Reprise du message précédent :

Si si... ne t'inquiète pas...
 
Si tu avais un whisky japonais à me conseiller (le budget étant indéfini ), tu proposerais quoi d'ailleurs ? et pourquoi ?

Ouais, mais entre un Bowmore 12 et un Caol Ila 12, mon choix se portera sur le second

 
J'ai longtemps été refractaire au japonais (trop "graineux" pour moi).
Mais en goutant, goutant, goutant en fait je ne suis refractaire qu'aux "jeunes" japs    
 
Le top Karuizawa 67/09 sorti l'an dernier, introuvable à part sur les sites d'enchères... compter quand même au moins 800e... (pour uen bouteille sortie a 250 il y a même pas un an).
Dans l'ensemble j'aime bien Karuizawa, y'a des "récents" 1988 ou 1991 qui sont très sympas et encore abordable (100e).
Tu as aussi les Hanyu 1988 qui sont agréables, moins marqués "japonais" et assez inégaux. (env 120e)
Et si tu trouve des Yoichi 91, c'est assez déroutant mais diantrement bon ! Le 1991/2009 est superbe, le 1991/2007 un peu en dessous mais plus facilement trouvable je pense (env 115e) et le 20y est très très bon (env 200e).
 
En plus trouvable plus facilement (grand batch) :
- Taketsuru  17y : un beau sherry
- Yamazaki 18y : un grand classique (perso j'y accroche pas).
- Nikka white : tourbé, assez intéressant (mais rien non plus de fantastique).
 

Petite info au passage : le 17 de ce mois, le premier whisky belge a vu le jour, après 3 ans de maturation, comme le veut la loi.
Il s'agit du Belgian Owl. J'essayerai d'en avoir une bouteille un de ces 4

 
Mouiais, le Caol Ila 12 est quand même très moyen.
 
Pour pas trop cher (<50e) il y a quand même bien mieux en Islay :
- Ardbeg 10y
- Bowmore Tempest
- Lagavulin 16y
- Laphroaig 10y
- Laphroaig Quarter cask
- Laphroaig CS (doit être le batch 002 maintenant)

Merci beaucoup
 
Je ne sais plus ce que j'ai comme échantillons chez moi. Il y a du Karuizawa il me semble qui m'avait bien plu... Faudrait que je regoûte
 

 
Mouiais, autant je félicite l'initiative et le travail d'Etienne mais bon ce Belgian Owl est quand même très très (trop!) jeune.
Sympa à collectionner, mais de là à le boire

On n'a jamais été d'accord là-dessus

Laphroaig, j'ai encore et toujours du mal avec leurs whiskies... Bowmore, j'ai jamais accroché quelle que soit la version que j'ai pu boire. Quant à Ardbeg, c'est trop caricatural de tourbe et de fumé à mon goût.

 
Le problème des échantillons, c'est que le temps de les gouter, les bouteilles sont plus dispo...  

 
Comment tu peux dire ça
Quand je pense au Caol Ila, c'est sec, austère. Rien de sexy

Mais c'est assez bien résumé

+1, j'ai déjà goûté du whisky bavarois du même âge, c'est original mais on sent bien le côté trop jeune.

Jack Daniels sec * a consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la sante  

Entre bpoujol et toi, je crois que j'ai quasiment les mêmes goûts que toi en Islay.  
 
(Sauf pour l'Ardberg que j'aime plutôt bien.)

Non mais arrétez, ne me faites pas dire que je n'aime pas Caol Ila
Quand je regarde mes stats de degust, ça donne pour Islay : (nb bouteilles dégustées / moyenne) :
09     90,22     Port Ellen
09     87,11     Lagavulin
19     86,79     Laphroaig
18     86,67     Ardbeg
26     86,35     Caol Ila
19     84,32     Bowmore
12     83,75     Bunnahabhain
09     81,56     Bruichladdich

Caol Ila est relativement bien placée, par contre j'ai vraiment du mal avec les jeunes CI et notamment le 12y OB.

