Reprise du message précédent :
Ah ouai, je vois que c'est animé ici

Bin tout le monde parle de ses plants alors qu'il y a un topic jardinage et plus personne n'achète de quoi se déchausser les dents.
 
Perso vu mon stock de sauces et de piments secs je suis à l'abri pour un moment.

sinon moi j'ai pour projet de fabriquer un collyre à base de carolina reaper

Ouai, j'arrive après la bataille j'ai l'impression
 
Faut dire que le topac est horriblement référencé, obligé de passer par Google pour le trouver

Vous utilisez comment les piments secs ? DIrect dans un plat en sauce ou réhydratés ?

Pour le Chili par exemple je les toaste à la poêle puis je les réhydrate dans du bouillon de volaille chaud, ensuite je mixe.
 
J'en ai fait un hier avec (pour 1.2kg de paleron) :
 
2 Mulato
2 Cascabel
2 New Mexico
2 Ancho
2 Pasilla
3 Chipotle Meco
 
Et une boite de Chipotle Morita en sauce Adobo.
 

On verra ce que ça donne (sur capsicums.fr)

J'ai été faible, j'ai été cherché un Bhut Jolokia pour goûter, ça va chier  
Pot de 20 L bien garni en bouffe, ça devrait le faire.
 

 
Tu vas le sentir passer

Ça coûte cher ?

A l'aller et au retour.........  

1.5 € le plant chez l'horticulteur tout proche. Sachant que je ferais des portes-graines, c'est très honnête quand tu vois les tarifs prohibitifs pour ce genre de piment avec des trucs du genre 5 ou 10 graines pour 3 € . Les plants sont beaux, bien développés, c'est bien géré.

Si c'est des F1, bagué........

Ce n'est pas du F1. Ils n'ont qu'un ou deux piments F1 dont le nom m'échappe là.

C'est quoi un porte graine pour ma culture ?

Un piment qui servira à récupérer des graines, avec une fleur isolée pour ne pas avoir de croisement avec ceux d'à côté.

sac en papier.....

 
Pour les piments il suffit de les secouer un peu pour faire tomber du pollen dans les fleurs, c'est ça? Ou alors pour je sais pas quelle raison je me souviens de travers?

Oui, on secoue généralement et ça suffit (surtout en intérieur en fait car pas de vent ni d'insecte). Moi je prends la fleur par l'arrière et je la referme pour faire toucher les 2 organes et basta.

 
d'ac

Y a de ces noms dans les sauces pimentées
 

Comment ça dépote en ce moment avec les températures >30 °C , c'est croissance à vue d'oeil . Déjà 7-8 habaneros formés sur mon plant hiverné, pas facile à compter vu la densité du bazar. Je n'ai jamais vu un si grand nombre de fleurs sur un plant et les noeuds en sont gavés , je n'imagine même pas sa tronche dans l'hypothèse où elles seraient toutes pollinisées correctement . Il est loin devant les semis de cette année, même s'ils avancent bien aussi .
 

En général sur un piment il y a quand même pas mal de fleur qui ne donnent rien.
 
D'ailleurs c'est pas plus mal, je pense que la plante aurait du mal à nourrir tout le monde convenablement.
 
C'est clair qu'avoir un plan hiverné permet d'avoir un arbuste de bonne taille l'année d'après.
 
Je vais tenter d'en conserver un cette année !

Oui, y a toujours des fleurs qui tombent et heureusement
En terre, des plants bien développés peuvent porter des centaines de piments dans des conditions optimales, ce n'est pas un souci pour le plant.

Ola les experts.
J'ai acheté des piments vendus comme étant antillais. Ils ressemblent furieusement à des habanero. Est ce que ce sont des habaneros ou il existe un autre piment dans ce style ?
C'est pour un enterrement de vie de garçon, le futur marié doit prendre cher .

C'est la même espèce en principe, il n'y a que sous ce nom que je le trouve parfois en supermarché.

S'il a bien l'aspect d'un habanero, y'a peu de doute possible

Mais franchement si tu veux mon avis, je n'aimerais pas t'avoir comme ami

Piment antillais = habanero, c'est l'un de ses multiples noms.

Et le piment oiseau qu'on trouve aux Antilles? Celui qui pique pas mais qui donne le même goût?

Tu confonds.
 
Tu confonds pili-pili (piri-piri) autrement dit piment oiseau/langue d'oiseau qui a une forme de petit bec rouge et le habanero que tu trouves de plusieurs couleurs (rouge, jaune, vert, blanc,...), avec une forme de petit poivron fripé
 

 

L'oiseau c'est aussi le piment martin ou le piri-piri, pas du tout la même forme et ça pique un peu tout de même.

Ah tiens, je ne connaissais pas piment martin

Merci
Mais si je suis un mec sympa

D'ailleurs les conserves de piment au vinaigre qu'on trouve en supermarché (rouge ou vert), vous pensez que c'est du piment oiseau ? Ça en a la taille, mais j'en ai mangé un cru et certes il pique bien mais c'est tout à fait supportable... Loin du piment lapate qui est fait avec ce même piment.

Bon OK après en avoir mangé 5 sur un repas j'ai senti la fin de digestion

Petit plat chinois avec ces piments au vinaigre. Réservé aux fous du piment.
- du bœuf coupé très fin
- un pot de piments au vinaigre
- des gros piments pas trop forts
- sauce soja, fécule, vin jaune, ail, gingembre
On fait mariner le bœuf à sa convenance (classique, par exemple fécule, soja, vin, ail, gingembre, cumin) quelques heures, puis pour chaque tranche de viande, on prend un piment qu'on enroule avec un demi cure-dents.
Direction la friteuse, puis on fait tout revenir au wok avec les gros piments.
 
Prévoir une fin de soirée un peu difficile, surtout si tous les gens qui prétendent manger piquant se débinent.

Friteuse + wok ??
 
 
Sinon, on est bien d'accord qu'un pied de piment se ramifie tout seul et qu'il n'y a pas besoin d'intervenir ?

Question: En Lacto, on doit percer les piments (cure-dent) ou juste les compacter dans le bocal et laisser faire la nature.
Le cousin lao n'a pas su me dire?.......

Dans les docus que j'ai pu voir, les chinois ne percent pas les piments.
 
exemple ici, vers 15m
 
http://english.cntv.cn/2016/05/11/ [...] 0511.shtml

 
 
Les miens ont souvent tendance à pousser uniquement en hauteur.
 
En général, une fois qu'ils font une petite dizaine de cm, j'étête du coup pour qu'ils prennent du volume.