Reprise du message précédent :

Pour moi c'est pas une question de vegan ou pas mais une histoire de cholestérol ! Il y a quelques années j'étais en alerte rouge, j'ai supprimé tout ce qui est lait, beurre, fromages et charcuterie crue et pof ! Miracle, le cholestérol a disparu.
Ce qui prouve bien d'après mon expérience perso, que la graisse végétale est plus saine que l'animale.
Depuis, je remange du fromage et de la charcuterie crue mais en moindre quantité qu'avant. (Beurre terminé)

sinon c'est quoi ? poubelle directe

 
Je sais qu'il y a la méchouia tunisienne et la marocaine mais j'ignore quelles sont les différences.

Le gingembre c'est quand même chiant à utiliser. Déjà c'est tout biscornu et pour l'éplucher c'est une galère pas possible. Ensuite, je trouve toujours le gingembre du marché trop frais, pour le râper. J'essaye de le faire sécher au frigo mais ça marche pas, au contraire il ramollit.
Un truc ? Séché au soleil, peut-être ? (jamais essayé, tiens.)

je viens de jeter un oeuil pour essayer de te répondre,
et les 5 premiers  liens  donnent tous une recette différente !
donc comme pour la tunisienne, et les rougails , une recette par famille !

Les graisses animales amènent aussi du bon cholestérol.  
Diminuer OK, arrêter totalement, je ne trouve pas ça adéquat pour le cholestérol.
D'ailleurs si tu n'étais sur la surpression pure ) et non compenser par autre chose, je ne serai pas étonné d'une baisse du bon cholestérol .

Sinon c'est moins bon.
 

Hein ?? Justement le gingembre de supermarché est assez vieux. Tu peux le mixer en quantité moyenne et congeler en cubes.

C'est tout facile a éplucher, économe ou avec une cuillère

En frigo ventilé il sèche vite .
Mais je reprend les astuces des camarades : l'éplucher, le râper ou le mixer, puis congeler en glaçons ou en petit pot que tu viens gratter à la fourchette au besoin

 
Ouais bon, c'est quand même moins facile à éplucher qu'une carotte   Et puis sur la video ils trichent car ils ont coupé les excroissances  
 
Ceux que j'achète ressemblent plutôt à ça :
 

 
Va éplucher ça avec une cuiller...

et je maintiens,  justement ceux là comme sur l'image s'épluchent très bien à la petite cuillère, après faut pas essayer de garder le moreaux entier, mais par bout
Plus il est frais d'ailleurs, mieux c'est

Bah oui, tu enlèves les excroissances et tu épluches en morceaux, ça n'a rien de difficile...

Je fais tout au couteau, avec le même geste que je ferais avec une cuillère.
Oui c'est long : mais du gingembre frais, c'est incomparable avec les merdes en poudre (bien plus incomparable que toute autre épice ou aromates)

 
       
j'ai un peu beaucoup pris cette sale manie  
 
pour le gingembre, désolé mais la cuillère ou autre truc, je ne pratique pas trop long. j'épluche direct avec mon santoku ou mon petty 150 mm ... bon, ils rasent aussi      

je rappe parce que je suis une grosse fainéasse

je rappe que pour me faire du sirop, pour mon jus de gingembre  ou des cocktails.
sinon c'est découpe très fine au couteau.
 
je suis aussi une fainéasse  et laver la rappe me saoule, donc si je rappe (grosse rappe à parmesan) je fais 1 kg de gingembre mini.
 
je me fais aussi le gingembre comme celui servit avec les sushi (vinaigre de riz ou balsamique blanc+ citron+ sel+sucre + saké si j'en ai), j'en ai toujours deux bocaux dans frigo  
un de gingembre en lamelles fine et un de gingembre en julienne fine

Éplucher et râper un  kg, ça doit en prendre du temps    
 
La recette comme ceux des sushis, j'ai fait une fois avec les parents ( pas de sucre mais du jus de citron, qui complète le vinaigre, quelques julienne d oignions et rondelles de piments oiseaux). Sur le coup t as pas cette couleur rosée mais le goût me plait davantage.  
Faudra que je fasse celle la un jour à la maison.
 
