trop longtemps sinon la condensation va "mouiller" le chocolat et tu risque du blanchiment sucrier.

Comme il pleut toute la journée, cookies chocolat pour s'occuper avec des éclats de caramel et chocolat dedans

 
J'ai fait une brioche au levain et il me restait un peu de pâte, donc tarte au sucre pour le goûter pour deux, j'ai arrosé copieusement avec de la fleur d'oranger, histoire d'imiter la fougasse de Aigues-Mortes

Kaffeine tu régales !

Tarte au citron meringuée ici, c'est simple à  faire    

Joli pochage !
Par contre c'est quoi ta pâte ? Elle a l'air bizarre.
Sinon il manque un petit coup de chalumeau.

 
Cette recette  
https://mapatisserie.fr/recette/tar [...] meringuee/
 
Et il faut que j’achète un chalumeau  

Ah ok c'est bien une pâte sucrée, manque un peu de coloration je pense. Tu as utilisé de la poudre d'amandes non effilées je suppose d'où les points noirs. Et je ne sais pas si c'est une illusion d'optique mais j'ai l'impression que les bords ne sont pas droits mais plutôt arrondis. Bref rien de grave, juste que je n'avais pas reconnu la pâte.
De toute façon on ne voit que le pochage et pas de doute que ce sera très bon.

 
Les bords ont un peu tendance à s'affaisser à la cuisson oui.

 
bj
 
en plus d'être bon ça fait toujours un bel effet les tartes citrons meringuées
 

Le topic détient-il une recette de donut valide ? Du style de ceux qu'on mange chez Dunkin ou Krispy Kreme ?  
 
J'ai testé avec plusieurs sortes de farine, de la margarine et même du crisco mais j'arrive pas à trouver de recette qui me convient, j'obtiens toujours des beignets de plage mais pas des donuts , c'est trop élastique et ça manque de fondant en fait... Qu'est-ce qui m'échappe !?
 
Dernière recette testée : https://www.cestmafournee.com/2012/ [...] onuts.html, je valide pas !
 
 

La recette de far breton de Bernard est validée ? C'est l'officielle ?

Moi bretonne, je réponds non !  
 
Mon far parfait c'est 1l de lait entier, 190g de farine, 150g de sucre, le reste RAS (sauf que je mets 25g de beurre pour le moule et 25g coupés en morceaux sur la pâte avant d'enfourner).
No comment sur l'absence de pruneaux et de rhum.....  

Pour 4 oeufs ? 6 ?

4 gros oeufs pour 1l de lait, oui.

Je crois que j'en ai 6 dans ma recette de base, faudra que je teste.
Tout ça c'est comme le flan en fait, c'est sans fin

Oups, je n'avais lu que les ingrédients de la recette de Bernard...
 
Ma préparation est en fait différente : mélanger farine et sucre et 1 pincée de sel pendant que le lait chauffe dans une casserole (inutile d'aller jusqu'à l'ébullition).
A part, battre légèrement les oeufs (en ajoutant le rhum !), les incorporer à la farine/sucre, bien mélanger. Ajouter le lait chaud petit à petit en continuant de mélanger.
Verser l'appareil dans le plat beurré (avec les pruneaux disposés au fond !), ajouter le beurre coupé sur le dessus et enfourner.

(ce serait bien une fonction pour poster anonymement pour pas passer pour un con   )
 
J'avais préparé un gâteau magique dimanche, mis au frigo vers 12:00. Finalement, on y a pas touché.
Quand j'en ai mangé deux petites parts hier soir, j'ai eu un sale goût de "sang" ou de fer dans la bouche (comme quand on vient de faire du sport intensivement pour ceux qui connaissent).
 
Une idée du problème ?
Laissé trop longtemps en frigo ?
 
https://www.ptitchef.com/recettes/d [...] id-1560545

La crème pâtissière se garde maxi 48h, vu qu'une couche en est plus ou moins, c'est peut-être ça ? Même si la crème daubée pour moi a plus un goût piquant de roquefort que de fer

goût de fer ça ressemble pas du tout à un truc qui a tourné non
tu as cuits dans quel moule ? laissé dans le moule au frigo ?

Oui laissé dans le moule, mais pas la première fois que je laisse un truc 24h (bon 48 ici) dans le moule sans avoir le problème.

et oui, seule la modération a droit besoin d'une telle feature

moule en métal donc ?
pour moi c'est un transfert de goût du moule

T'as utilisé quoi comme vanille ?

Sucre vanillé.

Ok donc c'est pas ça
J'ai acheté récemment une fausse vanille qui me semble pourrir tous les desserts dans lesquels je l'utilise.

Ma mère avait acheté du sucre vanillé à la vanilline c’était degueu aussi.

Vanille bleue ? Ça rappelera des souvenirs à certains

Hello Topic !
 
Dites, y a t-il des aficionados du cheesecake ? on me demande un cheesecake mais sans spéculos, toutes les recettes que je trouve sont à base de spéculos !    
 
Est-ce parce que le spéculos apporte quelque chose de plus ?
 
Et sinon des biscuits genre petits-beurre ou carrément une pâte crumble ça l'fait ?
 
Merci !