Reprise du message précédent :
Sinon maxi fail ma "tourte façon Daphne" :
 
https://reho.st/preview/self/93a018 [...] 0ef9e6.jpg
 
J'étais pressé, chez Picard j'ai pris des pâtes "pur beurre"    
Je pensais avoir des lentilles corail en fait c'était un mix    
Dans mon "four" qui est en fait un micro-ondes avec fonction four, la pâte du dessous ne cuit quasiment pas car posée sur la plaque en verre    
 
Par contre remplacer le lait de coco par de la moutarde c'était une bonne idée.
 
Au final ça se mange mais c'est trop de taff pour faire cette merde.

Je précuits systématiquement les pâtes maintenant…

Pareil. T'façon, maintenant je contourne le problème : Plus de fond de tarte !! Ça me rend dingue quand c'est pas cuit en dessous -_-

Ds un vrai four avec une plaque perforé ça cuit bien le toit faut pas que la préparation rendent trop d’eau

Moi non plus jamais eu de problème de pate avec mes fours (du mini-four d'étudiant au four "avancé" de mon appart précédent.

Par contre je fais mes pates moi-même \HFR  

Ce que j'ai sous la main pendant l'automne et l'hiver, plutôt courge assez aqueuse, donc j'ai pas testé le potimarron (qui coûte souvent + cher et demande à être épluché). Souvent c'est butternut ou courge musquée ou potiron.

Je viens de le faire avec de la butternut. Verdict demain ! De prime abord ça a l'air bien gras et sucré

Pas besoin d'éplucher le potimarron. Par contre la butternut si. Vous la mangez sans l'éplucher ?

Ah merde ! J'espère que j'ai pas merdé en recopiant ma recette. Après comme je juge souvent à la tronche de la pâte quand je la fais, pour ensuite ajuster, il se peut que j'ai changé des paramètres en fait... Bref, tu nous diras !
 

La butternut ne s'épluche pas nan, mais la peau du potimarron je trouve pas ça super facile à écraser à la fourchette pour ce genre de gâteau en fait, d'où l'épluchage.

Je serais curieuse de goûter un gâteau de ce genre mais j'ai peur de pas aimer et je fais jamais de gâteaux sauf en classe

Non je pense pas que ce soit anormal, j'ai juste plus l'habitude Et surtout je pâtisse habituellement au beurre, à l'huile c'est un peu différent il semblerait.

Je demande à tout hasard : Est-ce que vous auriez connaissance d'un colorant rose/rouge "naturel" (et pas à base de cochenille, c'pour ça que je demande ici !) et non toxique ?
 
La betterave est très souvent citée mais je ne trouve pas franchement de retour d'expérience (si ça fait un rose pâle ou si ça donne un goût de betterave, ça m'intéresse moyennement !)

Pour le rose les professionnels utilisent de la framboise séchée je ne sais pas si ça se trouve facilement ou facile à faire soit même.

Première tentative de préparer la bouffe pour la semaine, on va voir si c'est si pratique qu'on le dit
(bjorg c'est pourri mais vraiment pas eu le temps d'aller ailleurs)

Relax demain c'est férié  

Demain pas le temps  

 
Amarante c'est classé dans les pabonpourlasanté, framboise séchée, je vais me renseigner ^^
 
Merci !

Je kiffe mon Chili sin Carne, avec un peu de sauce Blair's    
Me faut d'autres recettes de ce type, j'aimerai essayer les plats indiens genre Dahl ou Palak Paneer…
 
Je vois plein de choses sur l'internet mais y-a un site référence là dessus ?
 

Meli, je valide ton cake ! Super moelleux. Je suis moins convaincue par le crumble, même s'il était très très bon, il a pas tenu du tout, c'était de la poudre plus qu'un vrai crumble.

Pour colorer en rouge, l'achiote  (ou roucou), mais les graines sont très pénibles à moudre.

j'utilise pas mal Pankaj blog qui a une bonne base de recettes vg : http://www.pankaj-blog.com/ avec le juste niveau de simplification à mon sens (certes quelques épices sont nécessaires pour se lancer mais pas trop de trucs introuvables). Il y a aussi Bollywood Kitchen qui est assez connu mais ses recettes sont un peu plus "revisitées".
et la référence pour moi (en anglais) c'est https://www.vegrecipesofindia.com/ des tonnes de recettes végé traditionnelles (attention, elles ne sont pas du tout occidentalisées donc certains ingrédients peuvent être compliqués à trouver, certains se remplacent...)
 
 
Partante pour le challenge Noël sinon
 
 
et petite question pour vous : j'ai fait un gâteau aux poires vgl récemment, avec une pâte à base de farine/levure/poudre d'amandes/yaourt d'amandes (alpro)/huile de tournesol (cette recette) et franchement je ne l'ai pas trouvé très bon, il y avait une sorte d'arrière goût un peu âpre que je n'avais jamais eu dans un gâteau "classique"... est-ce que vous auriez une idée d'où ça peut provenir, de comment le corriger ? je précise que je fais très rarement des gâteaux végétaliens donc c'est peut-être tout simplement un manque de sucre, bref..;

Peut-être ton huile qui est rance ?
En ce moment j'arrive plus à la garder longtemps, c'est pénible...

