Reprise du message précédent :
C'est très bon l'éthiopien pour de la méthode douce.

Le café vietnamien est très amer, mais il est bon, c'est vrai. Il a des arômes de chocolat.

Concernant les éthiopiens, je prends parfois du moka harar, je ne le trouve pas du tout acidulé   mais je le fais à la cafetière italienne, ça joue peut-être.

Bon, en ce moment je tourne au malongo, ça fait bien longtemps que je ne suis pas allée chez le torréfacteur  

 
Pareil, j'adore les cafés au goût de chocolat.

 
 
J'ai plusieurs questions pour ceux qui ont une Dedica ou un équivalent (machine à espresso manuelle avec filtre pressurisé).
 
- Est-ce que je peux laisser le filtre vide pour faire couler juste de l'eau chaude pour le thé de madame sans risquer d'endommager la machine ? Je peux sortir de l'eau chaude avec la buse vapeur mais ça fait un bruit phénoménal et j'ai pas l'impression que ça fasse du bien à la pompe. L'eau sort par à-coup et ça éclabousse partout, en bref c'est pas top.
 
- J'ai du mal à enlever la galette de marc du filtre, si je tape le porte-filtre à l'envers pour la faire tomber dans 80% des cas c'est le filtre complet qui se décroche. Il y a une technique particulière ?
 
edit : autre question, dans l'hypothèse où on enchaîne plusieurs cafés (si je reçois des amis par exemple), je dois démonter/rincer intégralement le filtre du porte-filtre ? je dégage juste la galette + tapotage pour enlever les miettes et j'enchaîne ?

- Achète une bouilloire
- Achète une knockbox
- Taper le PF puis un coup de chiffon pour virer les résidus

Bouilloire j'ai déjà, j'espérais la dégager du plan de travail et mutualiser les usages.

Knockbox c'est sur la liste des achats futurs

Je note pour le nettoyage du filtre. Ça m'arrange, l'évier est à l'autre bout de la cuisine c'est chiant d'aller rincer systématiquement quand on enchaine les extractions.

Au passage Wade, vu que si je me trompe pas tu en a/avais une, j'ai acheté une Dedica EC685.  
 
Je n'ai vu qu'après coup qu'il existe un modèle mis à jour (EC695) avec les caractéristiques suivantes :
- Au niveau design: les peintures brillantes sont remplacés par des peintures mates
- La buse vapeur est équipée d’un variateur
- Les filtres pressurisés sont entièrement démontables, on peut les nettoyer plus facilement.
- Le repose tasse est adaptable à votre mug par exemple
 
A part la buse vapeur (j'ai deux "modes" lait chaud et capuccino sur la buse, pas certain à 100% que c'est ça qu'ils appellent variateur) ma EC685 à toutes ces caractéristiques. Du coup je me demande ce qui vaut le surcout 100€ entre les deux modèles

C'est un copain qui m'a prêté la sienne et qui l'a jamais récupérée oui
Si t'as une 685 y'a rien qui justifie l'upgrade
Tu peux acheter des filtres en 51mm sur Aliexpress si tu veux essayer du non pressurisé. Il faudra bidouiller le PF par contre, l'insert en plastique à l'intérieur ne laisse pas assez de place. Donc soit virer l'insert soit scier le fond du PF (en acheter un deuxième par exemple)

Oui c'est une opération par laquelle j'ai bien envie de passer. Pour l'instant je cherche à m'équiper en moulin de qualité pour pas avoir besoin d'en changer quand je voudrais essayer le bottomless (j'ai juste utilisé la machine avec du café moulu de supermarché pour l'instant, c'est légèrement acide )

J'hésite entre un électrique ou manuel. Le manuel est plus silencieux mais ça complique les opérations... électrique c'est bruyant mais une fois réglé ça semble plus simple avec le PF directement en sortie de moulin.

En parlant de cafetière italienne, j'ai envie de me prendre une petite Bialetti Venus en complément d'une grosse delonghi auto.  
 
Ce serais quoi le moulin manuel idéal pour aller avec ? J'ai conscience que ce sera plus cher que la cafetière en question mais j'ai pas non plus envie d'utiliser l'arme de destruction massive.
 
Il faut une mouture un poil plus grossière que pour de l'expresso avec filtre préssurisé ? Timemore C2?

Je suis content de mon Timemore C2 pour le même cas. Je l'ai réglé à 10 clics.

