Reprise du message précédent :
Le whisky je le mets parfois dans le foie gras (pendant la macération avant cuisson), on m'avait conseillé d'essayer avec des whiskies fumés et/ou tourbés, ça rend pas mal.

Je suis invité ce soir chez amateurs de whisky, manque de bol j'avais pas prévu le coups
 
Je compte filer en urgence chez Nicolas à la recherche de 2 bonnes bouteilles pour 100€ environ, vous avez une idée de ce que je peux prendre ?
 
La dernière fois qu'ils m'ont invité, j'étais venu avec un lagavulin 16, ca avait bien plu, mais j'aimerai changer

Le problème de nicolas c'est que tu auras deux bouteilles à 30€ pour 100€ ...

Le problème c'est que j'ai pas le temps de trouver la bonne affaire surtout

Je viens de regarder leur site, si tu peux trouver Talisker 10 + Oban 14 tu seras dans tes prix (limite basse) et c'est deux whiskies qui passent bien autant pour des amateurs que des connaisseurs
Remplace le Oban par un Ardbeg 10 ou un Bowmore 15 si tu veux rester dans la tourbe (donc proche du Laga16) pour les deux bouteilles (Oban étant plus céréalier/fruité et tourbe très légère par contre).

Bien envie de tenter une petite alliance de mets ce soir.
Avec du foie gras, parmi mes whiskies, lequel conviendrait le mieux :  
 
- Laga 16
- Cardhu 12
- Glen Ord Very Cloudy SV
- Crown Royal
- Nikka from the Barrel
- Chivas Regal 12
- Mackmyra First Edition
- Bushmills 10

 
Sans connaitre tous les whiskies je tenterais le Bushmills ou le Cardhu.
Ou le laga 16 mais risque d'etre un peu terreux.  
En fait ça dépend du foie gras, si c'est du micuit/poellé -> laga sinon Bushmills/Cardhu.

Nikka FTB et Mackmyra iraient bien aussi, surtout pour le côté plus "liquoreux" qu'on associe généralement au vins qui accompagnent le foie gras.

 
 
bon j'apporterai toutes les bouteilles, et je testerai avec mon oncle amateur  

Le top c'est le tourbé dans les huitres (seules facon de manger des huitres pour moi)(noamment le laga 16).
 
Et pour ceux qui ont du laga 16, aussi surprenant que cela puisse sembler, essayer sur du roquefort. C'est superbe.
 
En fait faudrait toujours un laga 16 pour les repas (car avec du chocolat c'est top aussi)

 
Je vais l'apporter ce soir.  
Je suis pas fan des huîtres non plus, à essayer avec du Laga !
Et sur des langoustes ça peut le faire avec le Laga j'imagine non ?  

J'ai essayé avec le 12 ans, ça se marie pas mal du tout. D'ailleurs je pense que je finirai la bouteille ainsi, ça permet de mieux le faire passer

 
J'ai finalement pris un Lagavulin 16 + Oban 14

 
joyeux noel à tous

Le Finistère, c'est UTC+10 ?

 
Le Finistère aujourd'hui c'est beau temps.    
Et pas de whisky ce soir.  

hibiki 12 dans ma cave pour ouverture ce soir

 
Passé chez un caviste pour prendre une bouteille de vin vite fait, je suis ressorti avec un Isle of Jura Legacy 10 yo.  

Pourtant tu aurais pu trouver de l'Armorik Single Cask. Je l'avais goûté au Whisky Live et c'était vraiment prometteur  

Bon, le legacy moyen, il renifle bien, j'ai identifié le côté "minéral" du nez, je suis heureux    
La bouche est décevante, je pensais en prendre plein les dents pour un "Islay", mais c'est pas ça.
J'ai hésité avec les deux autres Jura présents sur le rayonnage, mais j'assume complètement, je me suis dit qu'il faut commencer par les premiers maillons pour apprécier la suite.    
 

Ben justement car c'est pas un Islay Et pour -25€ je le trouve correct en rapport Q/P.

 
<25€?  
Je l'ai payé 38,80€, et sur le net je le trouve à 37    
T'as un lien que je dévalise ton vendeur?  

Je me bas la culpe ... J'ai confondu avec l'Origin 10 trouvé en hyper-à-pas-cher

Chez le caviste y'avait le prophecy à 68€, par contre là il est 10€ plus cher que sur le net.
Y'avait du 16 yo à 48€, apparemment ça colle avec le net aussi.  

Je suis en train d'attaquer mon deuxième double-scotch CS… Et ça commence à chauffer un peu.  
 
Le 1er double-scotch (un triple en fait ), c'était un Finlaggan.  
 
Le 2ème double (un vrai double cette fois-ci ), c'est la bouteille de Caperdonich de la CG de fdaniel.
 
Avec un Genièvre de Houlle (49°) en apéro et une bouteille de Gigondas partagée 2/3, 1/3 avec ma femme, ben ça chauffe un peu.  
 

