Reprise du message précédent :

J'ai envie de les manger, pas de les faire
 
(En vrai, j'irai acheter du lait entier demain, cru si j'en trouve !)

 
 
     maintenant faut que je trouve ca dans ma region .  
 
 
le fraisier          

bah c'est cher la vanille mais j'avais lu que celle de tahiti etait super bonne et bien cher la elle est 2 fois moins cher que celle de madagascar

hum sur le tel je n'avais pas le meme prix  (je nn'avais pas vue a partir de  pour les 25gr)
ps2 c'est en $cad

T’en faisais un pour 4 et tu le mangeais sur 2 jours

Gâteau a l'ananas ici   une de mes nombreuses madeleine de Proust.
 
D'ailleurs ça me fait penser, quels sont vos gateaux /patisseries préférés ?
 
Moi c'est donc gateau a l'ananas et Paris Brest

Paris Brest et tiramisu

Ou un pour 8 sur 2 jours aussi  

 
Ah comme toi, je l'adore aussi le gâteau à l'ananas   Ma Mamoun' me le faisait quand il fallait apporter un gâteau à l'école... j'étais fière d'apporter ce délicieux gâteau à l'ananas !    
 
J'en ai fait un durant l'hiver    
 


 

 
Et mon gâteau préféré, celui que je prenais lorsqu'on en achetait, c'était le Paris-Brest !  
 
@Hegemonie, moi aussi le tiramisu j'adore ça... dernièrement je me suis fait la version avec les biscuits Thé, j'adore cette version !!!    
 
@pr0faz, tu peux partir sur une base de Montécao aussi... sont bons ces p'tits gâteaux, y a pas d'oeuf et au citron ou à l'orange hummmmm  !  
 
 
Salut les mioches !

 
Pour l'instant, mon préféré reste avec speculoos et framboise  

Dites les experts en riz au lait, vous pourriez me donner votre avis sur cette recette : https://www.lesgourmandisesdisa.com [...] -four.html ?
 
Elle parle de 2h de cuisson à 180°, ça me parait super long !

jamais fait de riz au lait au four    
 

Surtout à 180°C ouais, mais ça doit expliquer le caramel. 2h ça me choquerait pas si c'était à 100°C, mais 180 faut avoir la foi

Ben quoi ? En deux heures on peut faire du riz avec des tomates farcies au charbon.

 
2h à 100°C affichés départ à froid ça ne sera jamais cuit. 180°C si le four est pas super bien réglé, ça peut être limite.  
 
Maintenant quel intérêt si ce n'est d'avoir un "gâteau" de riz ? Souvenir d'enfance qui ne m'a pas laissé un souvenir impérissable. Surtout recouvert par après de crème pudding au chocolat.
Le principal intérêt c'est de bien caler 3 ados prépubères de manière rapide facile et économique. (C)    
 

 
Je ne pense pas que beaucoup font des départs à froid au four comme tu le fait et ne pas réussir à cuir du riz 2h à 180 c'est assez étrange.

Le tergoule se cuit au four mais 180 c’est beaucoup trop chaud et 2h c’est pas assez.  
 
4/5 heures à 120 degrés plutôt

salut !
 
vous avez des recettes de miroir ou glaçage sympa pouvant être coloré mais sans gélatine ? j'en avais vu passer mais je ne retrouve plus
 
Pour un entremet qui sera congelé avant donc miroir assez habituel en coulage mais là je ne peux pas utiliser de gélatine

2h à 180 c'est super long. Un fond de tarte c'est 30 minutes à 160°C et c'est bien sec à la sortie alors que c'est entré à froid comme tu dis. Après je me pose juste la question ; faire cuire un truc 2h à 180°C, j'ai jamais rencontré et j'imagine que ça va être vraiment super sec.

Euh on parle d'amener un litre de lait à cuire le riz. Et sur sa photo,  ça a bien caramélisé quand même.

Une heure à 180h c'est à peine suffisant pour amener le lait à ébullition. L'heure suivante c'est pour cuire le riz et faire le caramel/confiture de lait.

