Reprise du message précédent :
Le café joue sur la digestion.
 
Citation (source http://www.doctissimo.fr/):
 
En France, le café pris après le repas est une véritable institution. Cette tradition se base sur un effet réel de la caféine puisque celle-ci facilite la digestion en augmentant la sécrétion de salive et d'enzymes digestives et en favorisant le transit intestinal. Ce breuvage reste néanmoins déconseillé aux personnes souffrant d'une pathologie à l'oesophage ou à l'estomac.

Bizarre, d'après cet article le café devrait aider, pas le contraire

 
chez moi ça favorise nettement mon transit intestinal

moi, c'est quand ma femme me fait ch..., enfin quand j'ai un probleme de transit;un pti noir et ca va mieux!!

Ben moi ma femme en boit autant que moi, donc on ch*e en même temps  

Salut à tous,
 
j'ai rejoint le club des expressoïstes! En effet je viens d'acheter une Magimix 'l'expresso' et je la trouve plutôt pas mal (chauffe rapide, belle crème, buse vapeur efficace...). Pour le moment je bois du Malongo "commerce équitable" mais je compte bien essayer autre chose. Je pensais faire une commande sur le site Malongo car il y a toutes sortes de café (Kenya, Colombie, Papouasie, Moka,...) Quelqu'un ici a déja essayé?

Chez malongo j'ai déjà essayé du Java et du St Domingue; mon prochain sera leur Kenya. Assez satisfait, si ce n'est sur la mouture qui, en dépit de ma demande, n'a pas a été assez fine; mais je suis toujours en phase découverte...

Mmmmh ! Le Malongo "Commerce équitable" n'a pas mauvais goût, mais je le trouve moulu un peu gros. Il ne met que 10 secondes à passer dans ma petite Krups Novo, alors que je remplis le filtre et que je tasse à mort...  
 
Sinon j'ai découvert chez un oncle un magnifique Gaggia Classique, abandonnée dans un coin, et non utilisée. A priori c'est un (chouette) cadeau dont il ne sait pas se servir et dont il ne se rend pas compte de la valeur... Bon c'est pas compliqué à utiliser et je l'initierais volontier aux joies du bon expresso.
 
Bien sûr, l'idéal serait qu'il aille acheter son café chez un torréfacteur, mais je pense que ça va être un peu compliqué pour débuter. Pour commencer, on va peut-être commencer par du café de grande surface (moulu, on va pas acheter un broyeur à meules en plus...)
 
Il y a quelqu'un qui pourrait conseiller un (bon) café de grande surface qui serait moulu suffisamment fin pour la Gaggia, permettant une extraction en 25 à 30 secondes (d'après ce que j'ai lu la pompe dépote et une mouture convenant à ma petite Krups ne conviendra pas forcément) ?

Salut oberon_lyon,
 
Il a de la chance ton oncle! Il veut pas me la vendre   ?
 
Si c'est oncle sympa, tu pourrais peut-être lui offrir un ou deux paquets de café moulu de torréfacteur pour commencer? C'est dommage de mettre un café de grande surface dans une si bonne machine, tu ne tomberas jamais sur la mouture adaptée; et il y a des bons torréfacteurs sur Lyon! Tu achètes un paquet de Moka Kenyan (un Hirasi si tu arrives à trouver, il est vraiment incroyable ce café! )et tu scotche tonton au plafond  
 
Sinon c'est vrai que le Malongo commerce équitable est tout à fait respectacle pour une cafetière filtre; j'ai plusieurs copains qui l'utilisent. La mouture sent bon, contrairement à la concurrence.

Bonjour,
 

 
J'ai moi même une Gaggia    et à t'écouter je lui conseille de prendre du Illy. Il peut même mettre des dosettes Illy EsE. Ce sont des dosettes papiers prédosées. C'est particulièrement simple d'utilisation    
 
Pour le reste les café moulus expresso vendus en grande surface ne sont pas adapté à la Gaggia.  
 
Bon courage,
Emmanuel

Une petite astuce (que je n'ai pas encore essayée cependant) en provenance des forums de coffeegeek.com pour la Gaggia: le filtre une tasse donne de moins bons résultats que le double; je me doutais que sa forme empêchait un bon tassage; donc le truc serait d'utiliser le "tasseur" en plastrique fourni retourné avec le petit diamètre pour tasser le fond et ensuite de finir normalement.

Oui, voire un peu bombé.

