Reprise du message précédent :

 
et pourquoi pas faire la vaisselle après avoir mangé tant que tu y es ?
 
 
sors-le avant de prendre ta douche.

C'est une recette que je fais de mémoire (à force de la refaire, on maîtrise ), voici ce qu'il faut, grosso modo :

- du porc maigre (type rôti ou échine) coupé en dés, avec le moins de gras possible (faut enlever le gras collé à la chair). On peut laisser un peu de gras ou quelques morceaux de viande persillée, mais pas trop. La quantité que vous voulez (j'en prends environ 800grammes).
- du sucre (de canne, parce que le sucre blanc pouah )
- sauce soja
- sauce nuoc mam (il m'est arrivé de la faire avec de la sauce à nem, mais la vraie sauce nuoc mam donne beaucoup plus de goût)
- de l'huile de sésame non grillé (ou huile de tournesol à défaut)
- de l'huile de sésame grillée (j'en trouve à carrefour au rayon asie) - si vous en avez pas, c'est pas grave vu que je n'en mets que depuis les deux ou trois dernières fois que j'ai fait du porc au caramel mais maintenant je peux plus m'en passer
- des graines de sésame (pour la déco, sinon c'est facultatif)
- oignons (un ou deux gros oignons suivant la quantité de porc)
- estragon (frais ou sec, je mets du sec vu que ça se conserve plus longtemps)
- poivre, sel, gingembre en poudre, jus de citron, ail... le poivre et le sel sont un minimum, le reste, c'est si on l'a sous la main ou si on aime.

Mélanger les dés de porc avec un peu d'huile de sésame/tournesol (juste ce qu'il faut pour bien enrober), l'estragon (haché of course), le poivre, le sel, un peu de sauce soja, un peu de sauce nuoc mam, un peu d'huile de sésame grillée, un peu de sucre, un peu de gingembre en poudre, un peu d'ail, un peu de jus de citron. Bien touiller, laisser mariner le temps que vous voulez sinon c'est une nuit au frigo en général. si vous êtes pressé, vous pouvez la cuire tout de suite.

Couper les oignons en deux, puis en lamelles les plus fines possible.
Mettre l'huile de sésame non grillée (ou huile de tournesol) dans une grosse casserole ou un faitout. Chauffer à feu moyen, y jeter les lamelles d'oignons. les laisser cuire un peu, puis ajouter le sucre de canne (la quantité que vous voulez, plus vous en mettez, plus ça sera sucré, la bonne moyenne, c'est 4 à 5 cuillères à soupe). Laissez caraméliser (et humez l'odeur ).

y mettre ensuite le porc mariné. Bien remuer. Rajouter ensuite un peu de sauce soja et de sauce nuoc mam, du gingembre en poudre, du sucre, suivant le goût (attention à ne pas en mettre trop, sinon c'est pas bon).
Mettre à feu doux (position 3 sur une plaque électrique), laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que le jus soit totalement réduit ou presque (en faisant attention à ce que le porc ne brûle pas, surtout si on met le feu plus fort pour faire réduire le jus plus vite). Le porc doit avoir une jolie couleur brune (si on met beaucoup de sucre, ça fait carrément des bonbons au porc ). Ajouter les graines de sésame pour la déco.

Servir avec du riz cuit à la vapeur (faut investir dans un cuiseur à riz, parce que le riz cuit comme ça, on peut plus s'en passer  )

Une fois refroidi, ça se réchauffe bien à la poêle avec du riz sauté dans un peu d'huile

Si on est musulman/juif ou qu'on a pas de porc sous la main, ça marche bien avec le poulet aussi, c'est juste que la consistance de la viande n'est pas la même

Dormir moins    
Et puis c'est pareil vu que les produits laitiers viennent du frigo    

J'voulais dire que si t'étais pas capable de boire un truc à la sortie du frigo, c'était ptet parce que ton frigo était réglé trop puissant.

