Reprise du message précédent :

Ratio : je fais du 70g pour 60cl d'eau. Infusion pendant 3-4 h mais avec une mouture fine, tu filtres après et tu dilues pour ramener le volume à 60cl s'il y a eu des pertes. Fais des essais au niveau durée pour ajuster si la mouture est plus grossière, faut pas laisser trop longtemps sous peine d'extraire trop d'amertume.

 
Le bubu  

intéressant!
tu le bois froid ensuite?

Oui, même glacé (ça se conserve pendant pas mal de jours au frigo).

Super merci je teste ça ce week-end

 
Moyeu dynamo, alfine 11 vitesses à courroie, selle brooks... il s'est pas foutu de moi le premier proprio.
 
Suis passé chez un vendeur de café/thé. Il m'a conseillé du café brésilien pour commencer. A voir  

Cold brew 3/4 heure c'est un peu léger... Minimum 12h c'est bien, 18H c'est top (ça dépend aussi du café...). Un simple bocal suffit, il faut juste filtre après... Sinon les bouteilles prévues pour son top, et assez accessibles.

J'ai précisé que j'utilisais une mouture fine (c'était surtout pour recycler du café moulu qu'on m'avait refilé). 12h avec une mouture grossière c'est probablement bien, mais si elle est trop fine ça donnera un résultat trop amer.

C'est pas faux  

Mais pour quelqu'un qui veut faire du cold brew dans les règles de l'art, avec du café moulu a la demande, ça peut porter à confusion.

Bon WE

Premier café hier soir, un peu fort    
 
J'aime bien la notice qui précise que la machine doit être utilisée par une personne formée à son utilisation

Salut les buveurs de café,
une petite question en espérant être au bon endroit ...
J'utilise depuis 4-5 ans une cafetière (percolateur) Bialetti (le plus grand modèle) je crois 10 tasses.
Mais le voila devenu trop petit pour mon usage.
Je suis à la recherche d'un percolateur donc, mais plus grand (beaucoup), et électrique si possible.
J'ai vu ça : https://www.amazon.fr/CASSELIN-CPC4 [...] 48f719c684
Bonne came ou tout caca ?
Ça s'appelle percolateur mais j'ai l'impression que ce n'est pas le même fonctionnement, je me trompe ?
[edit] avant de me faire taper, je mouds mon café hein  

C'est quoi l'usage ? Ce genre de truc c'est pour un usage en collectivité généralement.

 
Oui, mais pas moyen de trouver un truc qui fait 2-3-4 litres d'un coup ...
(et puis j'ose pas le dire, mais il m'arrive de stocker un jour ou deux mon café au frigo, pas le temps/envie de faire une (petite) tournée de perco tous les jours ...)
Avec ça, ça semble possible, non ?

Ça fonctionne comme une cafetière filtre géante :
 

 
L'eau est chauffée et arrive par le haut, où elle ruisselle sur le café placé dans le panier-filtre. C'est pas vraiment rapide (45 minutes d'après ce site), et ça reste du café filtre. L'avantage c'est qu'il y une fonction maintien au chaud (m'enfin comme sur une cafetière filtre, en fait).

Ouai, bon bof alors ...
Vous avez une solution ? 45 minutes pour plusieurs litres, ça ne me dérange pas vraiment.  

Une nouvelle fois ca dépend de l'usage ...

Une machine auto ou les gens appuye sur des boutons sera sans doute meilleure, mais la qualité du café ne semble pas vraiment être ton soucis.

Ben, si il existait un (vrai) percolateur de 2 litres, cela ferait mon bonheur ...
Mais je n'en trouve pas. Vous en connaissez ?
En ce qui concerne la qualité, celle du percolateur me va très bien mais faire un perco deux trois fois par jour, pour moi, c'est trop.
Et j'ai essayé, le café d'une cafetière "normale" je n'aime pas le goût ... (avec le mêm café que la perco hein )

la moccamaster avec un thermos d'1,2L, trouvable sur maxicoffee entre autres, serait ce qui se rapproche le plus, si tu veux quelque chose d'automatique et rapide (environ 3mn d'extraction) et qui sorte quelque chose de correct.

Bonsoir,
merci, mais 200 euroboules, c'est trop pour moi    
Je vous souhaite à tous une très bonne soirée et ne vous embête plus.
À une prochaine.

J'ai eu ce genre de machine pendant des années à mon bureau.
Ça fait le taf, c'est en gros du café filtre. On pouvait faire du café pour plus de 40 personnes easy. Facile à préparer, facile à nettoyer et entretenir.

