Reprise du message précédent :
j'ai gouté ma mignonnette de providence 57%, c'est pas mal, ça se boit en plus    

Bientôt le Dunder & Syrup : https://www.excellencerhum.com/fr/h [...] -2021.html

Ca donne quoi celui la?
 

C'est pas mauvais mais trop cher pour ce que c'est.

 
Phrase qu'on peut sortir pour 99% de la prod' actuelle non ?

Un avis sur ce rhum : https://www.laroutedesrhums.com/fr/ [...] 01818.html ?

C'est de plus en plus ça, mais c'est surtout que Velier...

Petit HS sur un cadeau personnalisé que j'ai fait pour des amis, sur base de mon rhum préféré  
 

 
Marrant

Parler de diplomatico ici tu n'as pas peur toi

Désolé...  j'ai aussi le xo 20th anniversary  

Dans 7 jours, ce ne sera officiellement plus du rhum en Europe : https://eur-lex.europa.eu/legal-con [...] 7&from=FRA
 

Ha tiens j'étais pas au courant, bonne nouvelle.
Prochaine étape, faire figurer la quantité de sucre

Certains le font, comme Plantation, mais pas sur toutes leurs bouteilles. Ca a le mérite d'être franc. Mais on leur balance des scuds quand même de temps en temps.
 
Le système Solera est une belle embrouille pour les néophytes aussi.

 
Ca va ouais

 
Ah oui...    
 
Excusez ma noobance mais vous pouvez me dire ce qui ne va pas chez diplo du coup ?  
 

 
C'est ce que je me disais à la première dégustation que j'ai fait.. ca doit bien les arranger de coller l'étiquette solera et ainsi pouvoir clairement mentir sur la marchandise.

 
Il doit surement dépasser les 20gr de sucre ajouté + édulcorants
 

Un article de 2015 mais très bien expliqué : http://durhum.com/la-derive-du-rhum/
 
Don Papa s'est adapté depuis :
 

40° c'est plutôt léger après Don papa plus jamais

 
Le diplo est très sucré, ce qui explique d'ailleurs pas mal son énorme succès. La plupart des amateurs de rhums se tournent ensuite vers des rhums plus secs, et il est souvent assez compliqué de revenir sur le diplomatico ensuite.
Et surtout, il est au final assez cher pour ce que c'est.
 
Perso j'ai eu ma phase Diplomatico que je ne renie pas, mais effectivement je n'en bois plus.

Dans le genre j'ai goûté ça ce week-end, qu'une connaissance a ramené du Venezuela

Moins sucré que du Diplomatico mais ça reste poisseux quand même. Pas plus d'un verre quoi.

J'ai un voisin vénézuélien, je comprends pourquoi il 'a que des rhums de Trinidad chez lui  

 
Quitte à se faire plaisir avec des rhums sucrés y'a bien mieux ailleurs, opthimus par exemple.

 
Ah oui quand même ! Je dois admettre que c'est ce "rhum" qui m'a fait aimer ça. J'avais pas la sensation qu'il soit si sucré que ça. Je suis presque déçu.  
44g/L ...
Merci pour les infos en tout cas

 
C'est relativement normal vu que comme tu dis tu "découvres" avec ça. Quand j'en ai rebu quelques années après avoir gouté autre chose, ça ne ressemblait pas du tout à mon souvenir, j'avais du mal à croire que c'était le même rhum.
Après il n'y a aucune honte à aimer le rhum sucré, juste le savoir, éventuellement tester plus complexe (et moins sucré), ou rester sur des rhums sucrés mais dont le prix correspond mieux au placement. Typiquement j'aime assez le Kraken, trouvable à 25€ en GMS et dont la bouteille est magnifique Et eux précisent qu'ils vendent du "spiced rhum"

Du kraken pur ?  

C'est un black spiced, ça passe en dark and stormy et autres cocktail mais ça me viendrait pas à l'idée d'en boire pur

 
J'en ai même plus chez moi, mais oui j'en ai bu plusieurs fois pur et je trouve pas ça mauvais, pour ce que c'est. Et pourtant je "déteste" le Sailor Jerry par exemple.

On m'a offert une bouteille de don papa baroko pour Noël, effectivement il n'y a pas la mention Ron sur la bouteille.
Je l'avais remarqué assez rapidement d'ailleurs et ça m'avait surpris. Au moins on sait qu'on ne boit pas du rhum
D'ailleurs le sucre et la vanille ressortent beaucoup trop en ouvrant la bouteille.

je suis sur qu'un abus de don papa ne te file pas la cirrhose mais le diabète en 1er  

C'était peut être une manœuvre pour que je puise me faire vacciner contre le covid en étant prioritaire

Dites en jamaïcain , j'ai le hampden 8, le Clarendon de plantation , le SVM 11 ans mmw.

