Reprise du message précédent :

J'ai reperer un grossiste qui fait de la putain de bonne viande, pas cher en plus vu que c'est un grossiste, j'crois que j'vais aller y faire une razia et congeler...

Petite question : Sa fait 1 semaine que j'ai du blanc de poulet a faire cuire qui est dans mon petit freezer. Il est foutu ou je peux encore le manger ?

fait le sentir a ta chatte   , s il en veut pas, c est mort..  

ben ya la date dessus nan ??? Si ca sent bizarre c'est dead...

Si ca a un goût bizzare et que t'a mangé, va à l'hopital

Avec tous les tests que tu fais, c'est clair que tu dois consommer en steaks!  
Ca te le fait qu'avec les steaks hachés? T'as essayé avec d'autres viandes (mêmes conditions pour le reste)?

Ca tombe bien, d'après son profil, ça fait partie de ses passions...
   
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Ca n'a pas l'air de le faire avec d'autres viances (mais bon c'est peut-etre pas aussi perceptible vu que le gout de ces viandes est plus fort)
En deux ans j'ai eu le temps d'en bouffer ouais

Steaks hachés à la chaine et pas bons...
   
Ouvre un McDo !!

Fais un test versus placebo en aveugle, avec un steak cuisiné ailleurs que chez toi, et rend toi compte que t'es parano...

mais bordel y'a pas que moi, sans que j'en parle, ma copine s'en ai rendu compte  
 
Le goût est vraiment là, c'est pas juste un "petit gout" que je pourrai trouver, c'est un vrai gout franchement pas bon!

 
non non
 
un steck se cuit à feu très fort et avzec une decongelation prealable d'une durée de 10 a 20 min... pas +
 
je suis champion des stecks hachés surgelés... m'enfin moi je les fais sur un grill et sans matière grasse...
 
koi k'il en soit la viande ne se fait jamais cuir a feu doux (filets, steacks etc..)

Toi tu le décongèles avant, c'est de la triche
Si la viande est fraîche moi aussi je la fait cuire à feu fort, mais quand je rentre du boulot entre midi et 2 et que je me fait un steak congelé j'ai pas vraiment le temps d'attendre que le steak décongèle avant de le mettre à cuire, alors bon...

 
ah je me suis mal exprimé
 
je ne le decongèle pas au micro onde...  je le laisse simplement sorti sur ma belle planche à couper et je fous une pincée de sel dessus et dessous...
 
jamais de la vie je fous des trucs en decongelation... je suis assez anti micro onde moa    
 
kan je dis decongelation, c juste pour evacuer le côté glacial et vraiment trop dur du steack... c pas pour commencer "a le faire cuir" au micro onde...

 
Jamais saler la viande avant/pendant la cuisson !

 
??? si tu peux nous expliquer pkoi... source a l'appui    
 
moi un cuisto (un vrai pas un mec qui bosse dans une cantine) m'a appris a salé ma viande (congelé ou non) avant la cuisson pour qu'elle soit plus gouteuse et plus saignante... ca a toujours bien marché et je le dis, mes steacks charal sont très bons.

Ca ne donne pas raison à l'un ou l'autre mais voici quelque chose:
http://www.espace-sciences.org/con [...] rubsite=85

Perso, j'ai toujours trouvé que les Steack CHARAL avaient un gout bizarre voir carément dégueulasses !
J'ai des contacts dans une assoc de protection animales... et c'est pas beau à voir ce qu'ils font là bas... Je me suis dit que le goùut bizarre venait de là.
 
En revanche, je trouve que les steack vendus en super congelés (ceux par 10) et les frais, ceux par 2 ou 4 n'avaient pas ce goût...
 
Ptet que tu pourrais tenter le Label Rouge ou le Bio UNE FOIS (oui c cher, mais le LR en tout cas c super bon).
 
