Reprise du message précédent :
3 Fonteinen ça pootre

 
putain il va toucher à tout lui  

3 Fonteinen ça déboîte ça race    
 
 
La bière Audigier    

Youngs Double Chocolate Stout : étrange

elle sent presque plus la vanille que le chocolat, mais j'aime assez à petite dose...

Audigier, ce déchet de l'humanité quand même

après les douche bags, les douche beer
 
J'suis passé au bootlegger J'ai refait un peu mon fond de placard

 
c'est à 500m de mon nouveau chez moi viens déposer tes caisses à la maison la prochaine fois.

pix

Tiens c'est cool, j'ai trouvé un rade qui sert la Redor Pils au fût (c'est la pils DUPONT). Ca le fait aussi de temps en temps.

 
Ah bah tiens, je suis allé dans un Systembolaget (magasin d'état vendant l'alcool en Suède), je vois une Youngs Double Chocolate Stout, le nom me dit quelque chose il me semblait bien l'avoir lu ici, du coup j'en ai acheté une. Je testerai surement à mon retour en France. J'ai pris une Mikkeler Jackie Brown aussi.

Un petit gout de chocolat viennois ^^ faudrait que je reteste sur un dessert.

Bon ben la Beer Geek Breakfast c'est vraiment pas mal, mais en terme de stout au café, je crois que je préfère la Péché Mortel de Dieu du Ciel

ah tiens j'ai une bière de Dieu du ciel dans le Systembolaget, je connais pas la brasserie donc j'ai pas acheté. J'y retournerai sureme,nt pour voir le nom de la bière je m'en souviens plus, mais me tente bien cette Péché Mortel !

fonce, la plupart de leur production est exceptionnelle !

Stouterik et Gordon Xmas ce soir  

C'est l'anniversaire du Moeder Lambic Bruxelles vendredi, si y'a des gens dans le coin  

 
Nouvelle cave à bière dans Paris: Chop'in dans le 14ème (pas loin du bootlegger)
J'y ai trouvé l'Andechs Doppelbock Dunkel  
 

 

 
je réclame l'adresse

Société Chop' In
 
Lionel Libert
 
122 Rue Raymond Losserand - 75014 PARIS

C'est marqué sur le ticket de caisse
 
45 Rue de Gergovie
 
http://www.facebook.com/pages/CHOP [...] 636?v=wall

mettez vous d'accord

c'est équivalent    
 
j'ai soif

hola les ptits gars et santé !  
 
Je voudrais m'essayer au brassage de bière "à la maison". Donc je voulais simplement savoir si certains d'entre vous avaient déjà tenté la chose et si vous connaissiez de bon sites ou bouquins parlant de ça (ou simplement des avis, conseils...).
 J'ai déjà fait quelques recherches mais vos conseils me seraient très précieux
 
merci merci  

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 6298_1.htm
 
En guise d'introduction ce bouquin est pas mal :
 

 
Trouvable chez Brouwland, qui fournit également tout dont tu peux avoir besoin pour le brassage (ou pour la vinification, la distillation, etc) => http://www.brouwland.com/fr/

Je brasse en tout grain depuis le début de l'année.
 
C'est pas très compliqué et bien plus sympa que les kits tous prêts à diluer...
 
J'ai commencé par lire le site du nain brasseur :
http://univers.biere.free.fr/index.php?page=accueil
 
Puis je me suis inscrit sur brassage amateur :
http://www.brassageamateur.com/forum/
 
Et j'ai lu "How To Brew" de J.Palmer (en anglais, mais on apprend vite le vocabulaire spécifique) :
http://www.amazon.fr/How-Brew-Ever [...] 0937381888
 
Il a un site avec une ancienne édition de son bouquin en ligne :
http://www.howtobrew.com/

Tant qu'à taper dans les bouquins en anglais, on peut aussi regarder du côté de Papazian, qui propose plein de recettes et est assez facile d'accès : http://www.amazon.fr/Complete-Joy- [...] y_eb_img_c
 
+1 pour le forum brassage-amateur, très complet, ce site est aussi intéressant pour faire un peu le tour des bases : http://jg-laurent.com/

ouha, c'est du rapide Merci beaucoup à vous trois.  
 
Mat44 : penses-tu qu'il est possible de commencer directement en tout grain ou qu'un passage par un kit est plus approprié ? Personnellement c'est sûr que le brassage complet et donc sans kit m'attire énormément, mais s'il faut passer par des expérimentations via des kits, je suis prêt à le faire .
 
En tout cas, encore merci pour vos conseils et liens.

