Reprise du message précédent :
Salut les gars,
dites j'ai un soucis avec ma machine à café une De'Longhi Magnifica S.
https://images-na.ssl-images-amazon [...] L1500_.jpg  
 
Je trouve le café qui coule peu ( pas ) fort, et surtout il a une couleur clair. En fait il est marron, pas noir.
C’est ma première machine automatique, et je ne sais pas si ça viens de la machine, du café ou d'un problème de réglages.
Ce soucis me semble récent, je m'en suis rendu compte à mon retour de vacances.
 
Voila ce que j'ai fait:
 
- J'ai réglé le moulin pour qu'il "mixe" plus fin car dans le bac je ne récurerai que des capsules avec aucunes consistance. Maintenant la poudre forme une "capsule" ferme.
- J'ai mis la molette de réglage en façade au 3/4, presque au maximum.
- Le café est un café d'un torefacteur local de ma région. Je lui est déjà pris du café, normalement c'est plutôt du café " haut de gamme" et frais. Il ne s’agit pas d'un produit industriel.
C'est un mélange 50/50 robusta / arabica.
 
En fait peu importe mes réglages, le café reste toujours aussi clair. Ça coule bien noir au début, mais rapidement l'eau qui sort de la buse est très clair.
La seule différence perceptible est la duré de broyage, ou le bruit de la pompe quand le café est moulu fin.
 
Ca peu venir de quoi selon vous cette couleur clair ?
 
Merci

Ca veut dire quoi clair? Même dans un ristretto fait à la main, seules les premières secondes sortent un jus noir et dense, rapidement, ça devient une eau plus claire mélangée à de la crema donc couleur caramel. Du coup, dans une machine automatique, ça me parait normal.

trop long, reduit la longueur de l'eau (tu dis qu'il est clair, mais est ce qu'il te plait au gout ?)

50 robusta/50 arabica §§§  

alors voici plus de détails, d'abords avec un café allongé. volume mesuré 120ml.
D'abords ce que je voudrai et plus bas ce que j’obtiens    
 
 
ça c'est le marc de café dans le bac de sortie


 
Les 3 premières photos c'est avec une lampe qui éclaire à travers la tasse


 
Celle la c'est simplement avec la lumière du jour

 
Le café est stocké dans un pot étanche en verre  


 
 
 
 
Ensuite j'ai fait un double expresso. toujours 120ml donc mais double dose de café. Lumière artificielle

 
Lumière naturelle

 
Enfin, deux vidéos.  
La première c'est le café allongé qui coule
https://youtu.be/5fg0enKSeIQ
 
La deuxième c'est le double expresso que je verse dans l’évier
 https://youtu.be/CGITXycLTco

 
 
Regardes plus bas  

 
Please, un peu d’indulgence, c'est ma première machine    
C'est quoi le soucis 50/50 robusta arabica ?
 
Au gout je le trouve vraiment leger

120ml pour un double expresso, tu as touché les réglages de volume d'eau ?
La mienne fait un expresso à 40ml donc un double à 80.

sont beaucoup trop long tes cafés, comme le montre ta premiere image, tente un ristretto

max force du café, mini longueur, on va bien voir

Je n'utilise plus de machine auto et ne fait que de l'expresso à la main. Je n'ai jamais cherché à balancer une lampe LED pleine puissance dedans mais je pense que ce serait similaire. Un café est certes noir mais ce n'est pas de l'encre non plus.
 
Bref, ça ne me parait pas anormal du tout, surtout que ton torréfacteur n'est pas une brute et semble torréfier "normalement".

Je dirais finesse de la mouture au MAX, peu d'eau, tu peux jouer sur la température aussi ?
Tente un café de torréfaction plus foncé ?
 
La pompe force pour envoyer l'eau ? Ca coule en tout petit filet en forcant, quasi en goutte à goutte ?

Regarde la torréfaction de ton café, elle est "robe de moine" soit assez claire.
Pas étonnant que tu obtiennes un café clair

En fait c'est ça la question que je me posais. Est-ce que mon café clair n'était simplement pas lié à mes grain "marron clair"  ?
 
Pour le reste j'ai testé en augmentant la finesse de la mouture. Je sent clairement la pompe qui force plus, et ça coule un peu plus difficilement.
Et donc j'ai eut peur j'ai ré-augmenté directement cette finesse par peur de trop faire forcer la pompe.    
 
Faut que j'essaye avec un autre café oui pour être sur

Mais est-ce que ton café en tasse est bon ?

Il faudrait peut être commencer par là en effet

Il est très clair le café en grain, du coup un café en tasse clair n'est pas si choquant.
En tout cas j'avais noté une corrélation entre la couleur du grain et le résultat en tasse.

Après si ça coule en 10s et que c'est du jus de chaussettes, faut voir côté quantité et finesse de mouture.

Ou alors c'est de la grosse daube son grain, mais ça serait étrange pour du café de cette provenance.

J'ai raccourci un peu le café comme recommandé.
Et effectivement il est toujours un peu clair, mais moins.

Avec le réglage du broyeur, et du volume d'eau, le café est bien meilleur.

Avant il était clairement trop léger.

J'en ai donc profité pour acheter du café en grain plus noir, et je testerai le résultat.

