Reprise du message précédent :
pour le moment je me suis arrete sur le petit rat 2 ontario  
en attendant noel pour avoir un mcusta ou un basque artisanal

Moi ma commande (de mardi 26) chez CT est également partie ce matin...

Salut,  
 
J'ai des vus sur un Sanrenmu 707. Le 710 m'attire moins à cause de ses plaquettes en métal.
 
Est-ce bien le GB-707 ?
 
http://www.fasttech.com/products/0 [...] ding-knife

 
Autre question, des avis sur la pierre à aiguiser Fallkniven DC4 ?
 

 
 
 

C'est bien ça c'est un 707.
 
La DC4 est une bonne pierre, le coté diamant permet de reprendre un la lame et le coté céramique permet de la rendre très tranchante. Par contre sur les nouvelles la céramique est pas assez fine pour rentre rasoir, elle est en faire assez grossière.  
 

Merci pour la confirmation.
 
Les dernières DC4 sont trop rugueuses. Une alternative dans le même budget (25€ max) ?

Qu'ils aient oublié un article, ça ne m'étonne pas spécialement, Harpignies, c'est (un peu) fouillis  , sont aussi le genre à envoyer ce qui est prêt quitte à expédier le reliquat quelques jours après (généralement ils le précisent sur le bon de commande mais pas toujours   ).
Qu'ils ne répondent pas aux méls, c'est bizarre, perso ils m'ont toujours répondu dans la demie-journée ou la journée qui suit (sauf week-end ou congés annuels) voire parfois directement par téléphone.
Moi, c'est plutôt Couteaux Center qui ne répondait pas à mes demandes de renseignement & USMC, leur truc c'est plutôt de répondre par courrier 15 jours après ...
 
Sinon, vu qu'on a parlé des Ontarios RAT1 & 2 et de l'ESEE BRK Zancudo, il y a un petit nouveau dans cette gamme, le BRK Avispa  http://www.coutellerie-tourangelle [...] 16393.html qui s'y j'en crois les photos semble un peu être un hybride des deux...

J'ai remis le nez sur les forums de forge et coutellerie, pffff...
Va falloir que je commence à fouiller sérieusement pour me faire une petite forge et trouver une enclume et quelques outils...

Pas mieux...
Mais pour trouver une enclume à vil prix... bon courage !

Morceau de rail FTW!

 
Mon frère forge ses couteaux dans une vielle bouteille de gaz découpée, avec un tube perce coule dans du béton réfractaire au fond.
Il branche un sèche cheveux sur le tube et roule ma poule c' est les flammes de l enfer la dedans j ai fondu plusieurs fois les pointe des lames que j essayais de forger    
 
Pour l enclume il as trouver un cube d acier dans une déchèterie, sans doute un contre poids pour une machine quelconque. Fixer sur un gros billot de bois ça fait le job.
 
Pour la trempe de l huile de bagnole dans un plat a cuire le poisson en fer blanc fait le job.
 
Il a investit dans un backstand mais au début il utilisais une ponceuse à bandes fixer a l envers sur un établis ça fonctionnais même si un peut galère pour faire des trucs précis.
 
Pour pas très chère on peut se faire de quoi débuter  
 
 

 
Huile de bagnole
Bonjour les vapeurs sympa dans la tronche quand tu trempe  

ça date de quand cette mésaventure?.. car il y a eu quand même pas mal de changement à la CT ces derniers temps.
En plus, faut pas hésiter à leur téléphoner, ils se montrent toujours très dispo au tel (peut être plus que par mail)

Une astuce pour le jeu de pinces ?