Tout grain ça demande quand même un peu plus de technique (notamment pour les paliers de cuisson, sans parler du filtrage et de la recirculation du moût), si tu es motivé tu peux démarrer là-dessus, mais si tu veux d'abord découvrir les kits restent très bien pour de petites quantités. Un niveau intermédiaire peut être un kit à base d'extraits secs, avec lequel tu devras gérer le houblonnage lors de l'ébullition du moût (les kits à base de sirop de malt étant déjà houblonnés). Picomousse ou Brouwland proposent ce genre de kit.

J'ai d'abord fait un kit avant le passage au tout grain.  
Un brewferm "grand cru", avec ajout d'extrait de malt à la place du sucre préconisé, qui ne m'a pas emballé. La bière obtenue était un peu écœurante  
 
Ensuite, je suis passé au tout grain.
 
Je pense qu'il est tout à fait possible de passer au tout grain dès le début, mais j'aurais du mal à te le conseiller.
 
Il y a pas mal de trucs auxquels il faut penser en brassant, principalement au niveau de l'hygiène. Avoir déjà fait une fermentation d'un kit permet d'avoir l'esprit un peu plus tranquille à ce niveau pour le premier brassin tout grain.

 
 
Pour les paliers d'empatage, tu peux aussi partir sur une première recette simple brassée en monopalier. Tu te poseras des questions sur la filtration et ton concassage, mais c'est obligé et il faut se lancer à un moment...
 
 
Sinon, gros +1 pour le brassage avec des extraits et ajouts de grains spéciaux pour commencer, les kits brewferm ne m'ont pas convaincu. Ça permet de faire une bonne bière en zappant une bonne partie de l'empatage et la filtration.

 
Tu as lu les deux ?
 
J'ai hésité à l'acheter... Qu'est-ce qu'il vaut par rapport à "How to brew" ?
 
J'avais trouvé How to brew sympa à lire, l'auteur ne se prend pas la tête et son bouquin est facile à lire.
Il y a quelques recettes aussi dans How to brew, mais ça de ttoutes façons, on en trouve partout sur internet et ça s'invente très bien aussi  

Fdaniel et mat44, merci encore pour vos conseils. Je pense donc que je vais commencer par un kit. Le but n'est pas de faire une bière bonne dès le départ, mais plutôt de comprendre les différentes étapes et en effet de m'habituer aux contraintes d'hygiène, cuissons... etc.
 
En tout cas j'ai commencé la lecture d'univers bière, extrêmement intéressant J'enchainerais ensuite sur les livres que vous m'avez conseillés avant de me lancer.

Je n'ai lu que le Papazian, l'ayant vu conseillé plusieurs fois. Sa lecture est assez agréable, même s'il pourrait se passer de coller toutes les 3 pages sa "devise" (Relax, don't worry, have a homebrew). Pour les recettes certes on peut s'en passer, mais c'est toujours sympa de les avoir sous la main, tout comme le tableau des caractéristiques des différents houblons.

Ah, moi je l'aime bien ce kit, mais il ne faut pas hésiter à l'améliorer : levure différente (la Safale S-04 est vraiment pas mal pour ce type de bière), houblonnage supplémentaire, voire ajout d'arômes (de l'écorce d'orange séchée rend bien là-dessus).

capitaine coeur de boeuf tu bois plus ?  

 
J'ai été déçu du kit, la densité finale avec la levure du kit était trop élevée pour moi (j'aime en fait les bières plus sèches, plus houblonnées aussi...).  
 
La bière plaisait en général bien aux filles de mon entourage. J'ai eu des remarques du style : " D'habitude j'aime pas la bière mais là elle est bonne"...
 
Ce demi-échec m'a conforté dans mon idée de faire mes propres recettes pour avoir des bières à mon goût et je ne m'en sors pas mal pour l'instant.
 
A part un truc genre chouffe fermenté à trop haute température cet été    

 
pas pour le moment

 
J'ai commencé avec des kits y a quelques années ca m'a pas emballé ^^
 
je brasse tout les 15jours/mois  en tout grains...
Niveau conseil le bouquin de simard est pas mal mais bon...
 
Moi perso j'ai l'avantage de faire ca avec des gens qui ont fait des études la dedant et qu'ont a acces à du matos
 
Par contre si quelqu'un a une recette miracle pour nettoyer les bouteilles sans que ce soit la misere (autre que rincer tout de suite la bouteille apres l'avoir servi obv.) je prends

Si elle est crade : trempage. Avant l'embouteillage je les rince un coup avec ce bidule, qui projette un jet dans la bouteille :
 

 
Rinçage à l'eau chaude avec un peu de Chemipro Oxi, puis séchage sur un if, égouttoir fort pratique, voie même indispensable :