Souvent, je trouve ce goût dans des gâteaux au yaourt ou lait de soja mais là, avec de l’amande, c’est bizarre.

L'hiver approche, raclette is coming    
J'ai bricolé un gratin patate/chou fleur, tofu fumé, crème, ciboulette et tranche de raclette sur le dessus.  
Ca passe plutôt bieng  

Peut-être l'huile ? La dernière fois que j'ai pris de l'huile de tournesol bio, je l'ai trouvé dégueulasse. Pas rance mais amère et mauvais goût.

À savoir qu'elle précise neutre, c'est-à-dire raffiné, jamais eu de soucis de conservation avec une huile raffinée. Donc si vous avez utilisé cela je ne vois rien dans la base du gâteau pouvant amener cela. Par contre ça m'est arrivé avec des amandes fraiches.

edit : Je n'avais pas tout lut, alpro de souvenirs ce n'est peut-être pas âpre mais je trouve ça mauvais. Conseil, la fois prochaine utilise des yaourts nature sojasun (à défaut, marque du magasin mais plus liquide d'expérience) et supprime l'extrait d'amande amère aussi, qui est très particulier (cela dit si tu aimes les galettes des rois c'est ce qui est utilisé).

Ma base de cake est la même que sa recette mais avec 50 g de sucre et 50 ml d'huile donc ça ne vient pas d'un manque de ce côté pour moi, même si ça peut cacher le goût dérageant ça ne sera qu'une rustine.

Quel est ta recette de chili con carne ? Ca semble bête vu la simplicité (et le nombre de recettes différentes) mais je suis un peu déçu de mes chilis depuis que je ne mets plus de viande, il manque un petit truc, donc ta recette pourrait m'aider à la trouver (peut-être la sauce blair's d'ailleurs).

merci pour vos réponses    
L'huile était neuve, intitulée "Huile de tournesol vierge extraite à froid BIO" donc pas possible qu'elle ait ranci mais possible que ce soit son goût de base (je ne l'ai plus cette bouteille).  
Contrairement à la recette je n'ai pas mis d'extrait d'amande amère donc ce n'est pas ça.
Effectivement je n'ai pas goûté le yaourt seul, possible aussi que ça vienne de là.  
Conclusion : marque de yaourt et type d'huile à changer pour un prochain gâteau...
(j'étais bien embêtée parce que le gâteau était pour un groupe pas spécialement vg, moi qui avais pour intention de leur faire de la pub "mais siiii vous voyez qu'on peut tout faire sans produits animaux" )

 
Ce n’est que partie remise: fais des cookies la prochaine fois. ^^

Je n'ai jamais tenté de goûter de l'huile de tournesol cru, le challenge de ce soir

Et Wikipedia dit que le point de fumé est assez bas pour l'huile de tournesol vierge.(mais le goût ne devrait pas être proche d'une huile rance)

Où est la recette de cookies ? À force d'en parler à chaque page vous me donnez envie
J'en ai bien trouvé une en première page mais un truc bizarre avec des bananes et de la compote de pomme

Faut retrouver celle avec la purée de cacahuètes!  

J'utilise cette recette comme base
https://auvertaveclili.fr/cookies-v [...] ase-vegan/
En remplaçant l'huile par du beurre de cacahuètes, et le résultat est vraiment pas mal. En tout cas adopté par pas mal de personnes les ayant goûtés

Ah! Voilà!  

Y se sont moqués de moi sur le topic Cuisine mais je poste ici vu que c'était bon

#tagrecette Coulemelle panée au fromage (vgR)

J'ai ramassé une coulemelle géante à la campagne

J'ai viré le pied qui ne se mange pas, et j'ai coupé le chapeaux en 4 quartiers après l'avoir nettoyé. J'ai débarrassé la pointe du chapeau qui était un peu dure. J'ai coupé de fines lamelles de fromage (emmental, comté) que j'ai placées entre les lamelles du champignon. J'ai préparé une panure à base de chapelure et d'omelette salée-poivrée-aillée.
Ensuite j'ai fait cuire à la poêle dans de l'huile.
C'était bon ! La coulemelle a un goût assez neutre mais une bonne texture tendre et moelleuse qui s'est bien prêtée à la préparation.
Astuce : mettez vraiment la dose de fromage !
J'ai vu d'autres méthodes avec des coulemelles plus petites où on met le fromage (et le jambon ) entre deux chapeaux et le tout est pané.

Une recette simple, nourrissante et surtout pas chère, les coulemelles étant faciles à trouver et de taille généreuse. Une alternative intéressante à la viande pour faire des schnitzels ou des cordons bleus

Marche pas ta photo Facebook de couille mole

Ouais je vois ça...

Vous avez des sites sympa pour des recettes de plat végéta(r/l)ien ?
 
Je suis un peu en manque d'insipiration en ce moment.