Ça date de 2 ou 3 mois environ. C'était certes pas grand chose (une petite burette d'huile à 5€ je crois)
J'ai écris un mail via mon compte sur leur site, et je n'ai jamais aucune réponse. cela montre tout le sérieux et le suivi de la CT, alors que j'ai du y laisser pas mal de centaines d'euro.
je suis pas trop le genre à relancer par d'innombrables messages.
pour moi, la Coutellerie tourangelle c'est fini.

 
il en as achete une    
 

Ca m'étonne déjà beaucoup moins : comme je l'ai déjà dit plusieurs fois, passer par le site pour suivre sa commande (ou leur envoyer des messages) est une perte de temps, il faut leur envoyer des méls directs ou en répondant à un de leurs messages d'information ou de confirmation de commande, c'est plutôt comme ça qu'ils fonctionnent.
Le fondateur, Olivier Harpignies est un armurier (il s'est fait connaître dans les années 80-90 en étant un des 1ers à distribuer des accessoires pour customiser des AR15 ou M1911 en France) d'une 50aine d'années (je suppose à la voix, je ne l'ai jamais vu en vrai) pas un geek...  
Au départ, il avait surtout une boutique en dur & il diffusait dans Cibles des listes de couteaux avec leur prix, on lui envoyait un courrier sur papier libre avec un chèque ou passait commande par CB au téléphone, ensuite, il a diffusé un catalogue avec l'essentiel de ses références (env. 100 pages), commencé à envoyer une lettre d'information par courrier, pris les commandes par mél, le site n'est apparu que plusieurs années après, bref il maitrise plutôt bien les rouages de l'import international (il ne passe généralement pas par les distributeurs officiels des marques) & de la VPC, du net nettement moins...

J'ai enfin eu une réponse de CT, par mail, 4 jours après. C'est mieux que rien.
Après, je suis pas sur que ca soit rentable que je renvoi le couteau à mes frais pour 20€

Merci Sean pour cette information. C'est tout de même plus agréable de savoir à qui ont a affaire...
Thana, si le couteau te tient à coeur fonce, mais à ce prix là j'irai du côté de sanrenmu.  
 
CT ils ont plutôt bonne réputation, j'ai jamais eu de problème avec eux. (même si ma dernière commande date d'un siècle   )
De toute façon en France, je vois pas quel autre boutique rivalise avec Tourangelle... (tarif +/- correct, SAV +/- correct, beaucoup de choix)
Berthier c'est déjà plus spécifique, tu trouves des trucs plus sympa mais qu'est-ce que c'est cher! Jamais acheté chez eux mais le SAV ne doit pas être vilain... (sinon, sérieux faut qu'ils arrêtent de se toucher sur les prix).

Je quitte mon entreprise après 9 ans chez eux.
Mes collègues viennent de m offrir le bordelais en version tire bouchon en bois de cèdre du Liban.
Arbre coupé en 2012 dans le jardin public..

Un superbe couteau.. Les photos ce soir

En attendant :

j'aime beaucoup !

Le bois est plus clair sur le mien.
Mais après de nombreuses recherches je m était arrêté sur lui dans mon choix..
Mais pas les sous...

Ils savaient mon envie et on visait parfaitement

c'est tres reussi !!

j'ai acheté un bordelais "classique" en olivier il y a 3 mois, comme j'en ai manipulé beaucoup en boutique car je voulais choisir un beau manche, je me suis aperçu en rentrant chez moi que les finitions de la platine n'était pas faite: quand je passais le doigt sur les platines ça me faisait des petites coupure! comme je ne voulais pas redescendre sur bordeaux j'ai moi même fait les finitions avec une laine d'acier 000.... bref très déçu par ce couteau!    
c'est quand même un très bon couteau pour la table, il est toujours dans mon sac et je m'en sers tous les jours pour la pause repas à mon taf, par contre avec sa pochette en cuir il est encombrant en poche.

photo faite à l'arrache avec mon ipad!

Niveau choix : personne ! Sans compter qu'il suffit généralement de leur demander pour quelque chose qui ne figure pas sur leur site pour qu'ils puissent l'avoir (ou même une variante d'une autre couleur par ex : je leur une fois commandé un stylo tactique qu'il ne faisaient à l'époque qu'en bleu en précisant que si possible je le préférerait en noir, ils ne m'ont pas répondu mais bien envoyé celui que je voulais & l'ont rajouté au catalogue).
 
