Reprise du message précédent :

 
Merci pour ces détails
 
_Makaveli_ : si jamais ça peut aider, pour 138 personnes au repas (j'ai pas compté les enfants ), on avait 36 bouteilles de blanc et 54 de rouge. Quasi tout le blanc est parti contrairement au rouge (mais il faisait méga chaud, ça a pas dû aider)

 
Je te cherche ca dans la journée

 
On est des gros buveurs chez nous
 
On fera champagne / blanc / rouge / crémant.
 
Je crois qu'on a commandé dans les 60 ou 70 bouteilles de rouge, il nous manque la suite.
Au pire on éclusera le lendemain

 
Si vous êtes 30, en effet.

Champagne et mousseux du vin d'honneur, me rappelle pas les quantités, mais je sais juste qu'il reste plus grand chose  

 
On devrait etre une 100aine.
 
Au pire il en restera

Bon, budget total du mariage tout compris : un peu moins de 14 000 € pour 220 personnes à l'apéro et 145 au repas.
 
Est-ce que ça peut aider que je mette le détail ou osef ?

 
C'est toujours intéressant Quelle région ?
 
Au dernier pointage on devrait frôler les 18 000... Mais j'ai l'impression que ça dépend beaucoup de la région (prix salle + traiteur).

 
Rhône-Alpes, mais dans la Drôme.
220 personnes à l'apéro, 145 au repas.
 
Salle : 750 € du vendredi au Dimanche 6h du matin, nettoyage inclus
DJ : 690 €
Photographe : 690 € des préparatifs jusqu'à la pièce montée (pour les photos sur DVD)
Traiteur : 6000 € (inclus apéritifs, repas, nappages sans boissons)
Tenues mariés tout compris : 1681 € (coiffure et maquillage inclus)
Boissons : 1500 €
Alliances : 770 €
Fleurs : 220 €
Déco : 630 €
Faire-parts : 165 €

Je savais qu'on aurait du déménager avant de se marier.

 
Gros buveurs chez nous aussi.
 
110 personnes au Vh
92 au Repas
 
Crémant et Blanc au Vh
Blanc en entrée
Rouge au plat chaud
Crémant en dessert  
 
Ce qui fait 54 Bouteilles de crémant (il en est resté 6 +3~4 demi cadavre) -> Crémant Blanc de Blanc Millésimé de la Lugny 2010
En Blanc 48 Bouteilles (Il en est resté 10 Bouteilles + 3~4) -> Pouilly-Fuissé - Tête de cru - Domaine Chateau Fuissé - 2011
En Rouge 48 Bouteilles ( 15 Bouteilles restantes + 7~8 demi-cadavres) Moulin-à-Vent - Les Trois roches - Domaine du Vissoux - 2011
 
+ Après en fin un bouteille de Get27 / 2 Bouteilles de très vieux Marc de Bourgogne / 1 Bouteille de Vieux Rhum des antilles

Ouais mais en étant sur Paris, on a trouvé des super tenues
/cherche à se consoler comme elle peut

Tu oublies le Pouilly Vinzelles au VH.

Et j'aime aussi beaucoup ton bouquet Epipatang

 
Sur 4 Cubi (de 5 Litres) Il a été bu 2 Litres dans 1 et 3 Litres dans un second.

 

 
Premier weekend sans penser à l'organisation du mariage... Ca fait du bien. Ca permet de prendre du recul aussi. S'pas plus mal.

 
Merci !    
 
On va essayer de regarder tout ça.

La Ferme de Vintué, pour nous c'était top (environnement pas génial, mais jolie salle).
 

Marrant, même vin pour nous, et j'ai eu l'occasion de rencontrer l'exploitante lors d'un autre mariage

Je suis en plein dans les dernières estimations pour les boissons (quasi tout le monde a répondu). Je suis obligé de voir un peu large le samedi vu que tout le monde dort sur place et certains vont en profiter pour se lâcher (des cousins viennent exprès sans leurs gosses xD ), je me suis basé sur mes constatations lors de repas de famille type noël... Globalement pour la soirée on arrive quasiment à une bouteille de vin/crémant par adulte "buveur" (j'ai exclus les femmes enceintes, etc.), ça parait beaucoup mais vu la diversité des vins j'ai préféré raisonner en nombre de verres par plat, en sachant qu'il restera soit du blanc soit du rouge à la fin...  
 
De tête, ça donne un truc du genre en moyenne par buveur :
- cocktail (durée 2 heures) : un peu moins d'1 coupe de crémant et 1 verre de pinot gris (en fait ~40cl le tout) + au moins 1 bière (là c'est plus vague, le fût servira deux jours ^^)
- entrée (buffet varié) : 1.5 verre de pinot gris ou rouge, sachant que c'est le même blanc qu'au cocktail
- plat (poisson) : un peu moins de 2 verres de riesling par personne
- fromage : même pas un verre de pinot rouge (identique à l'entrée), je sais que plusieurs personnes ne mangent pas de fromage, et pas de bras fromage, pas de pinard !
- pièce montée : un peu plus d'une coupe de crémant (mêmes bouteilles qu'au cocktail)
Vous constaterez qu'à part le riesling, chaque vin sert sur deux plats, ça devrait faciliter les équilibrages. Et si jamais ils se bourrent dès le départ au picon et boivent peu pendant la soirée, le viticulteur reprend les cartons non ouverts
 
Pour les softs c'est pareil, je commande en gros à un entrepôt de boissons, je paie pas les caisses non entamées. Y'aura limonade, soda, "bières" (blanche et despé pour ceux qui veulent pas de pression), jus de fruit et 1.5 litres d'eau par personne (enfants compris cette fois ^^)

Combien de toilettes sur place ?

