Reprise du message précédent :

 
merci    
T'as des cafés de prédilection ? Et un moulin aussi ?

Je n'utilise pas de moulin (j'ai aussi une cafetière qui fait tout, c'est bien cool).
En supermarché j'aime bien le malongo, le Illy aussi (mais il n'a pas de label équitable), les cafés de la marque Éthiquable (les paquets verts et blanc) les cafés Monoprix gourmet sont pas honteux non plus mais souvent un peu fades.

Chez le torréfacteur je change souvent de café, j'aime bien découvrir.

niveau dosage et temps tu prends combien ?
 
Je suis à 18g pour 200g d'eau et je laisse 5 bonnes minutes voire 6

Si tu veux vraiment de la caféine, fais-toi un petit mélange avec 20% de robusta
 
J'ai aussi l'impression qu'une torréfaction foncée me "booste" plus, mais ce n'est peut-être qu'une impression.
 
Pour le reste, à toi de voir ce que tu préfères entre la cafetière italienne (goût plus fort) ou à piston (plus doux). Aucun souci pour utiliser la piston seulement à moitié.

J'alterne régulièrement entre French Press (35 cl), Aeropress et Bialetti (3 tasses).
La Bialetti me sort en volume pour à peu près la même quantité de café moulu un petit mug, bien plus petit qu'une tasse avec les deux autres méthodes.
Mais il s'apprécie différemment, je le vois plus comme une tasse à déguster le midi après le repas alors que les 2 autres plutôt pour le mug du matin.
Selon tes goûts j'irai donc vers une 3 ou 4 tasses.

Pour le moulin avant j'utilisais un Hario Skerton mais j'ai vite trouvé ça très contraignant de devoir régler le cran à chaque fois que je changeais de méthode.
J'ai investi dans un moulin électrique Baratza, bien plus cher mais aucun regret.

Impeccable merci à vous

Avec la piston ? Je suis les recommandations de bodum et je trouve le café bon. Ça fait longtemps que je ne l'ai pas sortie, je ne me souviens plus. Il me semble que c'était trois doses et de l'eau jusqu'en haut pendant 4 minutes. Et je fais a l'oeil si je ne la rempli pas.
Pour ma cafetière italienne je rempli le filtre sans tasser et je mets de l'eau jusqu'a la valve. Je retire la cafetière du feu assez tôt, avant que ça fasse de la vapeur. Je fais au bruit de glougloutement.

bodum aussi. Je suis les recommandations de maxicoffee chez qui je l'ai acheté

Si tu prends une italienne, privilégie un modèle en acier inox. L'aluminium c'est toxique...

Ras-le-bol du moulinage manuel, je passe du Hario Skerton au Baratza Encore.

Des adeptes du cold brew ? J'ai essayé sans me prendre la tête, café mouture filtre, X4 en eau, repos une nuit
 
J'aime bien même si pas transcendant non plus (utilisé un café bof)
 
Et que c'est chiant à filtrer  
 
Prochaine étape je tente un truc vu sur youtube : cold brew rapide à l'aeropress soit même méthode qu'un café classique mais on remue 1 minute, sceptique je suis  

Pas encore testé, mais c'est prévu. Avec une french press pendant 12h  

Ouais la mienne dort au fond d'un placard, je vais peut être faire ça ... Mais je peux pas blairer l'espèce de dépôt dégueulasse qui se forme immanquablement au fond  

J'ai testé un cold brew acheté tout fait sur maxicoffee l'an dernier (il me manquait quelques euros pour les fdp gratuits...), c'était très sympa, vraiment différent du goût du café habituel, c'est une boisson qui n'a rien à voir en fait.
Je me demande si c'est facilement reproductible chez soi sans matériel dédié.

J’ai remonté un peu le fil, mais je suis pas vraiment plus avancé sur ma recherche.  
J’ai une machine saeco automatique avec broyeur intégré (ouais, je sais... ) pour mon expresso et les boissons lactées de Madame.  
Je cherche un système simple, plutôt rapide, pour les cafés du matin en mug. Un truc pour faire du café racé, puissant, qui me réveille, et un max de texture en un minimum de temps.  
Vers quel type de système je dois me tourner? Piston? Italienne? Autre?
 
Merci!

Aeropress je vois pas plus simple, que ce soit en terme de préparation comme de nettoyage

 
 
testé à l'instant : café très clair de couleur mais c'est franchement pas mal  

Je cherche une cafetière italienne inox 3 tasses suite à vos conseils (rappel: je suis seul à boire du café), ben c'est mission impossible. Soit 2 soit 4 tasses, sinon faut prendre en aluminium.

J ai des craintes avec l'aluminium, c'est neurologiquement très toxique. Avant de faire un achat j'aurais aimé avoir votre avis sur cette question. Aluminium pas bien ou osef ?

Au pire, en inox une 2 tasses c'est suffisant ?

osef
 
Si tu trouves quelqu'un qui te dit que l'aluminium des Bialetti c'est nocif, demandes lui de te préciser sur quelle étude il se base.
 
Il faut donc étudier le taux transfert de l'aluminium dans l'eau, sachant que l'eau doit être en contact 4/5 minutes avec l'alu par utilisation.

Suffit de ne pas laisser trainer ton café dans la cafetière.

Ouais c'est quand même limite vos histoires là, tant pis ce sera inox 2 tasses du coup

https://www.senat.fr/questions/base [...] 1091S.html
 
On ne parle pas de faire mijoter une recette chargée en sel pendant des lustres tout en remuant avec un ustensile.
Bref, tu fais comme tu veux.