Niveau prix Couteaux Center est parfois mieux placé pour l'entrée/milieu de gamme & sont moins chers pour le port (+ franco à partir 100,00 €).
The Best Knives est assez souvent intéressant pour la gamme 50-100 € & le port est inclus dès le départ.
En Allemagne, Toolshop http://www.toolshop.de/ a parfois plus de choix sur certaines gammes mais ils ne font pas mieux niveau tarifs (enfin ça a pu changer, pas été y voir depuis un bout de temps).

Raison de plus pour passer commande à l'étranger...    
En parlant de ça, ce matin j'ai reçu l'aiguiseur 204. Je kiffe    
Putain la facilité! c'est très bien conçu, livré avec un cd (mode d'emploi) et une notice.  
ça me change carrément des pierres traditionnelles, en effet c'est beaucoup plus simple d'usage, les barrettes peuvent être positionnées en biais, ou à l’horizontale.    
 
Je viens d'entretenir toutes mes lames, du camp knife, au couteau de cuisine en passant par l'opinel, tout est presque rasoir! Ensuite je termine au cuir pour rendre tout ça au propre.
D'habitude avec mes vieilles pierre à aiguiser je mets beaucoup plus de temps pour le même résultat.  
 
Par contre je suis tombé sur un os, le S35VN avec son émouture de la mort!
Qu'est-ce que j'en chie!!!   Il est tranchant, mais pas rasoir. ça fait 30 min que je suis dessus! (j'ose même pas imaginer avec du ZDP189)

et ca marche coment en fait ?  
tu prends ton couteu et tu le fait descendre en "biais" contre la tige de part et d'autre c'est ça ?

C'est ça... Mais tu peux aussi le disposer à l'horizontale. zieute sur youtube  
C'est d'une simplicité...

bonne idée !
tu l'as touché a combien ?

J'ai fini par bien l'aimer ce petit lake
j'ai pas forcément retrouvé le style ou les mêmes carac sur du SRM (lock back et dual thumb stud).
Je vais faire le petit colis perso (car j'ai plus les boites) et renvoyer le tout, ca sera toujours mieux que 20€ de perdu si ils me le remplacent.
 
J'ai passé quelques jours sur la bay, j'ai trouvé quelques spyderco salt à 60€, c'est tentant (80€ si acheté en france ), et quelques modèles plus commercialisés depuis des années, mais pas de coup de coeur. Et pas moyen de retrouver un mini landslide

 
Chez Tourangelle il coûte 68€ sans les frais de port.
J'ai payé le mien 58 dollars (44€) sur amazon US,  mais j'ai une adresse au USA. Mon cousin réceptionne et il m'envoi le colis avec d'autres articles que j'ai commandé. Je profite du dollars et des frais de port gratuit au usa...
 
si c'est juste pour commander un article ça vaut pas le coup...
Dans ce cas là, je zieute sur ebay USA, généralement tu retrouves le même article 10 à 20 € moins cher qu'en France (frais de port in). Tout dépend de l'article...
 
Je viens de voir en ce moment même que tu peux le trouver à 77 dollars (fdp in) soit 58.40€  
Faut faire la fouine, pour faire des économies on est jamais fatigué

ca c'est clair !!!

 
J'ai récupéré mon couteau chez Honoré Durand. Le couteau est magnifique et très bien fini, la lame est centrée, parfaitement ajustée et le ressort agréable.  
Par contre je suis clairement déçu par l'aspect commercial, aucune attention, pas de cadeau, pas de remise sur l'achat d'un second couteau, bref vraiment pas agréable ni commerçant. On parle tout de même d'un achat a +700€ ... Alors que j'étais même prêt a acheter un autre couteau.  

Très mauvais clairement ....

Photo du couteau

Ah le "Bordelais" est une fabrication de coutellerie Saphore? Etant originaire de Bordeaux, je me souviens d'avoir bavé très souvent devant la vitrine de leur magasin. Ca fait longtemps que je n'y suis pas allé cependant.