Cuisson sur quelle marque d'huile ? Prend Fruit d'Or la basique... qui sait ?  

 
les puristes ne mangent pas de vache à lait

 
De l'avis de personnes travaillant dans la restauration "de masse", les charal sont de qualité largement supérieure que la plupart de ce qu'ils voient passer

 
C'est pas bien dur, quand tu vois la tête des steaks hachés des restos U... (beaurk rien que d'y penser !)

rien ne vaut les steak haché frais(genre a la coupe) et cela dit en passant charal c'est de la m...e
 
ps: je suis boucher...

 
On ne décongèle pas à température ambiante mais au frigo (4°C), sans quoi on s'expose au risque de voir se multiplier les bactéries dont la croissance était inhibée à -18°C, à leur rythme normal (de mémoire pour E.Coli c'est x2 en 20 minutes).

 
Ouais enfin, si les charal ont un gout bizarre, vu tout ce qu'il y a en dessous, ca fait pas beaucoup de steacks mangeables

 
je les decongeles pas je les laisse sortis 10 a 15 minutes...  

 
charal tu payes le conditionement... pas la qualitay parole de bouchay

as tu le meme probleme avec les steak haché que tu achetes au rayon frais ou en boucherie ?

Tiens tu conseilles de demander quoi quand on veut de la bonne viande tendre et qui a du gout ???

Tu vas voir le boucher,  
et tu lui dit que tu veux une bonne viande qui a du gout.

 
bah de toute façon un boucher trouvera toujours que ce qui ne vient pas de sa boucherie, c d'l'a merde

en hacher, pour moi rien ne vaut le frais que le boucher te hache a la demande(rayon trad)evidemment y'a des abuts(mettre tout les steaks rosbeef) pas vendus la veille dans la becane a hacher
sinon toute facon je bouffe plus de haché(mdd ni marque charal valtero...)

je trouve que c un peu HS de proposer de la viaznde fraiche
 
c d'une evidence telle que c pas la peine de comparer...
 
là le sujet c plus de savoir si les steacks surgelés et notament les marques réputées sont "bonnes" ou pas...
 
perso je suis très satisfait par Charal
 
si on parle de poisson je vais pas vous dire d'aller le pêcher vous même pour être sur qu'il soit frais  

je suis pas a mon compte je travail pour une tres grosse boite(hyper super discounter...)

 
tu viens de perdre ta credibilité    
 
moi la viande je la chasse moi même dans des forêts Bio  

clair c'est top(mais marginal)
les citadins aiment pas perdre leur temps

Trois p'tits steaks se baladent en forêt...
D'un seul coup, il y'en a deux qui disparaissent.. alors le ptit steak est apeuré. Mais il continue son chemin.
D'un coup, les deux autres réapparaissent derrière lui. Alors, le ptit steak leur demande :
"Mais vous étiez où ?"
"Bah, on s'tait caché ! (steak haché mouahahahahahah)

 
Je ne sais pas si un cuisinier chez Bistrot Romain est une bonne réference...
Tu fais un test : tu mets ta viande charal et un streak de chez monoprix, rien que ça, et tu fais goûter à un cuisinier gastro.
Enfin, certains aiment le goût de la viande stressée, ils ont l'habitude que veux-tu : elle est réputée plus juteuse et plus pâle (y a eu une affaire d'Ours maltraités pour avoir de la viande "PSE" exprès, car les amateurs aimaient)    
 
MMadsen et les autres bouchers > Ah merci

même moi je l'aurais pas osée celle là

mets-toi au feng shui    
car ton appart est surement situé sur une "veine de dragon", un endroit où les mauvaises ondes sont particulierement concentrées en haute dose !    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   

 
Resto U

il ne faut jamais salé une viande rouge avant de la cuire sa fait ressortir le sang et donc le gout  
pour voire se qui se passe faite une experience prenez un morceaux de carotte et mette du sel fin dessus ezt attendez quelque minute vous allez voire se qui se passe bah il se passe exactement la meme chose avec la viande rouge
pour se qui est du steak le mieu et de le sortir le matin du congele le metre au frigo(respect de la chaine du froid)comme sa pour midi il est decongelé
pour la cuisson feu tres vif moitié beurre moitié huile (sa augmente la temperature avant que le beurre ne crame se qui est trés toxique)