Reprise du message précédent :
Hello les baristi

Je viens de recevoir une Lelit pl41tem après visionnage d'une vidéo review, j'aime le bon café et geek+goût des bonnes choses= investissement dans une bonne machine

J'ai l'habitude d'acheter du grain chez un torréfacteur artisanal, j'ai un moulin à meules conique, mais un cafetière d'entrée de gamme à moins de 100€ Delonghi auparavant.

J'espère que mes 335€ auront été dépensés d'une manière goutue

c'est quoi ton moulin et ton torrefacteur déjà ?

 
bon si c'est normal c'est déjà ça  

Un soli dégotté 70€

Et j'achète chez Javry, un torréfacteur Bruxellois.

'lu les gars,
j'ai fait une commande chez Michel de Microtoref à Lyon,
le gars est super sympa, il m'a livré lui même vue que j'habite Lyon
pas encore bcp de recul car ça ne fait que 2 semaines(je ne prend qu'un café par jour), et surtout je suis habitué aux toref claires des cafés lugas que je commande chez maxicaffé
cela dit, même si la torréfactions est trop poussés à mon gout, les deux cafés jque j'ai testé restes complexe, avec des parfums d'epices
perso j'aime les cafés acides, avec des gouts de fruit rouge et/ou chocolat, épices etc...et là on est pas dedans
Michel m'a bien expliqué que pour mon cas il fallait choisir sur son cite une torréfactions claire

pour info j'ai une petite lelite PL42EM(je crois, portefiltre en 57mm et le moulin à coté) et un vario mahlkönig

Shot du matin  
16 in, 34 out, 28s
Tomoca de Addis
 

Ns mignon    
 

 
J’ai du écarter un peu car c’était trop serré.

 
Point faible.

On me le dit souvent

Je ne suis pas un ayatollah non plus, j'ai été audiophile pendant des années et je sais ce que c'est que de rechercher la perfection plutôt que réellement écouter de la musique, je sens que c'est un piège aussi tentant sur la question du café

 
le moulin est souvent plus important que la machine.

 
Si c'est un Solis (soli? ), sauf s'il est moddé, ca ne moud pas assez finement pour faire des espressos.

 
ça peut être interprété dans l'autre sens aussi mais chacun fait ce qu'il veut

J'ai déjà réussi à bloquer ma vieille Delonghi à cause d'une mouture trop fine, ça ressemble vraiment à de la poudre au max de ses capacités. (Oui, solis)

Avec un filtre pressurisé? Parce qu'avec un filtre non pressurisé, jamais ca ne va bloquer au vu de la finesse

D'accord.

Bon, me voilà donc pris dans l'engrenage. Merci pas merci

Tu verras avec ta nouvelle machine mais il y a de bonnes chances que ca soit moulu trop grossièrement.
L'engrenage c'est lorsque tu vas torréfier toi même le café

...Pour finir par acheter une serre pour le jardin, de l'engrais et des graines ?

Je n'ai pas de jardin, mais j'ai tenté sans succès pour le moment  

 
et tu crois que je viens de déménager en maison pour quelle raison hein ?

Sinon premiers essais ici avec la lelit, et effectivement les moulin est limite, je dois tasser la mouture en usant d'une certaine force pour empêcher un écoulement bien trop rapide. Zut.

Le résultat est meilleur qu'avec m'a machine de base, mais c'est pas une autre dimension non plus.

Sinon question de noob, après chauffage de la chaudière à température voulue, elle redescend (normal me direz vous), et je vois ensuite la led clignoter pendant ce qui me semble être une éternité avant qu'elle ne se remette à niveau de nouveau ensuite.

Il y a un timer interne réglé sur 3 ou 4 min ? J'imagine que le truc c'est de lancer la pompe pour obliger un réchauffage ?

Une suggestion sinon d'un bon petit moulin qui moût assez fin sans coûter des centaines de brouzoufs ?

Question   Quand on extrait à 8 bars au lieu de 9. Faut contrebalancer un autre paramètre ? par exemple doser un poil plus ?
 
j'ai reçu mon nouveau grain (Blend 25 de chez Pfaff, torréfié le 16/07), il est beaucoup moins dense. Donc je mets ~16g dans le VST 15g (au lieu de 17,5g pour le Qararo Celtik). J'ai nettoyé le moulin pour la première fois depuis que je l'ai acheté (4 mois). Extraction 16 / 30 en 26s. Belle dose de créma, aucun channeling (au botomless, ça sort bien au milieu, un filet très stable, pas de différence de couleurs). Mais c'est pas terrible niveau gout. Soit je n'aime plus le café, soit y'a un problème dans mon setup J'irai chez mon torréfacteur local cet aprem pour vérifier la première option

On trouve des Grinta (Nuova Simonelli) de temps en temps sur LeBonCoin pour 100/120€

Si t'aime pas le gout. Bah t'aimes pas le gout...

Après tu peux faire varier un peu le goût en fonction de ce que toi tu aimes, genre en changeant la t°, en mettant 20gr ou alors plutôt 14. Etc...

