Reprise du message précédent :
Je me sers d'un ramequin à crème catalane, c'est pile la taille parfaite et la viande a jamais collé dedans.

Remarque c'est pas con du tout le truc des emporte-pièces.

 
Je suis obligé de faire le montage à l'envers donc. Je testerais avec les prochains  

C'était surtout pour ton post sur le topic Toulouse qui prétendait que les burgers n co étaient meilleurs qu'ici /balance

Ah bah oui, c'est sur et vrai pour 99% des burgers ici, désolé
 
XaT

 
Sinon il y a ça
 
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] -inox.html
de toutes les formes et on peut aussi cuire les buns dans la forme ...  
 
Qui pour tenter le premier burger carré ? ou celui en mode sapin de nauwel ?
 
 

salade verte sur le pain du dessous et oignons/tomates/bacon sur la couche supérieure de la viande, c'est ce que je fais.

C'est des poussoirs

http://youtu.be/el0EDgyO39w?t=1m8s
 
Faire des vrais frites Mcdo

 
 
J'en ai une comme celle de chez cuisine addict mais je trouve que ca fait des trop petit steak, genre steak du mercredi midi pour les gosses
 
je me suis pris celle la ce matin http://www.amazon.de/gp/product/B0 [...] ge_o00_s01
 
a 11€(promo eclair de ce matin) je pense pas avoir fait une mauvaise affaire

Ah tiens, à ce prix, je me serais ptet' laissé tenter.

Testé le Lobster Roll ce soir Madame est partie avec des copines donc j'en profite pour les tests culinaires,
 
Soft Bun du FP
Mayonnaise maison Combava / Piment d'Espelette
Homard surgelé
Laitue Iceberg
Carotte jaune et Céleri rave râpé  
 
Accompagné d'un velouté Carotte Jaune / Lait de Coco / Coriandre et avec une Almanach Farmer's Reserve Citrus, bière blonde américaine brassée avec Bergamote, zeste de main de Buddha et vieillie en fûts de vin.
 

 
Bin ça déboîte je valide complètement cette recette excepté le Homard surgelé bien sûr, la prochaine fois j'en achèterai du frais pour faire goûter à Madame et j'utiliserai la recette de Soft Buns pour faire des pains à Hot Dog.
 

Ptain ça rigole pas chez toi !

Theartemis   ²²²²

Theartemis survole le topic, izi

Ça va faire partie de mon menu de Saint Valentin c'est pas ce qu'il y a de plus sexy a manger mais je m'en fous.  
 
+1 pour la recette de Pulled Pork j'en ai besoin pour le topac fumaisons en plus.

Pour le Lobster Roll, sur deux soirées consécutives, j'avais finalement préféré dans de la baguette que dans un roll.

Mais yeah!!!

la bière a l'air trop bonne  
le reste aussi en fait, à la place de madame je voudrais être là pour les tests culinaires  

Oh bin Madame le sais pas, je lui fais des surprises après et ça m'évite aussi la grimace en cas de plantage (même si ça arrive rarement).
 
La bière était plutôt bonne oui mais faut pouvoir la trouver.

Encore une brasserie bien hype qui fait des trucs à 30€/L à peine meilleurs qu'une Vuur & Vlam de base

10$ la boutance de 37,5cl pour l'ALMANAC CITRUS FARMERS RESERVE.

J'ai récemment vu une émission de tv où Gordon Ramsay faisait une sauce bbq pour burger avec notamment du "Paprika Fumé".
Malgré mes recherches en supermarché je n'ai pas trouvé de paprika fumé.
J'ai testé pas mal de paprika, Ducros & co mais aussi du paprika importé du Maroc et je trouve ça un peu trop fade à mon goût.
 
Du coup je vais en commander sur le net, mais la plupart des sites (mamazon & co), propose la boite aux alentours de 4€ pour... 11€ de frais de port...
 
Z'auriez pas un bon plan sous la main ?

Sauce piquante . Fr
 

Et dans une vraie épicerie ?
Genre G.Detou, si tu es à Paris.

ce topic    
 
Petite participation :
 
Burger au foie gras et coulis de cerise.

 
Et la recette du camion qui fume introuvable autrement qu'en achetant le livre
 

 
enjoy  

Frites non maison  
 
Sinon ça à l'air très bon le burger.

 
J'en vois pas
Ya des "épices à bbq mais c'est pas trop ça que je cherche    
 

 
Loin de Paris, loin de la civilisation Le déplacement me couterait autant que les 11€ de fdp

Yobi, à mon avis tu peux remplacer par du pimenton fumé : du piment très peu fort, presque du paprika, mais fumé.
D'ailleurs je ne serai pas surpris que ça soit en fait la même chose.
Tu en trouves entre autre à Grand Frais.

 
grand frais à 2,50 les 70g ou
 
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] ZP9AQTVUVG
 
 

Vrai    même qu'elles étaient deg.
Erreur réparée depuis , avec l'achat de Pomme de terre et d'huile d'Arachide.
 
Le pain non plus n'était pas fait maison. faudrait que je m'y mette. j'utilise le plus souvent des pains brioché "la fournée dorée" , j'aime beaucoup.
 
Vous avez une recette sympa pour des pains brioché ?

 
Ok merci    
 
Pour ceux qui veulent voir sa recette de sauce bbq : https://www.youtube.com/watch?v=tXS0RdlqhTo

La boite qu'il utilise est celle que j'ai trouvée à Grand Frais .

http://meszepices.com/articles-Pim [...] 87-89.html
   
Attention, le fort est costaud, enfin à mon goût, du moins.

Et ta sauce bbq est comment ?

Merci.
Du coup pour ceux qui ont testés c'est bcp plus fort en goût que le paprika "standard" ?

 
Industrielle  
 

 
Ouep. Plus piquant selon le pimenton que tu prends aussi, mais ça reste raisonnable. Skol est une petite nature, son degré de scovillance est pas compliant

 
Prend de la purée de chipotle, ou en poudre... C'est fumé à souhait

Recette des soft buns en FP

Session soft buns j'ai adapté la forme pour faire des pains a hotdog pour les Lobsters Rolls

 
C'est mouuuuuu...
http://youtu.be/CSW0XarsU9s