Je suis tenté par un timemore C3 pour utilisation avec filtre pressurisé.
 
Ce qui me rebute un peu c'est le temps pour moudre aussi fin, il y en a qui l'ont pour faire un retour là dessus ?

J'ai le Slim, pour te donner une idée ça va plus vite de moudre 30g de café en deux fois (capacité max ~25g en fonction du café) que de faire bouillir 500g d'eau

Ca me va  
 
C'est soit ça soit j'achète un moulin électrique mais j'ai des enfants en bas-âge et je veux pouvoir prendre mon café tranquille pendant qu'ils font la sieste sans les réveiller avec le bruit du moulin
 

   
 
Bon entre C2 et C3 c’est encore à voir en fonction du site où je vais passer.
 
Autre question : des gains à attendre par rapport à la broyeuse de ma machine automatique ? Je suis presque au réglage de finesse max sur la delonghi, je me dit qu’il y a moyen de faire mieux.
Puisque j’ai une trappe à moulu, je pourrais de temps en temps y mettre du café broyé manuellement.
 
Au pire l’intérêt sera surtout de pouvoir mettre du tout venant dans l’automatique et ponctuellement du meilleur café dans l’automatique.

 
j'y ai pensé mais je suis un peu trop faignant pour cela  

Je viens de voir que Timemore a sorti une version ESP (pour Espresso) du C3. Ça pourrait être intéressant pour une future upgrade de ma dedica vers un filtre non pressurisé et pour un prix qui reste raisonnable pour un moulin typé Espresso...

https://www.timemore.com/products/t [...] ee-grinder

Bonjour  

Je suis en pleine galère pour trouver un bon moulin à café électrique. Ça fait des années que je tourne avec un grinder à hélices Moulinex à 30 balles, je sais que ça tient de l'hérésie pour les amateurs d'expresso mais voilà, je viens d'acheter un moulin à café à meule conique et après quelques essais le résultat est sans appel : ça ne moud pas assez fin et je me retrouve avec de la flotte digne d'un café filtre.

J'ai une machine à expresso avec filtre pressurisé assez classique et qui pourtant me semble vraiment exigeante. Et pour le moment seul mon grinder à hélices arrive à me donner un bon café, alors que je lis partout que c'est vraiment déconseillé.

Si quelqu'un ici pourrait une conseiller un bon moulin électrique pas trop cher (autour de 200€, 300 max), je songe vraiment à prendre un moulin pour machine à expresso à filtre simple, mais c'est une gamme de prix bien plus haute...
Edit : Et oui je pourrais garder mon grinder à hélices mais même si j'arrive à doser le temps nécessaire pour avoir une mouture assez fine je gâche pas mal de grains avec...

ton nouveau moulin fait mieux que celui a hélices ? ou kifkif ?

Moins bien. Je l'ai nettoyé et remis dans son emballage et essayer de le retourner en magasin.

Après un achat de 159e qui fait moins bien qu'un moulin de grand mère à 30e, il faut se poser des questions... La version titane de ton prochain moulin sera un minimum

La mouture d'un moulin a hélices dépend du temps que tu met à moudre, pas assez longtemps c'est pas assez fin et c'est de la flotte ou pas assez fort, trop longtemps et ça devient trop fin et tu bloque la machine. De plus la mouture n'est pas uniforme et c'est compliqué de doser le grain nécessaire pour faire un café.

Les moulins à meules coniques/plates, c'est l'inverse : t'as la dose exacte que tu souhaite et la mouture est propre et de la même densité. Encore faut-il que ça moud assez fin pour la machine .

Avec l'expérience je rate de moins en moins la mouture, reste que comme je le disais ça m'arrive d'en faire trop ou pas assez. Il y'a aussi la question du goût, le grain ayant tendance à chauffer avec le moulin à hélices. Mais est-ce que ça vaut le coup de dépenser autant de fric pour ça , c'est pour cette raison que je me suis contenté de mon moulin à hélices, au final je vais finir par l'utiliser plus longtemps que prévu.