Perso je fais toujours mon riz au lait comme ça :
170°C au four pendant environ 2h, en mélangeant toutes les 30 min, un peu plus souvent vers la fin pour contrôler la cuisson (la durée globale varie un peu en fonction de la marque de riz).

1l de lait entier
110g de riz rond
80g de sucre
1 gousse de vanille

Au bout des ~2h/2h30, quand que le riz affleure et que la texture est encore un peu liquide, j'arrête la cuisson et je mets dans les ramequins.
Ça finit de cuire et de prendre la texture crémeuse dans les ramequins.

Une réussite à chaque fois
(une fois qu'on a saisi le timing de fin de cuisson)

Bin chez moi, dans une casserole et à 100°C, le lait il bout en nettement moins d'une heure Donc je me disais qu'en 2h et à 180°C, il allait pas en rester beaucoup. C'était juste du ressenti, hein

Je le fait aussi à la casserole aucun intérêt de laisser le four chauffer pendant 2h.

Bon, je me sacrifierais pour la cause et je testerais ça demain ! C'est l'aspect ultra caramélisé qui me fait envie. Là on dirait que le lait a caramélisé en + du caramel qu'elle a mis dans le fond de son plat.

 
un amis m'en a fait un cette semaine avec des grains de vanille et c'est juste à tomber et en plus, par rapport a d'autres desserts, c'est moins gras    

C’est un autre plat au four. Perso j’aime bien les deux  
A la casserole t’aura jamais le croûte caramélisé au goût de confiture de lait.  
Par contre quand je le fait au four je fait quand même bouillir le lait à la casserole avant  

 
C'est pas du tout comparable les deux modes de cuisson. La transmission de chaleur entre le contenant et le contenu est bien mois efficace que sur une plaque ou il y a contact

La gâteau aux ananas donne envie.. pourrait-on avoir la recette?

Coucou
 
Je te la mets en ligne demain !  

Coucou kayixa,
 
Tiens, je l'ai mis now en ligne pour toi... euh en espérant que c'est compréhensible   allez je file aux fraises au jardin    
 
https://www.veroniqueetlachouquette [...] -a-lananas

 
Heu..c'est moi qui en ai parlé en 1er !  

Un 4/4 avec des ananas quoi

On a parlé il y a quelques semaines de croissants et de couques au chocolat , j'en avait surgelé 6 séparément avant la pousse dans un cellophane assez serré. Je les ai dégelées hier matin à TA et laisser gonfler. Cuites. C'est quand même un peu plus dense, nettement moins feuilleté et plus sec. C'est mangeable mais on est loin du frais quand même.  
Vu le boulot ça permet d'en faire pour 2 fois mais avec une perte de qualité.

Merci!
 
Ca a l'air délicieux et pas trop difficile à faire.
 
Je dois acheter des ananas et ensuite j'essayerai.

Oui en gros c'est ça mais la croûte de caramel t'envoie sur une autre planète.
 
D'ailleurs hier j'en ai fait 2 : un classique aux ananas et l'autres aux pommes caramelisees translucides    

Tu ne mets pas ta pâte dans le moule puis dans le four, il n'y a que de l'ananas et du caramel au final ?

 
 
 
Il me restait de l’ananas alors je l’ai coupée et mis dans ma pâte… humm ça fait plus gourmand ! j'ai corrigé merci    
 
T'as raison, c'est pas super compréhensible à part si tu parles le chouquetterien  
 
Parfois je lis un mot ou une phrase entière mais ça n'existe pas  ou parfois y a des mots que mon cerveau ne voit pas...   sont les séquelles suite à mon trépanage de tronche  

C'était juste pour la boutade, on se doute bien qu'il fallait verser la pâte dans le moule.

Au fait, merci pour les conseils pour les cercles.
 

 

 
On n'a pas le niveau moyen du topic, mais déjà on est plutôt contents du résultat.
 
Bon la seule petite blague : la grille en alu perforée 40x30 forcément c'est pas une excellente idée pour un cercle diamètre 28 à cause des bords qui remontent ! Mais bon, le tapis silpain directement sur la grille du four c'est passé pas trop mal.

Retourne la  

   
 
J'adore !

C'est probablement ce qu'on fera la prochaine fois.