Au passage, le Fallkniven A1 est à 183€ sur Amazon Espagne.

Photo du soir ... il aura droit à une vraie séance photo plus tard

Je me suis fait une petite séance d'aiguisage hier, sur mon Sebenza small 21.
C'est vrai qu'il n'est pas très évident de lui donner un tranchant rasoir (et plus), il faut un peu plus de patience qu'avec du VG10. Le S35-VN doit biller à HRC 60.
mon matos :

De haut en bas :
-Pierre diamant double face, gros grain/moyen grain (un peu sale sur la photo ). Je n'utilise le gros que lorsque je reprend complètement un tranchant qui n'est pas passé entre mes mains, ou quand le couteau est très émoussé. Il faut absolument utiliser le gros grain avec de l'eau, sinon les rayures sont trop importantes C'est la seule phase durant laquelle je me permet d'aiguiser en reculant, surtout quand je refais un tranchant, ça crée du morfil mais ça aiguise nettement plus vite.
En général je commence par la face grain moyen.
-Pierre diamant"de voyage", grain moyen/fin. elle me permet de virer l'éventuel morfil. Comme elle est petite, le mouvement permet surtout de bien réaligner le fil.
-Arkansas. Pierre de finition. A partir de l'étape de finition, j'appuie moins fort sur la lame.
-Spyderco céramique ultra-fine. Utile pour les super aciers comme le S35VN ou le ZDP 189. Elle est très fine, plus fine encore que l'arkansas, mais un peu plus abrasive j'ai l'impression. S'utilise à sec et permet d'obtenir un tranchant bien lisse et brillant.
Entre l'Arkansas et la céramique, le grain est quasiment équivalent, des fois je finis à l'arkansas, des fois à la céramique, des fois aux deux.  
-Cuir sur feutre : 2 étapes ; cuir avec pâte à polir au chrome (la puma verte), puis cuir seul.
 
J'ai une technique un peu particulière, je tiens la pierre dans la main gauche, le couteau dans la main droite. C'est un peu plus simple de poser la pierre (un peu surélevée) sur la table, mais j'ai commencé comme ça.
Il m'arrive de poser la pierre sur une table, quand je refait complètement le fil, dans la première phase.
Je pars du talon pour aller jusqu'à la pointe en général, sauf quand je veux travailler un peu plus la pointe, je pars de la pointe et je finis au talon, mais le mouvement est moins évident et moins naturel pour moi. Et j'alterne à chaque passage, une fois côté pile, une fois côté face, toujours en avançant.
Pour la pression à exercer, il ne faut pas trop en donner à la fin, mais au départ on peut y aller un peu plus fort. C'est une question d'habitude mais il faut aussi "écouter" le bruit de la lame sur la pierre. Il faut essayer d'être le plus régulier possible, dans l'angle qu'on donne au tranchant, mais aussi dans l'avancé du couteau sur la pierre. Il faut également regarder avant d'aiguiser le profil de la lame. Souvent à la pointe la géométrie est différente et il faut un peu relever le couteau quand on arrive à la pointe (Sebenza par exemple). Il faut aussi quand on finit le geste ne pas laisser le couteau sortir de la pierre mais s'arrêter avant.
 
Il faut surtout de la patience et de la persévérance, mais aiguiser un couteau a des vertus apaisantes pour moi.

Super explication
 
la pierre Spyderco je suppose qu'elle n'est pas donné ?

Reçu mon colis de chez CT : RAT1A G10
 

 

 

 

 
Identique au RAT1 de base avec quelques gadgets (Platine G10 et ouverture assistée)...
 
[HS] J'ai également profité de ma commande chez CT pour prendre une Fenix Ld12, super matos    
 

Effectivement elle est pas donnée, de plus j'ai pris la grande ce qui me permet de travailler plus facilement sur les couteaux de cuisine. Mais c'est une super pierre, qui de plus ne s'use pour ainsi dire pas.