 
 
Manque Bunnahabhain pour être exhaustif, môssieu

 
MAJ
 
Bunna c'est pas bon (sauf les très vieux)

26 Caol Ila tout de même
 
Pour Bunnahabhain et Bruichladdich, je n'ai que de très vagues souvenirs de ce que j'ai bu, c'est dire si je n'avais pas été emballé. Il y en a un des deux que j'avais trouvé très quelconque, ce devait être le Bruichladdich... Je sais plus...

En regardant ta liste, il y a un whisky que tu devrais aimer je pense (si tu ne l''as jamais goûté encore), il s'agit de l'Islay Storm.  
 
C'est un single malt d'origine… inconnue et pas très cher. En mélangeant les années et les fûts, son goût est très stable.  
 
(cliquable)

Et plus de 3000€ d'Islay… (le genre de totaux qui font mal)

BPoujol goûte sur échantillon (donc < 10 € en général), il n'est pas fou !

Ah vi, très juste. J'avais oublié.

Je l'ai payé 30€  hier. De mémoire le bowmore 12yo n'est pas si loin.
 

Il y a beaucoup de Caol Ila chez les independants.
Et je suis amoureux des CI 1979 et 1980 (et y'en a une chiée)

Si j'avais acheté une bouteille de tout ce que j'avais gouté, je flirterais avec les 50.000€...
Mais je n'ai du acheter qu'une 50aine de bouteilles.
Actuellement, j'ai en cave 18 bouteilles et une centaine de samples.

Tout à fait.  
Je dirais que les échantillons représentent 50% de ce que j'ai gouté jusqu'à maintenant (et pareil en "soirée whisky" + festival).
Echantillon de 3cl (3€ à 20€) permettant de faire 2 dégustations.
Après j'ai pas tout acheter, beaucoup d'échanges, des split de bouteilles, ainsi que du sampling en festival.

Les samples c'est le bien  

 
J'essaierai de le gouter à l'occassion.
(Il parait que c'est du laga   )

 
au temps pour moi, je pensais à un bowmore legend

 
idem

Ouaip, j'entends souvent dire que c'est du Laga… même si personnellement, je ne suis pas convaincu.    
 
Mon opinion se base sur 2-3 faits… après c'est de la spéculation et de la dégustation.  
 
C'est The Vintage Malt Whisky qui produit l'Islay Storm. Cette distillerie produit aussi le Finlaggan et le Ileach (qui sont le même whisky).  
 
D'après l'importateur français Jean Boyer, les Finlaggan Old Reserve et Cask Strenght proviennent toujours de la même distillerie (l'un est réduit, l'autre non).  
 
Pour avoir goûté le Finlaggan, je pense que c'est un jeune Lagavulin et beaucoup le pensent aussi (mais on se trompe peut-être ).
 
Or Jean Boyer affirme aussi que l'Islay Storm et le Finlaggan ne proviennent pas de la même distillerie.  
 
Avec ces informations en main et le goût de l'Islay Storm, personnellement je pense que c'est du mélange de Caol Ila. Who knows ?
 
Les Britanniques aiment bien ce genre de secrets on dirait… Comme pour l'identité du Stig.  

 
Le Caol Ila j'ai vraiment du mal, je ne sais pas pourquoi, mais en bouche, j'ai une impression désagréable : c'est à ce jour ma seule mauvaise surprise... la preuve, la bouteille est encore pleine  

je veux bien t'en débarrasser    

 
Tout finit par se savoir....

 
My bad, en remisant mes derniers achats, j'ai constaté qu'il n'en reste qu'un fond...
Il faut dire qu'avec un Dalwhinnie, il ne restait plus rien    
Point de Nikka chez Carrouf, j'y retourne lundi.

lagavulin

ou en apéro un jack

C'est pour un plantage de drapeau.    
 
En ce moment, dans le bar : Dalwhinnie 15 ans, Talisker 10 ans, Lagavulin 16 ans, et Knockando 18 ans (j'ai mis les ages pour tous pour pas faire de jaloux).
 
Ca descend au rythme d'une par mois environ.    
 
 

Coucou,
 
C'est dans quelle région ?  
 
Thx

La Champagne.

J'ai eu la même chose à Paris

Et c'est fini ?
 
