Reprise du message précédent :

Le nom n'est pas représentatif. C'est pas gras du tout, ça peut l'être un peu après préparation dans certaines recettes (panure/friture, sauce), c'est probablement une des pièces les moins caloriques en fait.
Bon, ça pue quand c'est cru.

En tout cas on ne faillit pas à la réputation de Lyon comme belle ville gastronomique

Bon j'en piquerai dans ton assiette pour goûter

Ah mais c'est juste de la tripaille, en fait ?  
Je m'inscris, ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de tripes !

Pourquoi ça me parle ce truc ? on avait fait ça dans une autre vie nan ?

De mémoire c'est de la panse d'estomac. En tablier de sapeur ça a pas vraiment de goût, c'est un peu caoutchouteux en consistance. Il doit y avoir des tripes plus marquées que ça (j'y connais pas grand chose après).

Tarte aux pralines et puis c'est tout