T'as raison. J'ai eu une sorte de court-circuit en lisant les quantités de bidoche avalées par certains.

bah je peux, mais c'est pas agréable. Bon par contre t'as peut être raison je vais peut être baisser le controlleur, à une époque quand il était au max mes céleris s'étaient gelés   depuis il est vers le milieu mais c'est peut être toujours trop.

Mets un thermomètre dans ton frigo pendant une paire d'heure. Il devrait pas être en dessous de 4°.

mon reveil electronique est le seul thermomètre que j'ai là. Tu penses qu'il tiendra?

Putain, internet a vraiment fait une génération d'assistés

Ben non, justement, grâce à ce topic on apprend de nos erreurs, c'était pas possible avant à moins de se trouver rapidement une femme

 
Ca a l'air sympa, mais vu les ingrédients et le prix de ces trucs, je pense que c'est moins cher au resto
 
Je ferais souvent la cuisine si ça coûtait moins cher que le resto pour une personne, mais j'ai l'impression que ce n'est qu'une légende...

Ouais nan là tu t'en sors à 40 € vu les ingrédients.

 
Nan mais, aprés le topic " comment on fait des pates? " et " commencer faire cuire une pizza surgelée? " v'là le " Quand je sort mon lait du frigo il est trop froid, aidez moi "   ²
 
Faut pas avoir faire math sup pour penser a la sortir avant de faire caca plutot que l'inverse   ²

nan mais c'est bon je l'ai sorti dès que je me suis levé, merci Einstein...

Hum... 2 € la sauce soja, 2 € la sauce nuoc mam (et encore, je parle des suziwan qu'on trouve dans tous les supermarchés, pas des trucs de qualité), 1,50 € le kilo de sucre de canne, 1 € la bouteille d'huile de tournesol, 1 € les oignons, 5 € le porc au kilo (quand il est en promo), 2 € la bouteille d'estragon séché, et je parle même pas du reste... tout ça, c'est le minimum, tu t'en sors pour même pas 15 € et tu as de quoi faire plusieurs fois du porc au caramel et d'autres recettes en rachetant juste la viande et les oignons à chaque fois !!  
 
C'est pareil qu'au resto... c'est même moins cher en plus. L'huile de sésame et autres, j'ai pris ça dans un magasin bio, vu que j'en consomme très peu à chaque fois, l'investissement n'est pas énorme...
 
Et c'est une fille qui cuisine juste pour elle (et sa soeur qui s'invite de temps à autre) et qui roule pas sur l'or qui dit ça... de toute façon, je ne sais faire que quatre choses en ce moment : le porc au caramel, le riz cantonais, les pâtes à la carbonara et les onigiris   Mais je les fais bien

Perso, je prefere la recette de la dinde au whisky  

 
Les onigiris
 
Sinon, 15 €, bah au resto, le porc au caramel, c'est 7~8 €, CQFD

même quantité et qualité ? (je ne parle pas du gout là).

Bah meilleure qualité je pense: les sauces, les oignons et tout bah, ce sont les mêmes, et du porc à 5€ le kilo, je n'en ai personnellement jamais vu, mais ça doit vraiment être les rebus, toutes les chances que celui du resto soit de meilleure qualité. Et la quantité est plus qu'acceptable dans certains chinois, pour 8€ de porc caramel

 
ouais, sauf que c'est pas du porc.

 
oui mais le porc du resto est bcp plus gras voir il l'enleve pas    

t'es belge, c'est pas pareil ...

 
Faut choisir un minimum ses restos hein, et pas rentrer dans n'importe quel bouiboui

 
question: comment reconnaît-on un bouiboui ? Sans rentrer dans la cuisine hein!