J'ai comme l'impression qu'il me manque un long pond , c'est quoi la référence sympa à avoir ?

Là t'as des esters pas trop hauts, donc go Cambridge avant de passer sur du TECA ou TECC.

Si tu en trouves pas, dis-moi.

Je note
Si tu as des sites où les trouver ça m'intéresse
C'est sold out excellence rhum et rhum attitude

https://www.lacompagniedurhum.com/j [...] tills.html
 
Le Cambridge est une valeur sûre, j'ai pas encore ouvert le mien, il est bien au chaud à côté d'un TECC (que je connais, ainsi que le TECA 2003 et 2007), mais on m'en a dit beaucoup de bien.
 
Sinon y'a Rum Mercenary qui va sortir un Long Pond d'ici un mois, mais on ne connait pas encore le mark.

En terme d'ester : tecc > teca ?

Le <>H ça doit être hard nan?

On me parle pas mal des Mhoba / Savanna Arome en comparaison avec les Jams c est bullshit ou non.
 
A force de bouffer des esters, les barbados ect deviennent sans interets...

L'image est parlante :

J'ai goûté des Mhoba sympa. Les Savanna Herr et Grand Arôme sont très sympa aussi, mais les esters réunionnais ne sont pas comparables aux esters jamaïcains.

Après comme le montre mon tableau, on arrive à avoir des trucs très funky en low esters donc jamaïcain ne veut pas dire high ester automatiquement. Ce qui compte, c'est la palette aromatique, le caractère, etc...

Intéressant d'avoir les équivalences en fonction des distilleries.

Tu as pas un site qui a le Cambridge et le tecc en stock ? Histoire de grouper

J'ai fais et rien trouvé sur les sites fr
Je me suis dis que tu avais peut être des sites italiens obscurs

 
 
 
 
Hello,  
 
Je constate que plus on monte dans les esters plus il y a un côté "aigre" "astringent" qui ressort. Avec les long Pond Teca et Tecc tu as les papilles qui se resserrent net lors de la première gorgée. Chez Hampden il y a souvent une note plus aigre sur les marks élevés.
 
Personnellement, je suis passé par pas mal de mark chez Hampden et ce n'est pas simple à l'aveugle de s'y retrouver. Je trouve qu'un Hampden HLCF en tropical à plus d'impact au nez qu'un C<>H continental..et encore j'aurais tendance à dire que cela varie d'un embouteillage à l'autre.  
Donc parler d'un côté "hard" je n'irais pas jusque là, j'aurais plus tendance à qualifier ça de "caractère différent".
Comme l'exprimait H00d, les esters sont forts variables. La Jamaïque est caractérisée souvent par un côté solvant prononcé, sur la Réunion j'y vois plus un côté camphré et qui n'apparait pas systématiquement sur les grands arômes. Si l'on regarde certains ports mourants, ils peuvent aussi être exubérants et bien chargé en esters.
 
 
Par contre concernant les esters, une question me taraude depuis longtemps:
 
les marks concernent théoriquement le r(h)um sorti de l'alambic et en vieillissant le taux d'esters continue en général à monter. Donc un Tecc vieilli fait dans la théorie plus que 1600g/hlaa. Concernant la législation, ca doit déjà être compliqué à gérer.
Si on regarde la mark EMB chez Monymusk (125-175) et que l'on compare avec l'habitation velier qui affiche 275, on a finalement bien dépassé le seuil. Pourquoi ne parle t'on pas d'une marque MMW? je présume que la "recette du mark" n'est pas la même.
Bref la mesure du taux d'esters à dans ce cas été effectuée avant l'embouteillage et non pas à la sortie de l'alambic?  
Quand le r(h)um est fermenté et distillé selon une recette de mark précise, j'imagine qu'ils n'en ont rien à cirer de mesurer le taux d'esters à la sortie de l'alambic...(coût analyse chimique) Donc si l'on suit la recette, la logique veut que l'on soit dans la fourchette de valeur d'esters correspondant...?
 
Autre  exemple,  le old Brother <H>  qui annonce  777g/hlaa 18 ans en tropical  On est hors du mark <H> vu que inférieur à 900 . si l'on fait le cheminement à l'inverse il est sorti de l'alambic à 777 il y a 19 ans et le taux est monté au fils des années dans le fût , dans ce cas on largement au dessus des 777 annoncés.  Bref ça me parait encore être une facette  bien sombre et tumultueuse  du r(h)um mais qui reste un argument de vente solide pour les geeks
 
La dilution va aussi certainement impacter le taux d'ester, tout comme la part des anges d'où l'importance de définir un taux d'ester à la sortie de l'alambic et non pas avant dilution ni vieillissement. Bref, c'est un peu la jungle toutes ces valeurs d'esters