Perso j'ai jamais réussi un bon café avec le petit porte-filtre. Il faut dire que j'ai pas trop insisté, et je me fais des double quand je suis tout seul; c'est une bonne excuse  

Marrant comme ça change selon les marques, avec ma r&b les cafés avec le double porte filtre fait une vraie daube, suis oblige de prendre le petit a chaque fois.

Question bête: ça prend 20 secondes quand je me fais 2 tasses d'expresso avec le malongo "CE".
Combien ca doit prendre pour une tasse? A quoi correspond exactement ce temps car j'entend dire par ci par la qu'il faut tant de seconde pour un bon expreso. Ca sort d'où ces timing?

En gros telles que sont construites les machines (capacité du filtre, pression, ....) le temps idéal d'extraction est entre 25 et 30 secondes, le temps de bien extraire les aromes du café sans en tirer l'amertume.

J'ai bien envie de tester le cappuccino... J'ai vu sur je ne sais plus quel site comment faire mousser le lait avec la buse vapeur et j'ai à peu près réussi, mais je me pose une question...
 
A priori, il faut faire mousser le lait seulement après avoir fait l'expresso (dans l'autre sens l'eau est trop chaude pour le café.)
Cependant, avec une petite machine comme la mienne, il faut deux minutes pour faire de la crème de lait pour 2 personnes... Ca laisse le temps au café de devenir froid...
 
Vous faites comment ? Vous le mettez à réchauffer au micro-ondes avant de verser le lait ?  
 

lol, tu prépares d'abord le lait et ensuite le café, tu fais des tests et tu verras bien. Chez moi ça s'est toujours preparé dans ce sens.

Aujourd'hui je me suis acheté du Illy que j'ai trouvé chez Carrouf, parait qu'il est très bon, vous l'aimez vous? Je le gouterez ces prochains jours je pense.

 
Si tu fais comme ça, l'eau qui arrive sur ton café arrive à la température que tu as utilisé pour ta production de vapeur (100°). A cette température, les aromes du café sont détruits (café bouillu café foutu.)
Sinon y'aurait peut-être la possibilité de laisser couler un peu l'eau dans la chaudière pour refroidir celle-ci, mais la mousse de lait ne risque pas de tomber ? Ca tient combien de temps la mousse de lait avant de retomber comme un soufflé ?

moi je met un peu de canelle et de cardamome dans la partie du bas de ma cafetière italienne et 80% café 20% chicorée dans le filtre + parfois un jaune d'œuf sucré dans ma tasse...
je coche quelle case ?

Bonjour,
J'ai acheté la Krups XP5020 (série XP 5000), ça marche nickel, elle est compatible dosette ESE et café moulu, le café est très bon(dosette ILLY hummm).
Je n'ai vu aucun commentaire sur cette machine, elle est bien finie, élégante, pas trop chère et marche bien    
 
PS: j'avais une Krups avant (equivalent aux novo d'aujourd'hui), je peux dire qu'il y a eu des progès de fait sur la temperature du café ! il est bcp plus chaud et même brulant après 2/3 cafés !

Bonjour à tous,
 
Grand fan de café, je possède depuis 12 ans déja l'excellent Robot Café de magimix.    
Pour ceux qui ne la conaissent pas, c'est une machine à grain.
C'est une des premières à être sortie à l'époque avec ce système.
 
Comme elle commence à montrer des signes de fatigue, je songe à la remplacer.
J'ai pensé à:
-SAECO Vienna de luxe (j'aime beaucoup les SAECO elle font un café terrible, mes parents et frangins en ont et   )
-J'ai vu la Gaggia SYNCRONY COMPACT je ne connais pas la qualité des cafés de cette marque, est ce bon ?
-et enfin la De'Longhi EAM3200S que je ne connais pas du tout non plus.
 
Tout avis bienvenue    
 
Merci

 
Gaggia et Saeco, c'est la même maison (niveau financier au moins). Pour Saeco, je crois que ce sont eux qui fabriquent les groupes pour de nombreuses autres marques. Je ne serais donc pas étonné que les machines soient très similaires. POur la Saeco, plusieurs personnes ici en possèdent une et elles en sont contentes.

Merci Ilium de ta reponse, par experience je penche aussi fortement sur la SAECO, j'essaie juste d'ouvrir un peu mon horizon pour ne pas passez à cote d'un truc vraiment top.
 
 
J'ai vu la S600 de riviera&bar elle est à un prix canon sur www.mistergooddeal.com
mais bon.

Salut,
Après de nombreux tests, je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager mon café préféré.
 