Mon post n'était pas à prendre au premier degré.
En plus clair: tu racontes n'imp en prétendant que "tous les restos" qui indiquent servir du porc ne servent pas de porc...
Et puis sinon un resto, ça se choisit, et a priori, aucune chance de choisir un tel resto si jamais ça existe

le mien non plus. De toutes façon tu ne peux pas réclamer de la viande toujours moins cher sans en payer les conséquences. Faut assumer ses choix gastronomiques. Depuis les appartements raviolis, plus rien ne me surprend.

 
Non mais faut pas tout confondre et tout mélanger, un peu de discernement...

+1
Franchement, je préfère mon porc au caramel par rapport à ceux des restos, au moins je sais ce qu'il y a dedans
 
et j'ai dit 15 € pour l'ensemble des ingrédients qu'on peut utiliser plusieurs fois, avec le porc, ça revient moins cher que le resto, puisque pour le même prix qu'au resto pour une portion pleine de gras, j'en fais pour quatre ou cinq portions avec peu de gras !
 
Dans mon supermarché, je trouve parfois le porc à 5 € le kilo en promo, j'en profite à ces moments là, et il est pas plus mauvais qu'un porc acheté au prix normal.

Une dinde au whisky siouplé ! Double ! Sans dinde !  

 
Fais péter!
 

 
En taule les feignants de gauchistes!

 
Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky,  
 
prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. .
Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.  
 
Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 mn.
Se verser un verre de whisky, le boire.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser deux verres de whisky et les boire.
Après une demi heure, l'ouvrir et surveiller la buisson de la dinde.
Brende la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
Après une debi beurre dituber jusqu'au bour. Ouvrir la borte,  
 
rebourner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de whisky.
Buire, non luire, non cuire la bringue bandant gatre heures.
Et hopla ! 5 berres de plus.
Retirer le four de la pinde.
Se reberçer une bonne goulée de bisky.
Rabasser la binde (l'est tombée bar terre).  
 
L'ettuyer et la voutre sur un blat.un clat, sur une assiette.
Se béter la figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.  
 
Ne pas essayer de se relever.
Décider qu'on est bien bar derre et binir la mouteille de rhisky.
Plus tard, ramber jusgu'au lit et dorbir ze gui rezte de la nuit.
Le lendemain matin à 13h30, déjeuner d'un cocktail d'Alka Selzer  
 
et d'aspirine et nettoyer le bordel dans la cuisine.  
 
Donner la dinde brûlée à manger au chien.
 
 

 
 
 
 
Edit: j'ai déjà vécu ca

je vis pas seul mais bon toujours le souci des dates limites de consommation que j'oublie

Bon, retour  à la vie étudiante.
 
Aujourd'hui vont sans doute commencer les conneries qu'on fait quand on continue à commencer à vivre seul à 4  

Perso, ce matin, j'ai failli jeter un melon qui était toujours bon, parce qu'il avait des taches dessus, que ça faisait plus d'une semaine qu'il traînait et qu'il empuantissait mon appart...

Mon père n'a pas voulu que je le jette (le melon était déjà dans la poubelle ) quand il est passé chez moi, et au final, on l'a mangé ce midi et il était excellent

cuire un truc au four (elec) , sortir le truc du four , revenir 20mi plus tard en se disant "merde pk fait aussi chaud ds ma cuisine" et voire le four allumé porte grande ouverte...

au début c' est l' orgie totale bourré tous les soirs    
après tu te rend vite compte des trucs inutiles à acheter comme la confiture je sais pas pk j' ai acheté ca    
sinon le pain aussi t'en gache pas mal enfin ouai on finit jamais les baguettes donc maintenant c' est pain de mie.
 

Ouais enfin le pain de mie avec du fromage...beurk

Vous pensez que ça vaud le coup d'investir dans un congélateru quand on vit seul?    
 
Je me tête depuis quelques semaines, parce que j'arrête pas de jeter des trucs périmés  

Bah si tu as déja un réfrégirateur c'est assez inutile il me semble.
 
Enfin sauf si tu aimes les plats tout faits, ou les steaks hachés congelés.