 
Il y a bien une centaine de producteurs de Pouilly-Vinzelles    
( donc je pense pas que ce soit le même )

J'en apprends tous les jours

Tsss, on sait boire chez nous ! Et y'a des champs à côté pour ceux qui auront abusé de la bière... En fait faut que je vérifie, mais y'a des toilettes en bas à côté de la salle, d'autres à l'extérieur et d'autres encore à l'étage, à la base c'est prévu pour accueillir jusqu'à 100 gamins... (tiens, faut que je pense à vérifier la hauteur des pissoirs d'ailleurs xD)
En fait le seul point sur lequel j'hésite c'est pour le rouge, j'ai peur que ça manque pour le fromage si les gens préfèrent ça au blanc pour l'entrée... Je vais peut-être en prendre un carton de plus par sécurité (Vu que je déménage juste après, j'aurai mes stocks pour quelques mois si jamais il en reste )
 
En plus pour "simplifier" les choses, le lendemain on se fait un gros barbecue mais ce sera des vins différents (toujours pinot gris et rouge, mais plus corsés pour accompagner les viandes) et du champagne pour faire plaisirs à un ami champenois, mais cette fois-ci j'ai compté 2 verres par personne, ils reprennent la route après ^^

J'veux pas faire ma facho, mais normalement avec le fromage, on boit plutôt du blanc

Nous on boit du rouge avec le fromage

Dans ma famille on est plus habitués à prendre du rouge (et je sais par exemple que mes beaux-parents préfèrent le rouge au blanc de manière générale), mais c'est vrai que je pourrais prendre un carton de gewurzt pour ceux qui veulent (ce sera pas perdu non plus, il est trop bon leur vin ), mais j'en connais qui vont râler de pas en avoir prévu pour l'apéro en voyant ça !

 
Vous trouvez ça beaucoup 1 bouteille/personne "buveuse"?

Etoile c'est des stats. Certaines boivent largement plus et d'autres pas du tout. Mais ca fait de bonne moyenne.

Lors d'un banquet, le calcul est assez simple : prévoir 1 bouteille pour 6 adultes (sans calculer qui boit et qui ne boit pas) de chaque vin.

Lorsque je banquette à la maison, si l'on est 6, je prévois 1 champagne en bienvenue, 1 blanc pour la première entrée, 1 blanc pour le poisson, 1 rouge pour la viande, 1 rouge pour le fromage, un champagne ou vin doux pour le dessert.  
 

Toutes ne sont pas forcément finies, mais au moins je ne manque pas.  

 
Et du blanc de la même région que le fromage.

 
Alors faut préciser 1 bouteille pour 6 personnes par "plat". /

Cette "nouvelle" mode me navre au plus haut point.

Si pour certains fromages (qu'on dégustera seul alors, lors d'un casse-croûte par exemple) certains blancs sont d'un très bon accord, jamais personne ne m'empêchera de célébrer l'accord merveilleux d'un grand rouge avec un morceau de Saint-Nectaire.  Jamais.    
J'ai encore célébré ça ce dimanche, chez des amis. L'émotion est encore toute là.  

Donc, pour un plateau de fromage (sauf à les avoir spécialement sélectionnés), un rouge sera plus indiqué.

 
Ca n'a rien avoir avec une mode !
Les tanins du vins rouges se marient très mal avec les molécules du lait (le lactose)
Ou alors il faut partir sur des vins rouges peu tanniques (Beaujolais ou cab. franc)

 
Pas mieux. Les vieilles habitudes ont la vie dure...

 
Oui mais là justement, il partait déjà uniquement sur les personnes qui buvaient en excluant les autres. En ayant précisé avant "gros buveurs", c'est pour ça que ça m'étonnait. Sur tout un mariage, 1 bout/pers, ça me parait pas particulièrement excessif.
 

 
ouaip, mais entre un repas à la maison et un mariage...

VRAI VRAI VRAI.  

Bah je considère que si donc.

Justement, les molécules de beaucoup de fromages subliment les vins rouges.  

C't'un banquet.  

 
Le prends pas méchamment mais niveau vin, à mon avis je peux t'apprendre pas mal de trucs (notamment à casser les préjugés)

Sauf que je sais que mon palais jouit à la rencontre d'un fromage et d'un vin rouge (enfin, ça dépend du fromage et du vin).

Et que donc, sur un plateau classique et varié, je préfère servir un rouge qu'un blanc.

Que tu préfères le rouge que le blanc avec le fromage, admettons. Chacun ses goûts de chiottes. Que tu te permettes de dire que l'association fromage + vin blanc est une mode navrante, c'est hors de propos.
On peut passer à autre chose ?

 
T'aurais au moins pu mettre un redface