The winner is:
 

 
C'est un Moka du Yemen, Ismaili "Hirasi". Il est fabuleux. Visez un peu les huiles qui remontent à la surface! Si je ne me retenais pas, je le mangerais comme ça  
La torréfaction n'est pourtant pas très poussée (environ 12 minutes) donc pas de risque de brûler l'arome.
La première fois que je l'ai torréfié, ma femme a halluciné sur l'odeur; pourtant la machine est à l'étage en dessous   Même au moment de le moudre on se prend une reculée!
Le goût est inexplicable, extrèmement parfumé, puissant et équilibré, impossible de trouver une dominante, et une longueur en bouche telle qu'on en profite encore un quart d'heure plus tard; c'est une bonne tarte dans la gueule, le genre qui vous laisse sans voix...
Selon le gars de Sweetmaria's, ce café est tellement puissant que tout autre café derrière donne l'impression d'être fade et sans relief. Je confirme!
Bon, il y a un hic quand même, il coûte deux fois le prix d'un café classique, mais quelle expérience!

Magnifique, mais on le trouve où ce café ? Des moka y en a pas des masses chez mes local dealer et celui là y est pas c sur. En attendant ta réponse je me rabat sur un meo d'Ethiopie (moka pour changer ).

C'est un café de ma collection commandée chez sweetmaria's aux USA.
Je ne sais pas trop pour la France.
L'Ethiopien est excellent lui aussi.
Globalement, les cafés africains fouettent pas mal!

L'obiwan c'est un café que la Force est avec lui; quand tu le bois après t'a des supers pouvoirs!

 
Moi je prends du café noir, du côté obscur de la Force et des Obiwan, il en bouffe 3 par jour.

Moi c'est par intraveineuse, 18h/24h pour arriver à être reveillée que ce soit en cours, au boulot, ou dans toute autre activité...
La fin justifie les moyens...

A une époque je buvais du Palpatine; mais j'ai arrêté: il me donnait un sale teint, dse rides et des poches sous les yeux... Quant au Dark SalVador il est déconseillé aux asthmatiques pour une raison que j'ignore

à long terme, le café n'a plus aucun effet sur le sommeil

j'ai du apprendre a me calmer.
 
Avant j'en prennais un à 6h30, 8h, 9h30, 12h30, 15h30 et 18h.
(ça c'est quand je vais au lycée) mais la w-end, je ne buvais pas de café, résultat, j'était totalement amorphe, tjr fatigué, et je me suis rendu compte que j'étais dépendante.  
café = normale
pas de café = endormie    
 
alors que l'effet logique c'est:
café = en pleine forme  
 
pas de café = normale

Le café reste une drogue (douce évidemment ).
Si tu ne peux pas t'en passer (comme moi), remplace ceux de l'après-midi par du déca pour réduire l'acoutumance. Le déca contient une dose très faible de caféine. Par contre, il ne supporte pas la médiocrité: peu de cafés supportent la décaféination.
 
Les cafés les plus "mauvais" pour le sommeil ne sont pas ceux du soir contrairement à ce qu'on pourrait croire, mais ceux de la 2ème moitié de l'après-midi (disons entre 16H et 19H selon l'heure à laquelle tu te couches). J'imagine que c'est lié au temps de digestion; chez moi plus proche des 5 heures que de la moyenne théorique des 3 heures.

 
Ou alors un moka: beaucoup de moka sont lavés et apparemment, ça suffit à baisser leur taux de caféine déjà bas. Sous forme d'un expresso, il ne restera pas grand chose.

Quelques à remarques que j'ai entendues à ce sujet:
-en moyenne c'est 4h après la conso que le café fait le plus d'effet
-oui certaines variétés de café impactent moins le sommeil
-l'espresso contient moins de caféine que la café filtre

Moi, ce que je sais , c'est que deux cafés, et hop 15 min après c'est gros pipi(hihihi!)

je pensait vraiment que les plus mauvais étaient ceux du soir, j'aurais pas cru.... mais bon ça parrait logique vu le tmp de digestion.

et après la digestion... c'est clair que ça te "purge", tu boit 20cl et tu pisse 2L... mais d'ou elle vient toute cette flotte?
 
 
Par contre gros souci, qd j'ai le café dans la main, il me faut une cigarette dans l'autre. Sinon c'est un peu comme un café sans sucre, ou sans touilleuse, ou sans gobelet, il manque qlq chose quoi...

Si tu veux dire sans récipient, en effet cela ne doit pas être très pratique