 
J'ai pas de râpe à la maison. Donc les délires fromages râpés ou le reste râpé, j'oublie.
 

pour du jus, je lave le gingembre mais je ne l'épluche pas, je mets le gingembre râpé avec du citron et du pur jus d'ananas. Si je veux le garder longtemps je rajoute alcool + sucre et je le fais bouillir (pour limiter la fermentation)  
bien sur, je filtre le tout dans un torchon  et je ne mets à bouillir que le jus extrait.

Et les ginger ale ou les caca pigeon, t as essayé ?

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Ouch ya pas que les sauces qui sont piquantes

À 0,33€ le litre de vinaigre , le sucre dans des prix voisins, ça dérangeait déjà de payer 8€ sa bouteille. Mais des prix au delà de 10€... Ça motive à aller en boutiques asiatiques !

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Sur les Blair's vu les prix dans les shops US (20$ en moyenne) c'est Blair's qui doit bien se gaver avec ses "éditions limitées".
 
Mais bon les autres sauces et condiments sont super chers aussi, 9€ le pot de 35cl de cornichons alors qu'on les trouve à moitié prix sur un site d'épicerie anglaise...    
http://www.epicerie-anglaise.com/c [...] ption.html

Scusi, je vous ai raconté des conneries au sujet de la salade méchouia. C'est pas la Samia que j'achète, c'est la Riad.

ah oui effectivement on trouve de la sauce de marque stubb's dans l'épicerie anglaise à 3€95 contre 9€ sur sauce piquante  
eh bé  

Les fabriquants doivent exporter eux mêmes en UK

J'ai vu ces prix abusés ouais ça commence à piquer
 
Bon sinon, par curiosité, en courses hier j'ai repris un chorizo de la marque Cesar Moroni, en prenant la version extra forte.
 
Pardon ? Extra quoi   ? Non mais sérieux    
 
J'avais le vague souvenir d'un fort qui était déjà bien pimenté et d'un extra-fort qui m'emportait la tronche... Non, c'est fini
 
C'est bien là que l'on se rend compte de l'habitude que prend le corps face au piment
 
Et puis niveau goût le chorizo de Nicolas l'overpoutre

vous avez des recettes pour la conservation des piments ?

Pour ma part je cherche une recette pour une sauce pimentée pour pizza.
 
Merci !

http://saffronstreaks.com/recipes/ [...] -sriracha/
http://www.vietworldkitchen.com/bl [...] hili-.html

merci, testées ?

Non, mais je pense que la base est toujours la même : ail, piment, vinaigre et après c'est comme tu le sens.
http://www.teenytinykitchen.com/ch [...] iao-jiang/
Je n'ai pas encore de piments dans le jardin

j'avais fait l’année dernière ail, piment oignons, combava, et huile pour conserver (en gros 1/4 de chaque).
je suis en train de le terminer, ca c'est bien conservé et c'est plutôt bon
j'ai pas mal de piments mais il sont verts, et c'est du cayenne

Il y a un lien sur le topic vers le topic pizza maison et une recette apparemment top, je te laisse chercher

Ca dort par ici, est-ce que quelqu'un a déjà essayé de fabriquer de la liqueur de piment ?

J'en avais fait avec du rhum et des piments d’Espelette, une vingtaine dans une bocal à spaghetti avec un litre de trois rivieres.
Histoire qu'ils ne flottent pas, j'avais coupé les piments bien rouges et frais en deux .

-> Imbuvable, trop fort, le top pour te brûler l'estomac : aucun plaisir à le boire .

pareil j'ai fait un rhum arrangé 50cl + 1 seul piment oiseau, ça arrache mais c'est buvable (à petite dose)

Parfait pour l'apéro

 
Si un jour on fait un apéro entre gens de ce topic alors    

Les plantations avancent bien, ça va chauffer