Reprise du message précédent :
Faudra que je pose un drap' un jour là-bas

Ce manque de respect pour le rhum

 
Ahah  

vendredi 13 en plus

Je considère en avoir goûté assez pour savoir que ce n'est pas mon truc.
Après je suis sûr que tout le monde aura compris que mon message était une boutade

je viens de découvrir l'arcane, et c'est un pur délice ...

Mauvais topic!!    

 
Finalement j'ai donc un Cask 6492 à 54,1%, 30 yo.
 
C'est bien un SV à 180e... Je n'avais pas la possibilité de le goûter, facilement, mais pour cette bouteille il y a un facteur "sentimental", le whisky ayant été distillé 3 jours après ma naissance    
 
Je ne pense pas être déçu, on verra bien  

Bon, j'ai une question de béotien : je vous ai "lu" parler de NAS
Kezako ? Pour moi qui suis aussi le topic Network Access Storage, ça m'a interpelé quelque part et je me suis demandé comment je pouvais stocker mon whisky pour y avoir accès de partout via le réseau...
J'ai essayé de le faire couler à partir du cable et ça n'a pas marché
 
Alors j'ai recherché dans le topic (whisky, hein!) et je n'ai pas trouvé le développement de cet acronyme. Alors, ma traduction à moi, à tester par ceux qui savent : Non Aged Spirit, un alcool à qui on n'a pas laissé le temps de vieillir (mort dans la fleur - le bouton - de l'age)
 
/mode culture OFF

No Age Statement : pas de spécification d'âge (la grosse tendance actuelle vu que le stock de vieux fûts s'amenuise partout).

Merci, je me sens bien plus culturé

 
Une question me turlupine: comment se fait-il que le stock de vieux fûts s'amenuise ? Les distilleries ont décidé d'arrêter de produire il y a 10 ans ? Et ne reprennent que maintenant parce que le whisky redevient tendance ?

Non, c'est en fait le contraire, le whisky a connu une grosse période de surproduction. D'où accumulation de stocks, la situation économique des distilleries est allée de mal en pis (fermetures de bon nombre de distilleries, crise autour des années 80). Ensuite, les distilleries les ont progressivement écoulés (la période bénie autour des années 2000) ; mais c'est aujourd'hui devenu un produit ultra-tendance, de placement et maintenant on se trouve bien dans la mouise pour ceux qui ne s'appellent pas Rothschild et qui aiment ça. Il aurait  fallu anticiper et relancer la production pour faire face à la demande et prévoir du stock pour vieillissement. Mais ce n'est pas une vision à long terme qui est compatible avec une logique financière court-termiste... Le stock, ça coûte cher.

 
Dans le laphro triple wood ? Au contraire : le fumé du dernier passage (chene europeen qu'ils disent) est franchement omnipresent en bouche, au point d'avoir un coté acide de la vraie fumée de feu (comme quand j'en bouffais etant pompier)
 
Sur le signatory vintage bowmore 14yo, c'est out le contriare : le tourbe initiale est merveilleusement arrondie par le sherry, juste ce qu'il faut pour qu'au nez ce soit gourmand, et un poil tourbé, et qu'en bouche ca soit tourbé et super gourmand
 
Et la super soirée. Mais la meteo (brouillard givrant) me la fait ecourter. Donc je vais faire un petit "tour" (3 verres) de whisky en finissant avec celui que je trouve le plus beau : Linkwood 21yo 1989 de chez SV  
 
Ca parle de rhum : vous etes pas sympa ca me donne envie tout ca : un classique Diplomatico histoire de faire simple et bon. Mais alors rhum avant, vin pendant, whisky apres ... Faut que je me trouve mon rein sur le marché russe d'avance  

J'avais offert une bouteille de Linkwood SV aussi (je me souviens plus l'année en revanche ...) et il était vraiment bon effectivement  

Venant de déménager, je n'ai pas encore de bouteilles chez moi, va falloir que je remédie à ca. Genre un petit Highland Park ou un bon vieux Lagavulin  

Highland Pak ? Inscris-toi vite sur vente-privée, il y a toute une promotion demain

   je vais surveiller ca !

hp18 uniquement  
80€

On est sûr que le stock de vieux fûts s'amenuisent ?
Il n'y a jamais eu autant de single cask âgés, de "plus vieux whisky jamais embouteillé par la distillerie" etc.

Pour les NAS, les distilleries voient qu'elles peuvent vendre aussi cher du whisky plus jeune et elles en profitent.

Personnellement, un NAS ça me donne pas envie d'acheter. A tort évidemment, il y'a sans doute des choses fantastiques.
Mais je sais pas, je reste un amateur à peine éclairé, et une bouteillé non âgée me fait le même effet qu'un blend ou un truc bas de gamme.

Oui  il y a des trucs bien en NAS, en particulier l'Uigeadail, le Laphroaig QC ou encore le Glendro CS.
 
Il faut faire le tri ...
 
Les derniers Talisker par exemple ... NAS, apparemment plutôt jeunots, 40€ ...

Oui en plus j'adore le Laph QC ou le Corryvreckan, je dis de la merde

Déjà les NAS à haut degré c'est plus acceptable, certes on n'a pas d'âge mais on sait que ça coûte plus cher.
 
Y a qu'à se limiter aux SC sinon

   
 
 
Payé le mien 51€.
Et il coûte 60,55€ hors promo en grande surface...

VP pour l'alcool j'ai jamais rien vu de folichon - ceci dit, conséquence logique, ça faisait un moment que j'avais pas regardé ...

Un HP 18yo à 80€ ça n'a aucun intérêt je trouve.