J'ai testé le Laga 16 avec du foie gras. N'étant pas un expert de ces alliances, mon avis ne sera pas d'une très grande aide, mais avec un foie gras sur pain d'épice, j'ai trouvé que ça passait très bien. Meilleur qu'avec du foie gras sur pain aux figues par exemple.
Après, je préfère quand même avec du Monbazillac    
Mais demain je testerai avec un autre whisky, probablement le Nikka from the barrel.
Pas pu tester avec du roquefort, yen avait pas sur le plateau fromage.
 
Et difficile de faire croire que tu vas boire du whisky à table. Beaucoup de membres de ma famille ce soir me disaient "tu bois du whisky à table ???" etc    
Mais ça me donne encore plus envie de tester diverses alliances, on peut trouver de très bonnes choses je suis sûr.

Je pense qu'un Talisker 18ans avec du foie gras entier, ca doit rendre pas mal
Message adressé à fdaniel
Je testerai demain

Je ne suis pas descendu avec ma boutanche dans le Sud, mais la prochaine fois que j'amènerai un foie gras quelque part faudra que je pense à prendre un sample. L'accord devrait pas être mal non plus avec le Redbreast.

Je verrai plus un Speyside avec un sherry butt très prononcé (genre Strathisla 40y) ou bien pourquoi pas un Glenmorangie Nectar D'or (Sauternes) avec le foie gras. Moi c'est plutôt les "supports" genre pain d'épice ou pain au-random-fruit que je n'apprécie pas.
L'avantage du whisky à table par contre est d'utiliser le spiritueux comme composant apportant quelque chose au plat, et de garder le verre d'eau pour étancher la soif (rôle souvent attribué au pinard par de nombreux soiffards ...)

Tiens papa Noel est passé chez moi
 
avec ca dans ca hote  
 

http://www.malts.com/index.php/fr_ [...] f-Dufftown
 
et ca  
 

 
 
et vous ? il y a eu de belles découverte sous le sapin ?

Redbreast 15 (en avance car je suis adorable) et Belgian Owl

 
tu l'as deja gouté ?
si oui tes impression  
 
c'est le 4 ans que tu as eu ?

 
 
ah le redbreast 15

Oui mais vraiment "une goutte" quand je l'ai reçu. Il y a vraiment des arômes très intéressants, autant au nez qu'à la bouche on sent que ce spiritueux est travaillé. Par contre je n'ai pas l'habitude des whiskies très jeunes (c'est bien le 48 mois). En tout cas, bien plus convaincu que par le Goldlys Double wood (belge aussi) que je n'arrive pas à apprécier ... mais j'ai pas tenté depuis l'année dernière peut être que je vais le tester à nouveau.

Père Noël est passé récemment .

Dans sa hotte : un classique Talisker 10 et un moins commun Big Peat.

Attention, review d'un noob  
Quelques impressions sur le Big Peat :

- l'étui :  carton, couvercle en métal. Le dessin y est le même que sur la bouteille.  Et quel dessin Rien qu'à le voir, ça sent déjà la vague, le coup de vent du large, la fumée et la cendre  

- la bouteille :

- not chill filtered.
- embouteillée à 46 %

- nez : "phénolique" comme on dit Mon voisin a identifié la première odeur comme étant du bleu de méthylène (vous saurez tout...). Assez médicamenteux, réglisse. Fumée. Réglisse encore.

- bouche : je m'attendais à une claque, à une boire la tasse de fumée et de cendres. Bizarrement, j'ai moins eu cette impression qu'avec un Laphroaig 10. Mais tout de même : lardons grillés, bois brûlé, graines très (très) grillées, pneu brûlé (mais dans le bon sens). Je passe sans doute à côté de plein d'autres arômes, mais le nez bouché n'aide pas
L'alcool ( à 46 %, pour rappel) est fort bien intégré. On ne le goutte pas (pareil au nez, d'ailleurs), et il n'arrache pas du tout la langue.

- finale : là encore, je suis surpris. Je m'attendais à une finale plus longue. Le laphroaig 10 me restait en bouche 1 h.  Je dirais moyenne, et reste très "axée islay".

Cote : 7,75 / 10.
Cela fait deux heures que j'en sirote un peu, et je ne m'en lasse pas. Décidément, j'aurais mieux fait de commencer par les islays que par les speyside

Il me tentait bien ce Big Peat quand je l'avais vu chez mon caviste.
Le problème, c'est que j'ai envie de plein de bouteilles en ce moment, mais pas trop les finances    
En priorité, ça serait Ardbeg 10 ou le Supernova, et ce Big Peat  

j'en ai vu quelques un mettre des notes sur 100 ou sur 10. Vous avez une grille perso pour ça, ou plus généralement utilisées par d'autres?

 
 
le 10 est vraiment superbement équilibré, maintenant je lui préfère un laga un peu plus subtil, sinon un yoichi en 10 bcp mieux travaillé

 
 
tu peux regarder les fiches en une que nous avons rédigé (avec d'autres forumeurs), avec un essai de grille d'évaluation et des critères allant de 0 à 5 (0 -> ne plaît pas, 5 -> peut pas faire mieux)

 
Je me base sur mes précédentes notes (env. 500) le plus dur c'est de mettre les premières

IWH100
 
Islay Rulz