Sur Toulouse, j'ai un pote qui bosse dans 1 Carrouf, il a rien vu, un autre pote qui est passé au 2ème Carrouf la semaine dernière, il a rien vu...
Il reste un dernier Carrouf qu'on a pas vu, mais bon j'y crois pas des masses
 
Pas grave, on a l'Andorre pas loin, maintenant que je connais des noms, je saurai quoi prendre la prochaine fois que j'irai
 
Je suis assez novice, j'ai gouté pas mal de choses, mais sans vraiment assez m'y intéressé pour me souvenir des noms... Maintenant je me plonge dedans

'llo!
Je suis allé chez un revendeur local :
http://www.onlywhiskyshop.com/
vous connaissez?
Le gars très sympa m'a briefé, ça a un peu enrichi ma culture whisky d'hyper.    
Je suis reparti avec ça :
http://www.jeanboyer.com/index.asp?ID=440&IDF=328
, avec des explications ici :
http://www.jeanboyer.com/index.asp [...] us_menu=43
 
Quelqu'un peut m'éclairer? Les distilleries "vendent" des tonneaux? des tonneaux avec du whisky? à des revendeurs?    
Bref, simple curiosité ou qualité?
 

En gros une distillerie qui veut une certaine homogénéité sur un produit genre son whisky 15 ans, va mélanger avant d'embouteiller des 10aines, voir des 100aines de fûts pour "lisser" le whisky. Car sinon les différences sont trop importantes d'un tonneau à l'autre dans un même millésime.
Et ensuite tu as des "embouteilleurs" (ce que tu appelles revendeurs) qui vont eux choisir un fût (ou plusieurs) en particulier pour ses qualités particulières, l'acheter à la distillerie, et sortir des bouteilles de ce(s) fût(s) seulement.
Le whisky sera du même millésime que celui de la distillerie mais "différent".

Bonjour,

Chaque distillerie produit plusieurs millions de litres de whisky.
Une grande partie part en assemblage (Johnny walker, J&B etc...). Le restant à deux vocations : être vieilli dans la distilleries productrice pour être vendu plus tard en single malt, ou alors revendu à des "brokers". Les "brokers" sont des "traders" en whisky (hey, j'ai 3 futs de Caol Ila 90' j'en veut 4000£ ... ou 2 futs de Bowmore 91' etc...)
Les "embouteilleurs indépendant" (IB) achètent des futs au "brokers" (ou certains ont des arrangements, et les achètent directement à la distillerie).
La aussi il n'y aucune règle, certains IBs achètent des futs et les embouteillent direct (pas de stock dormant), certains IBs possèdent des milliers de fut dans leurs propres chais et les laissent vieillir pour embouteillage ultérieur.
Les plus gros IBs sont :
- Gordon & Macphails
- Signatory Vintage
- Douglas Laing
- Duncan Taylor

Un IB curiosité ou qualité ?
Les deux !
Les OBs sortent en majorité des "batch" de whisky (ex: Lagavulin 16y, Talisker 10y), ce sont des assemblages d'une seule distillerie dont le plus jeune a xx années et qui sont "harmonisés". Le Lagavulin 16y a toujours (à peu près) le même gout.
Les OBs représentent l'image (le gout) que la distilleries veut donner d'elle, les IBs peuvent être très déroutant.
Les IBs sortent en majorité des "single cask", un fût unique est mis en bouteille. D'un fût à l'autre les différences sont ENORMES !
Les OBs se basent beaucoup sur l'age, les IBs sur le millésime.
Les IBs sont en principe moins cher.

Pour répondre à ta question je dirais, les IBs ont y vient par curiosité, on y reste par qualité.

La maison Jean Boyer est un IB de taille moyenne, elle a la particularité d'être Française (basée dans les Landes), ils sortent en majorité des "jeunes" whiskies (<10y) à des prix défiants toute concurrence !
En principe leurs whiskies ne sont pas des "single cask" mais des petits assemblage, ils mélangent ensemble 2-3 fût voisins (même année, même distillerie), dans un souci de capacité de production plus que d'harmonisation. Ex: leurs Ben Nevis 95 et 96 sont vraiment différent.

En tout cas, je pense que tu te régaleras avec ton Laph Jean Boyer, ils en ont embouteillés de superbes versions.

Si tu as d'autres questions, je me ferais un plaisir d'essayer d'y répondre