Reprise du message précédent :

 
oui, les simples cuves non électriques, qui représentent de l'ordre de 50% des fritures ménagères (dixit un fabricant qui étudie de près le marché).

Des frites à la graisse d'oie

Je pense qu'il parlait de VEGETALINE  
 
Donc :
 
1 friteuse + des frites surgelées et de la vegetaline suffisent pour avoir des excellentes frites, mais si tu veux des frites ouvres un snack  
 
Zut grillé

sinon les frites surgelées, ce sont des pommes de terre à la base hein, et préfrites.

ha bah vi
 
 
de l'huile..
 
 
mais de la graisse,.. jme disait que les "pro de la frite" il foutait de la graisse dedant pour donner du gout

Moi j'ai une pauv' friteuse qui n'est ni plus ni moins qu'une grosse casserolle bleue dans laquelle je mets de l'huile de pépins de raisin.
 
J'ai essayé la friteuse électrique avec cuve non amovible, bilan catastrophe si on compte garder l'appareil plus de 2 ans (l'huile se fout partout ça dévient un calvaire, c'est dégueu bref).
 
Depuis les fritures c'est 'old school' sur le gaz, une fois l'huile bien chaude il faut juste couper le gaz le temps de mettre les frites dedans (c'est générallement à ce moment là que les problèmes arrivent, comme les frites ont toujours +/- de l'eau la réaction avec l'huile à + de 150° ça fait mal d'ou projection d'huile chaude et huile chaude et flamme directe + feu).
 
 

 
ce qui se passe dans le contact frites-huile et qui est violent, c'est l'expulsion de l'eau de la pomme de terre et cette eau, dans la frite, est remplacée par de l'huile (c'est donc gras, une frite)!

L'eau passe aussi de l'état t° ambiante à + de 100°C donc au dessus de sa limite de l'état liquide à gazeux généralement ça donne une situation ou l'huile bouillonne immédiatement (fonction de sa T°C) rendant l'exercice périlleux si l'huile vient 'dégueuler' autour de la friteuse avec le gaz en dessous.

tu veux des infos sur les frites? Voici le site de référence http://www.frites.be/
 
Bonne bouffe

Jamais vu en neuf dans les magasins.
 
Et je ne connais pas une seule personne en Belgique ayant une friteuse autre qu'une électrique à thermostat...

 
mes chiffres sont pour la France pas pour la Belgique.  
les simples friteuses non électriques tu les trouves comme tu veux, en France, pour rien (à l'époque j'avais payé 30F environ la mienne, depusi j'ai changé pour l'électrique).

 
le changement pour une electrique a été un bon truc ? c'est mieux ? et surtout est ce que ca vaut le surcout ?

 
les friteuses électiques sont de loin les meilleures que ce soit au niveau de la saveur, de la santé et de tous les autres critères.
 
Je suis    et je suis bien placé pour le dire. Par contre les frites que tu veux faire toi même doivent être faites avec des pommes adéquates réservées aux frites et pas les premieres que tu trouveras.
 
Et tu dois les cuires 2x sinon tu n'auras pas des frites onctueuses et tu auras des styles de frite dégueulasse que l'on te sert en france   dans les restos.
 
Vala

ok très bien. sinon huile ou végétaline ?

huile végétale !

Pas n'importe laquelle. la tournesol est sans doute celle qui supporte le mieux la cuisson.
Pour des frites il faut 180-190°, y'a pas beaucoup d'huiles qui ne fabriquent pas trop de toxines à cette température.

 
oui huile végétale, tournesole ou huile d'olive (c pas mauvais mais ca donne un gout spécial )

très bien tout ca
 
reste plus qu'a trouver l'engin adequat sans trop me ruiner.
 
Merci

arf vous m'avez donné fain, du coup  jme suis fait des frittes: vielles patates qui trainaient par la, on pele puis un coup de patator (le truc qui tranche en frittes) pis apres cuis en 2 fois ds la cocotte minute (sans couvercle) ds le panier a trou qui va avec, ds de l'huile vegetale toute bete. trop bon

huile d'olive, en dehors du gout, c'est pas celle qui supporte le mieux la cuisson.

 
oui mais contrairement à ce que je pensais, elle est assez souvent utilisée en friture.  
certaines huiles sont inutilisables à cause du goût créé en effet (colza?).

 
spa bien cher un engin pareil mais hésite pas à prendre une avec filtre anti-odeur, nettoyage facile de la cuve, monitoring hardware et controle de la vitesse des ventilo, connection usb rapide et surtout qu'elle soit compatible linux
 
bon ok je sors  

J'ai pas encore vu de recette de sauces dans ce topic ...
Elles vont se sentir bien seules les frites ...

 
le mieux c nature. Sinon pour faire simple: ketchup, moutarde, mayonnaise, pickles,...
 
Comme tu le sens quoi mais perso juste un peu de sel et ca roxx

Une petite andalouse j'aime bien ...
Si je les fais moi-même alors c'est une sauce cocktail au feeling ...
Moutarde par contre ...

Fromage blanc, vinaigre (ou citron, spa mal aussi), ciboulette, sel et poivre
 
C'est trop bon comme ca

Je connais pas bien les prix en France, mais en Belgique ça coûte dans les 40 à 60 ? pour une bonne friteuse électrique
 
http://www.vandenborre.be/ECOM/app [...] 6mdq66dq6w
 
Edit : c'est dangereux les friteuses traditionnelles. Ca chauffe, ça chauffe... et le risque d'incendie est bien réel.

 
Je rapelle (car il y a encore des dizaines d'accidents chaque année) qu'un incendie de friteuse ( d'huile en general) ne s'eteint pas avec de l'eau.  

Preferer des frites qui viennent d'une patate qu'on a sois meme coupé en frites
 
c plus sympa a manger... et c'est TELLEMENT MEILLEUR que des surgelées !!

je vais peut etre aller voir cet aprem pour l'achat de l'engin je suis pas très fort en achat d'electromenager je dois acheter ca où ? darty, auchan, confo, peutimport'

 
darty il y a plus de choix, ou boulanger.

j'ai tout ca dans le meme coin, je ferais surement un saut la bas

http://www.lapatate.com/
 
 
Désolé  

SEB

Moi, y rien à faire, une caserolle, une bouteille d'huile d'olive, des pommes de terres, et pis c'est tout.

je viens de faire un tour sur le site de Darty et les friteuses "facile a nettoyer" sont dans les 80/100?
ca fait mal qd meme

 
A quoi ça sert une friteuse ? J'ai jamais compris.

 
c'est moins cher qu'avant en plus.
perso on a une sous marque qui nous convient, mais je sais plsu où belle maman l'avait eue, par correspondance je crois.

a faire des frites  

pour les gens qui en font souvent, ou qui n'ont pas de récipient réservé pour.