Mais si le gout plait pas, bah ca te plaira pas non plus

Je suis dans le petit royaume a côté, aucune chance de dégotter ce moulin sur notre équivalent. Cela dit je vois qu'il est à 180€ sur un site local.

Ça m'embête de devoir encore investir autant

Bah surtout que c’est pas le top absolu.
Dans ton cas, si ton budget est limité, faut chercher du côté de l’okaz.
Et pour 180€ tu pourras avoir en okaz un Eurêka Mignon, préférable à un Grinta neuf au même prix.

 
Je relis mon mesage, du coup je me dis que non au contraire, moins de pression = moins d'energie, du coup faudrait moins doser justement. Bref, je suis allé chez mon torréfacteur local, le café n'était pas mauvais, plutôt bon même, meilleur que les miens en tout cas. Jusqu'ici plutôt logique, avec une LM 2 groupes et un EK43, et bien évidemment la compétence de la barista. Un côté plaisant et acidulé au départ mais amer en longueur. En fait j'ai l'impression que tous les cafés que je bois sont amer. C'est un truc de ouf. Mes gouts ont du changer. Le Blend 25 de chez Pfaff, je l'avais testé à l'époque sur ma ROK, j'avais adoré. Bon je raconte un peu ma life sorry, mais je suis un peu paumé sur le coup

Certe mais le "véritable expresso" étant en général très nouveau pour le palais mérite qu'on insiste un peu
 
un peu comme quand tu bois ton premier verre de vin à 12ans

Le manomètre ne décolle pas au delà de 3 bars sur la lelit, effectivement j'ai grand besoin d'une mouture plus fine

T'as nettoyé ta machine aussi ?

Otez moi d'un léger doute, c'est bien parce que la mouture est trop grossière que le mano ne monte pas ?

 
j'ai backflushé y'a 2-3 semaines environ, ça devrait aller je pense, maintenant que j'ai repris le boulot à 80% présentiel, je bois qu'un café par jour. Sauf le WE évidemment ou je suis à 3-4  
 
je vais nettoyer la douchette et ce qu'il y a autour pour voir  
 
Faudra que je teste aussi un jour avec de l'eau minérale. Là j'ai eau du robinet + cartouche filtrante. Mais c'est pas l'idéal, sur Montpellier l'eau est assez dure

Oui, et à 3 bars c'est de la flotte colorée qui coule tout au mieux.

Va chez BUN c'est des torréfactions claires, acides et non amères. Trop acides pour moi mais au moins tu seras fixé.

Je vois un broyeur Simonelli grinta à 100€ mais le support est absent

Tu n'as pas de PID sur ta machine ?
 
Sinon avec tes 3 bars tu dois avoir un café filtre tout au mieux, non ?

 
oui c'est là où je vais tout le temps, pour moi c'est le seul endroit sur Montpellier qui fait du bon café t'es du coin toi aussi ?  

Sur mon Oscar 2 j'ai un comportement assez étrange: à chaque extraction c'est d'abord une sorte de liqueur de café (un liquide très foncé sans aucune créma) qui coule pendant 2-3 secondes, puis j'entends que la pompe se met un peu plus en pression et là enfin c'est bien de la créma qui sort...
Des idées ?  
j'ai testé avec un filtre triple bottomless et un simple à bec, même résultat, je flush bien avant chaque extraction.

Si j'ai un PID, je suis un noob, je découvre comment ça fonctionne.

Effectivement, c'est pas top avec 3 bars, bien que ce n'est pas pire non plus qu'avec la Delonghi basique

Et tu tires des choses amères avec ? Du peu que j'avais testé il y avait de l'acidité mais pas d'amertume. Je ne suis pas du coin mais j'ai de la famille à Lattes donc bizarrement j'y vais régulièrement l'été.

Pendant ton extraction tu vides une partie de l'eau chaude de ta chaudière pour faire l'espresso, elle est remplacée par l'eau du réservoir qui est froide. Il faut donc chauffer de nouveau. Le PID permet d'optimiser la chauffe à l'aide d'une sonde de température et d'un système électronique (PID) permettant d'atteindre la consigne de température en faisant un compromis entre rapidité et précision. Il permet ensuite de réguler la température.
Il n'y a donc pas de timer à proprement dit (même si le PID intègre une notion de temps).
Le LED indique si le système chauffe ou si la consigne est atteinte.
 
Il faut en effet quelques minutes pour remettre le système à une température stable. Généralement, le temps de préparer un autre café suffit, une fois la machine bien en température, l'extrême stabilité recherchée par le PID n'est plus nécessaire et tu peux relancer une extraction.

Super, merci d'avoir pris le temps pour fournir une explication limpide

Sinon question moulin, je vois quelques memazzer super Joly qui a l'air d'avoir excellente presse, à des prix étonnamment bas par rapport au tarif neuf. Moins de 200€.

Par contre il faut un sacré espace, elle prend une sacrée place cette limousine

Edit: J'ai pu négocier le mazzer pour 175€, il est nickel. Ça semble être un excellent rapport qualité prix