Bonjour,
 
J'ai un problème avec ma Delonghi automatique : le café est moulu de plus en plus grossièrement, si bien que je suis obligé d'affiner au fur et à mesure. Problème : je suis maintenant arrivé au réglage le plus fin permis par le moulin et la mouture devient trop grossière... Réglage/ajustement possible ou retour SAV direct ?
 
Il s'agit du modèle Magnifica S FEB2533. La machine date de mi-décembre, conso 2 cafés long ou 2 double expresso le matin + 1 double expresso le soir, autant dire qu'elle est neuve quoi...
 
Merci !
 

Juste pour être sûr : tu fais comment pour régler le moulin ?

Oui que tu aurai pas fait le réglage dans le mauvais sens par hasard ?

Réglage d'un cran à la fois et toujours pendant que le moulin tourne, comme préconisé dans la doc.
 
Edit : et oui je règle bien dans le bon sens, à chaque fois que je resserre d'un cran je retrouve une bonne mouture pendant 2-3 sem puis je dois ajuster à nouveau. En fait je n'ai jamais cessé de devoir ajuster la mouture depuis que j'ai commencé à utiliser la machine.
 
Je précise aussi que je suis conscient qu'il y a des variations suivant le café utilisé et sa fraîcheur, mais là c'est toujours dans le même sens et on parle d'un ajustement de 6-7 crans en 4 mois, c'est pas subtil.

Ah wai quand même    
 
J'ai jamais vu de gros soucis à ce niveau sur ces machines (elles sont très nombreuses a avoir le même broyeur depuis des années).
Je ne pense pas non plus que ça puisse venir d'un café trop gras qui aurait ciré les meules, ça aurait fini par s'améliorer vu que tu as changé plusieurs fois de café.
 
A voir l'avis des autres, mais ça sent le SAV cette histoire, car c'est pas un pb d'usure vu l'âge et l'utilisation de la machine.

Oui pour moi il y a clairement un problème quelque part, en fait je voulais voir s'il n'y a pas un point à vérifier avant de me rapprocher du SAV, genre une vis à resserrer ou quelque chose de ce genre qui m'éviterait d'avoir recours au SAV, surtout vu la situation actuelle (confinement).

Ton café est récent ? C'est quoi ? Tu l'as acheté où ?

Et Comment sais tu que ca moud trop gros au juste ?

Je préfère poser les questions bête. Mais parfois c'est important.

En gros c'est 3/4 cafés Lugat (on change régulièrement) de MaxiCoffee et 1/4 café Malongo/Lavazza Carrefour. Le Lugat est mis au congélo dès réception, le Carrefour au frigo. Une fois le pack ouvert on remplit le bac petit à petit et le reste est conservé hermétiquement au frigo.
 
Je vise une extraction entre 20 et 25 sec pour un double expresso, au début tout va bien puis ça s’accélère, quand ça passe en-dessous de 15 sec je resserre d'un cran. A ce stade les galettes sont aussi plus friables.
 
Il y a un peu de variation d'un café à l'autre et selon l'état de fraîcheur du café (surtout au début quand je mettais tout le pack de café d'un coup, moins maintenant que je remplis petit à petit) mais rien qui puisse expliquer le passage de ~ milieu de moulin au plus bas cran en 4 mois d'utilisation.

Ah oui et aussi, je sais pas s'il peut y avoir un lien mais la température d'extraction a aussi vachement augmenté depuis le début : réglage au plus chaud depuis le début, au début le double était limite tiède, maintenant il brûle la langue.

Bon, j'ai contacté le SAV Delonghi >> retour SAV nécessaire, pas d'action utilisateur possible selon eux.

Merci pour ce premier retour.
Ca sentait la défaillance importante vu les symptômes.
 
Tu nous diras comment évolue la situation avec le passage en SAV.
 
Tu l'avais acheté chez qui ?

Hello,  
 
A ceux qui utilisent le v60, vous avez gardé les filtres papiers ou vous avez testé les  filtes inox (soit disant neutres en gout ? )

Les filtres inox c'est trop galère à nettoyer. Si tu fais un nettoyage superficiel, les huiles restent accrochées et ça finit par donner un goût dégueu. Donc même au niveau écolo, pas sûr qu'on s'y retrouve si on regarde la quantité d'eau et de détergent à utiliser.

L'idéal c'est un bain de nettoyage au ultra-son. Ca se trouve à pas trop cher pour des petits volume et c'est radical.
Et tu peux aussi t'en servir pour nettoyer des bijoux ou autres.

Bof, je reste convaincu que ça peut être réglé en un tour de tournevis mais je ne vais pas m'amuser à jouer les explorateurs alors que la machine est pour ainsi dire neuve.
 
Achetée à Darty, du coup le SAV passe par chez eux. J'espère juste qu'ils vont pas me dire que la machine sort du café et que donc tout va bien...
 
Je reviendrai faire un retour ici, sachant que ça attendra la fin du confinement donc c'est pas pour tout-de-suite.
 
Merci en tout cas à ceux qui m'ont répondu pour vos suggestions

Pas trop fan de mon Encore ...
Plus de fines qu'avec le Hanrio manuel, le plastique est chargé d'électricité statique, et surtout y a du café partout , il faut nettoyer le plan de travail à chaque fois qu'on utilise le moulin

Bon c'est moins chiant que mouliner

petit poème sur le café :
 
Café
 
Toi mon café
Sur un dos d'âne tu es transporté
Un gringo à la main
Sélectionnent tes grains
D'où viens-tu ?
On ne le saura jamais
Que caches-tu ? Comment es-tu moulu ?