C'est un moulin qui n'a que 7 crans de réglage, tu pourras jamais faire quelque chose de sérieux en espresso avec ça, c'est pas une question de budget

https://www.turingrinders.com/produ [...] se-grinder
 
https://www.youtube.com/watch?v=Wk1 [...] %27sCoffee
 
https://fr.aliexpress.com/item/1005004613357962.html
 
Je l'ai depuis bientôt un an (le V2 cylindrique, avec les meules titane). Rapport qualité/prix imbattable, aucun problème pour sortir des espressos de qualité. Il existe des kit de modification pour doubler le nombre de réglages (ce que j'ai fait, mais même sans il est déjà excellent), et même le passer en stepless.

Capital sur M6 en ce moment sur les machines et café expresso.!

 
Merci de ton conseil, je met ça de côté, faut déjà que je vois s'il est possible de me faire rembourser mon moulin actuel

Bonjour,
 
Je ne fais que passer et je vais sans doute me faire lyncher à parler café soluble instantané mais ma PME participe à un salon et pour des raisons d'organisation, on souhaiterait prendre du café soluble (pas des sticks, un pot qui permet de faire x doses).
 
Avez-vous des références à conseiller pour avoir (malgré tout) un bon café ?
 
Merci !

Y'a des cafés qui tentent d'apporter quelque chose de mieux que du Nescafé, genre ce Illy qui visiblement a de bonnes critiques : https://www.maxicoffee.com/boite-ca [...] AwQAvD_BwE
Il arrive demi-finaliste dans ce test de James Hoffman et je pense que c'est le seul des 4 que tu pourras trouver facilement en France : https://www.youtube.com/watch?v=8cIqLvJz8VM

Sinon cafetière sur batterie makita et rulz

Merci, on va partir sur du Illy  

Gros thermos !

Salut à tous,
 
Il y a quelques années sur la lecture de ce topic j’ai acheté une AeroPress qui me donne entière satisfaction et qui bluffe la plus part des gens sur le goût du café    
 
Seulement voilà mon épouse voudrait une cafetière filtre    jusque ici c’est Aeropress ou bouilloire sur un filtre à café direct sur le thermo    
 
Je remonte un peu le topic mais ce que je peux déjà dire c’est que ton idée c’est de préparer le café la veille et de mettre sous tension la machine en allant dans la cuisine    
 
D’expérience je sais qu’elle va mal la nettoyer ou l’entretenir on a déjà eu ça par le passé, c’est moche encombrant sur le plant de travail et c’est vite sale    
 
Vous auriez néanmoins des reco à prix raisonnable pour quelqu’un 3 personnes qui trempent juste leur tartine?    
 
Je continuerai à boire mon café moulu avec ma bouloire et mon aeropress!

Budget ?

Si tu veux du café fraîchement moulu même avec la programmation dès la veille tu prends une machine à filtre avec un broyeur (genre Melita Aromafresh à 125 balles)
Si tu veux un bel objet tu prends une Moccamaster
Si le but c'est d'avoir le moins cher possible et qui fasse le taff, tu prends la machine en promo à 20 balles chez Leclerc et une prise connectée/programmable

Buget raisonnable genre entre 60 et 80€ mais que ça tienne dans le temps. Ca sera du café moulu, ils sont trois à tremper juste leur tartine !  
 
Après prendre un truc qui va moudre le grain c’est overkill.
 
J’ai un vieux moulin de mon arrière grand mère qui va du tonnerre et mon aeropress quand je veux un bon café    

Je viens d'acheter une bialetti Venus 6 tasses. Problème : je ne sais pas combien de café moudre, donc j'en jette toujours
 
Quelle votre solution à ce problème oh combien frustrant?

Mettre la bonne quantité : peser : toujours moudre cette quantité.

Bonjour à tous,
 
J’ai jeté mon dévolu sur cette cafetière filtre :
 
La cafetière filtre Melitta® LOOK® Therm Timer
 
https://www.melitta.fr/les-produits [...] 090%7C5805
 
Qu’en pensez vous? Il y a une concurrence dans la même game de prix ?
 
Douchette, timer, et isotherme.  
 
Édit: peut être la Smeg DCF02RDEU qui n’est pas isotherme  
 
https://www.smeg.com/be-fr/produits/DCF02RDEU

Je vais essayer ça, ce qui me fait peur c'est que la densité des grains n'est pas toujours similaire d'un paquet à l'autre. Du coup, le volume n'est pas consistant

C'est une cafetière hein, pas une centrale atomique  

C'est le métier qui ressort c'est tout

La cafetière italienne, entre stabilité massique et variabilité densimétrique par la métrologie granulométrique.
Une thèse soutenue par Pr. Hegemonie.