Bonjour, j'ai une requête assez similaire à quelques details près
-ce serait le cadeau de noel pour ma femme
-je n'ai jamais bu de café de ma vie, je n'y connais rien
-c'est pour remplacer une senseo en fin de vie, pour faire un café chaque matin et quelques cappuccinos par semaine (le truc avec de la mousse de lait, j'ai bon ? )
-je peux monter à 500 600€ de budget, et acheter en france ou en suisse (je croyais que Jura c'était bien mais lesnumeriques disent que l'intérieur ne se nettoie pas)

Merci
 

prends une delonghi d'entrée de gamme (300€)
les éléments importants (chaudière, broyeur, pompe) sont comme les autres à 600-800€. Tu auras juste l'écran tactile et le bluethooth en moins..
 
quechoisir fin2018 donnait ces ref:
 
beko CEG5301X   299
Scott Slimissino silver   399
krups yy3073fd   399
delonghi feb3515b   499
etc..
 
j'ai la delonghi 22.110 et finalement sa molette pour le café + 4 boutons pré-réglé (et réglable..) pour le volume d'eau, c'est pratique et simplece qui m'a fais pencher pour cette marque/modèle :-le remplissage d'eau sur le devant-la largeur-le nettoyage simple et possible de certains élément-le prix des pièces qui semble acceptable et pas foutage de gueule
 
pour jura, j'ai cru comprendre que quand on a un problème, c'est compliqué pour le réparation...  
 
il y a gaggia qui me plait bien, mais c'est surement moins facile à trouvergaggia breba
https://www.cdiscount.com/electrome [...] mpos=10|mp

Salut, je me fais du café tous les jours avec mon V60. Comme j'essaye de me faire un café le plus frais possible, je commande seulement deux paquets de 250g sur internet (j'ai pas de torréfacteur proche de chez moi) histoire d'avoir toujours un café récemment torréfié.
 
Le truc c'est que ça revient à cher quand même. J'utilise que 20g de café par jour (si j'en fais que pour moi), donc deux paquets ça me fais même pas un mois. Et comme je les commandes que deux par deux, la livraison est presque aussi cher que le prix des deux cafés.
 
Pour l'instant j'ai commandé chez Maxicoffee (Lugat), Pfaff, et Cataldi. Les frais de livraison sont un peu tous les mêmes.
 
Je sais que le café frais est une boisson coûteuse, mais je me demandais si vous aviez des astuces pour faire quelques économies. Est-ce qu'il y en a dans mon cas qui font autrement ?

T'en commandes plus et tu congeles dans des sacs bien fermés.

Acheter en gros et congeler, te lancer dans la torréfaction et...plus d'autres idées.

Il peut aussi boire plus de café
Ou déménager.

Allez les gars on peut trouver d'autres idées !

 
Pas con ! On peut pas les congeler directement dans leur paquets d'origine ? Sinon un simple sac de congélation ferait l'affaire (je mets directement le paquet pas ouvert dans le sac et hop) ?

je les congèle dans leur paquet perso

Tiens ça peut m'intéresser aussi ça. Une fois décongelée, le paquet se garde aussi longtemps qu'un 'frais' ? ou vous prélevez directement dans le congélo la quantité voulue chaque jour ?

j'ai faits les deux et je ne sens pas la diff, mais je suis loin du niveau d'expertise des autres

perso, je sors le paquet du congel, je fais le café, je remet le paquet dans le congelo, en ayant bien vidé l'air du paquet

 
Les grains de café ne se congèlent pas vraiment. Donc il n'y a pas besoin de phase de décongélation.
 
En revanche, je m'étais un peu renseigné et congeler le paquet qu'on utilise tous les jours c'est vraiment pas indispensable.

Y'a un torréfacteur reconnu dans mon coin qui vend des récipients à grains avec un système de pompe manuelle pour faire le vide d'air, mais j'ai aucune idée de ce que ça vaut ?

 
Du coup tu sors une poignée de grains du congélo, et tu mouds directement ?

 
J'ai acheté du café chez Pfaff il y a quelques semaines, je l'ai mis au congélateur dans des boîtes hermétiques et je pioche dedans le matin. Je moud le café directement, il réchauffe le temps de le moudre et de le tasser et je fais mon café tout de suite.
Je n'ai pas noté de différence avec le café frais et après 2 bonnes semaines il est toujours au top, en particulier pour sortir de bon expressos avec la crema qui va bien (ou presque).

J'en prends bonne note, je vais regarder ça dans les semaines à venir.
merci.

J'ai ça et c'est vraiment bien, je trouve que les grains se conservent bien mieux qu'avec une boite hermétique normale: https://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] UTF8&psc=1
 
Le couvercle intérieur coulisse lors de la fermeture, jusqu'à tasser les grains, et évacue l'air (il reste forcement un peu d'air entre les grains, mais très peu)

Ah voilà, c'est cette référence qu'il vend il me semble Je pensais que c'était du sous-vide, mais pour le coup ce serait galère (faudrait pomper pas mal pour créer un pseudo vide d'air)
 
Visiblement là c'est la poignée qui fait tout, donc pas forcément plus compliqué qu'une boite classique

J'ai vu des boites de conservation avec pompe à vide à Carrouf récemment. J'imagine que ca doit faire le taf.
 
Après, le but c'est pas d'obtenir un vide primaire. Ca se fait vide (testé sur les bouteilles de vin, qui ont un volume approchant quand elles sont au 3/4 vides).