Et l'avantage d'avoir un torréfacteur à côté, c'est que le prochaine fois je lui demanderai ce qu'il en pense. Je vous donnerai son avis quand j'irai le voir  

Et merci pour votre aide  

Bonjour à tous,
 
j'arrive du topic espresso
 
on m'a refourgué une machine auto qui était censé ne plus marcher, la Delonghi EC191CD, tout en plastique, filtre pressurisé.. le rêve quoi  
 
je l'ai entièrement détartrée à l'acide citrique, j'ai customisé le porte filtre pour y placer un panier non pressurisé (et coupé le fond aussi), du coup j'ai ça maintenant :
 

 
J'applique les mêmes réglages que sur ma machine en 51mm (donc ~15g moulu assez fin sur un Baratza Sette 270)
 
ça sort en ~40s pour environ ~30g en tasse. Je retente avec moins de café (~14,3g et le réglage micro un peu + gros), là j'ai bien une extraction en 25s. Sauf que le café n'est pas terrible... et en plus il me reste pas mal d'eau dans le panier après l'extraction... Je doute que ce soit normal ? comment je peux faire pour améliorer ça ? ça viendrait de la douchette ?

Tu devrai demander sur le topoc expresso

Nan mais du coup. C'est pas une machine auto ta machine

Ahahah  
 
Ouai t'as raison en plus... bon je crois que je vais la balancer et rester sur ma ROK. Désolé du dérangement  

 
 
Un moulin à café électrique avec réceptacle en verre ? En plastique je ne peux plus, ca colle horriblement  

 
J'ai ce Bodum :  

 
depuis quelques mois et j'en suis satisfait. Le seul truc qui me dérange est le minuteur : il faut règler la durée de fonctionnement, donc parfois il tourne quelques secondes à vide à la fin quand la durée excède la quantité de grain. C'est un peu bizarre comme fonctionnement je trouve.
 
Par contre je l'ai payé 60 balles en promo, 90 sur Amazon au moment où j'écris c'est cher je trouve

Ce moulin Bodum est à 70 sur Veepee.
 
J'ai un clone de Fuji Royal sans collecteur, mais livré avec un pot métallique avec passoire fine : https://fr.aliexpress.com/item/32819647739.html

Un bon moulin est relativement cher (encore que moins de 150 balles et parfois même beaucoup moins, ne me choque pas) mais durera des années. Je sais que c'est à la mode maintenant mais j'éviterais les chinoiseries de qualité et provenance plus ou moins douteuses sachant qu'il y a de bonnes références qui ont fait leurs preuves par ailleurs.

Bonjour à tous,
 
J'ai une machine Philips l'or espresso ( qui je pense est une belle merde mais bon..) et depuis peu je mets la capsule de café mais c'est uniquement de l'eau chaude qui sort. Quand je declipse, la capsule tombe dans le bac sans être abîmée...
Quelqu'un sait d'où peut venir le problème ? La machine n'a même pas 4 mois et très peu d'utilisation..
 
Merci !
 
Koma

SAV direct
Si c'est comme les Nespresso t'as peut être pas assez de pression d'eau pour que ça perce la capsule

Peut-on congeler des dosettes de café ? Et pour les utiliser ensuite, il faut les faire décongeler ou on peut les utiliser directement au sortir du congélateur ?

Alors oui le café se congèle.

Mais quid de l'intérêt de congeler une dosette qui a déjà été moulu y'a super longtemps et dont le goût n'est déjà plus présent ?

L'intérêt généralement de congeler le café. C'est quand il a été fraîchement torefié et que les aromes sont encore très présent.

C'est pas faux  

D'ailleurs, quand je décongèle un paquet de grains (en le laissant quelques temps à température ambiante) je trouve que les grains s'oxydent plus vite dans le temps (perte d'arômes notable) que si je l'avais versé directement sans congélation.
Dans une machine auto j'entends (bac avec couvercle "hermétique" ).
 
Vous observez la même chose, ou c'est juste ma tête qui est plus forte que moi ?

je decongele jamais pour ma part, je verse ce dont j'ai besoin, et retour congelo

J'ai l'impression que mon Encore met deux fois plus de temps à moudre aujourd'hui qu'il y a 6 mois, à son achat.
Pour une même quantité de café

C'est quoi la référence du topic en french press ? Une collègue m'a prêté une Bodum pour essayer, j'ai trouvé ça très sympa mais je me demande s'il n'y a pas mieux ? (Budget max 50€)

Une French press, il n'y a rien de plus simple
Pas vraiment de technologie là dedans....
Donc pas certain qu'un modèle haut de gamme (cher) fasse un meilleur café qu'un modèle plus économique.

ce qui peut faire la différence AMHA, c'est le type de filtration. Je suis très content de mon Espro P3 qui filtre vraiment bien. Elle n'est pas trop chère de mémoire.

J'ai aucune attente niveau goût, je cherche plus la durabilité/finition. Eventuellement, si ça peut filtrer un peu mieux que la Bodum pourquoi pas, mais ça a l'air de marcher pas mal déjà.

Oui, bien sûr, mais du mesh inox, ça se trouve facilement en différentes filtrations.
A mon avis il faut privilégier la solidité du pot, le reste c'est facile à améliorer au cas où éventuellement la filtration serait trop grossière.

Est-ce qu'ajouter un bout de tulle au niveau du filtre de la bodum ne réglerait pas le problème de la mauvaise filtration ?

J'ai une Bodum, et je ne trouve pas la filtration mauvaise.
En French Press, la mouture est grossière

Si tu as des résidus en tasse le problème peut aussi venir d'une mouture trop fine (typiquement, le moulu de grande distribution c'est un peu trop fin pour la french press). Quand mon torréfacteur me fait le bon réglage j'ai une tasse parfaite

Je suis plutôt d'accord avec les autres, technologiquement y pas trop de choix.

Je prendrais simplement une "cage" en inox et non en plastique.
Y a même des full inox : https://www.maxicoffee.com/cafetier [...] 84731.html
(souvent le chapeau est en plastique, c'est le cas sur mes deux Bodum)

Pour 50€ tu pourras en acheter une grosse et une petite (c'est ce que j'ai : 1L et 0,35L).

Même avec une mouture grossière (réalisée par un torefacteur) j'avais des petits résidus au fond de ma tasse.