 
Tu intègres les Peat Monster et autres Big Peat dans les NAS aussi non ?  
 

 
Et si le Big Peat es considéré comme NAS aussi

On peut, même si là je parlais plus particulièrement des single mats OB.

A partir du moment ou c'est un Blend ou Vatted malt, soit c'est un NAS ou soit on te donnera l'age du plus jeune wishky entrant dans la composition.
Ainsi, un blend de 12ans peut avoir aussi quelques goûtes de 15, 18, 21 ans dedans... Mais on prend toujours l'âge du whiskyle plus jeune.
 
 
Les autres (Corryvreckan, Uigeadail, Laph QC, Glendro CS...) restent des Single Malt OB et sont souvent 'brût de fut' / 'Cask Strenght'.
 
 
 
edit : grillé par rakacha

 
C'est pour ça que je faisais la réflexion, je peux lire de temps à autre sur le net que "c'était mieux avant, ça coûtait moins cher, mais maintenant y a de moins en moins de vieux fûts donc c'est de plus en plus cher, et donc ils sont obligés de se tourner vers les NAS..."
 
Sauf que :
 
1) Comme toi je me demande pourquoi on voit régulièrement des vieux bazars sortir, et à des tarifs délirants la plupart du temps
2) Pourquoi les NAS qu'ils sortent sont au même prix que des bouteilles de 12 ou 16 ans d'âge...
 
J'y vois une réponse immédiate : l'appât du gain.
 
Y a-t-il eu une grosse baisse de consommation de whisky depuis 20 ans ? Qui expliquerait que les distilleurs veulent vendre plus cher pour compenser la diminution de leur volume de ventes ?

 
Baisse de conso ?
Le marché du whisky est en pleine expansion en ce moment. Des distilleries rouvrent (encore Glen Keith cette année par exemple), Diageo vient d'en construire une de 13 millions de litres de capacité, ça se développe dans un paquet de pays.
 
Pour moi la montée l'explosion des prix est due au succès du produit, pas à une quelconque pénurie ...

A mon avis y'a plutôt une hausse de conso au niveau mondial.

 
C'est pour ça que je posais la question. RandallBoggs parlait de fermetures de distilleries, c'était quand ? Dans les années 80-90 ?
 
Et du coup l'explosion des prix est liée à l'engouement pour le whisky ? C'est étonnant je trouve, quand quelque chose marche bien la tendance c'est plutôt la baisse des prix et la concurrence au fur et à mesure que le nombre de clients afflue (la TV, les ordinateurs, les cafetières à la con...) non ?

Par contre évidemment ce n'est pas l'ouverture de nouvelles distilleries qui fait qu'il n'y aurait pas de pénurie aujourd'hui, hein ... le whisky il faut que ça vieillisse d'abord

1982-1983 surtout : Port Ellen, Brora, Banff ... Il y a eu une petite crise au milieu des années 90 aussi.

Je ne connais pas les dynamiques des marchés, mais le single malt reste un marché de niche où il n'y a pas véritablement à générer de demande. Les gens qui achètent connaissent et recherchent le produit, ils en veulent et acceptent d'y mettre un certain montant. Dès le début du processus d'achat on part plus avec une mentalité de "je veux une bouteille à 50€ voire 60€" que "il me faut une télé, 500€ max mais si c'est un poil moins bien à 450€ je préfère".
Les produits de masse c'est l'inverse, il faut forcer l'achat.
Enfin c'est comme ça que je vois le truc.

Ouais à chaque fois que j'y vais je repars avec une boutanche à 20 ou 30 balles de plus que prévu.
J'imagine même pas ceux qui ont les moyens/connaissances.

Ca vaut quoi les whisky japonais en 30yo? j'en ai vu quelques unes coutant quelques centaines d'euros et je me tate de m'en prendre une pour la Noel( et si je ne la bois pas, elle fera jolie dans la vitrine ).

Si tu ne la bois pas, invite moi

Normalement c'est exceptionnel.

Les Karui semblent ne plus être aussi extraordinaires qu'à la grande époque (bouteilles sorties entre 09 et 11), où peut-être est-ce le simple fait qu'on "s'habitue" à ce qu'ils soient superbes ?
Edit : autre solution, ils sont tellement chers que je ne m'y intéresse plus et donc suis moins sujet à en entendre parler ...
La plupart du temps on est sur des sherry monsters avec une tourbe plus ou moins présente.
Les vieux Yoichi c'est magnifique également, dans un autre registre, plus sur les fruits, une fine fumée par-dessus.

Un jap en 30yo tu vas payer ça très cher.

Edit : en fait aux alentours de 30 ans je dirais qu'il n'y a que Karuizawa en japonais

Tu dois pouvoir te faire foutrement plaisir pour moins que 30yo en Jap.
Surtout si tu es pas sûr de la boire (à moins que ce ne soit de l'humour ).

En fait j'avais vu des bouteilles dans un magasin pas loin il y a quelques mois et elles avaient l'air sympa, plus tard, même chose sur le net mais le packaging bien différent mais je n'avais pas fait plus gaffe que ca, effectivement, dans les prix "raisonnables", il n'y a que du karui...

En jap je tourne sur du Nikka ftb/Taketsuru 21yo, Hibiki 17yo et du yamazaki je crois ( chez mes parents pour cette dernière).
Ca fait 6 mois que je n'ai pas touché à l'Hibiki, il me reste que la moitié, et c'est mon whisky favori...Je n'aime pas racheté les mêmes bouteilles, mais pour celle-ci, la prochaine fois que je passe par Schiphol, si je la vois encore à 100€, je m'en prendrais une autre.