Reprise du message précédent :
J'ai de belles mangues. Des idées de recette?

Avec sel, piment et citron vert, histoire de faire dans l'original : https://jaimetropmanger.fr/mangue-a [...] tron-vert/ (bon, c'est un peu trop simple pour un topic pâtisserie, mais si jamais tu en as trop ça se teste)

Ha oui bonne idee

Franchement si tu as des tres bons fruits, mange les simplement.
 
Genre salade de fruits.
 

Mango sticky rice : https://nowimacook.tumblr.com/post/ [...] ticky-rice

Je veux faire un banana bread, mais je ne trouve que des recettes faciles et rapides
De préférence sans rhum (je n'ai que du whisky ici), vous avez des références ?

 
Ca fait deux jours que j'en mange  
 
Je suis cerné par 2 modos là, ca me rapelle ma jeunesse

This  

Ça fait longtemps que je veux en faire malheureusement je n'ai plus de riz

Ben pour le coup le banana bread c'est facile et rapide
C'est comme le gâteau au yaourt, je vois pas comment on peut faire compliqué.
Petite note personnelle, les bananes très mûres étant en général super sucrées et un peu ethylées, je mets zéro alcool et pas plus de 75g de sucre pour 3 bananes. Les recettes qui suggèrent 160g de sucre  

ca fait 2 fois que je fais celle là, j'aime beaucoup :  
 

Salut, je sais pas où poser ma question  
Pouvez vous m’aider à identifier ces sortes d’alcools?

 
Est ce que ça peut servir en pâtisserie ?

Rhum, Marasquin, liqueur de poire

Ok bah je vais prendre ce modèle quand le confinement sera terminé.
Merci

 
Mettre ta photo en ligne sur hfr t'a sûrement pris plus de temps que de chercher sur Google    
 
Néanmoins je me demande où tu as acheté ces produits, pas forcément connus

 
Vais essayer ça, merci bien!

 
Croatie ou Bosnie je sais plus g t en panne d’essence à moto et ce petit coffret était vendu dans la boutique du mec qui m’a dépanné

et tu as pu faire combien de bornes avec ce carburant ?

Zadar c'est en Croatie !
 
Moi j'f'rais une soirée coquetayls avec tout ça  

Bonjour

Je reviens des courses et j'ai des fraises, je voudrais bien faire une pavlova avec. Je regarde un peu les recettes et je me demande : pourquoi les gens mettent du vinaigre et de la maïzena dans la meringue ? Naïvement, j'ai toujours cru que c'était fait avec du sucre et du blanc d'œuf, donc je me dis qu'il doit y avoir des raisons physico-chimiques particulières et ça m'intéresse de comprendre.

Edit : ah, j'ai peut-être trouvé ! Je lis « Ajouter délicatement la farine et le vinaigre, qui permet au coeur de rester tendre. » donc c'est peut-être tout simplement ça. Vu ici : https://cuisine.journaldesfemmes.fr [...] 56-pavlova

purée les fraises, introuvables par ici ou alors à un prix de dingue par rapport à l'an dernier !
 
(et je compare bien les fraises françaises, je n'achète pas d'espagnoles).

Franchement j'ai même pas regardé le prix, je sors de chez moi une fois tous les huit jours alors je peux bien claquer ma thune en fraises, c'est une grande occasion

Oui la pavlova la meringue est à peine craquante, juste en surface très fine, le reste est moelleux grâce au vinaigre et à la maïzena.
Perso j'ai toujours raté la pavlova... J'ai jamais su pourquoi.

Merci ! Ça m'arrange, je rate toujours tout, donc je pourrai dire que c'est pas de ma faute parce qu'il y en a d'autres qui n'y arrivent pas

Je pense pas avoir déjà mis de maizena dans la meringue de mes pavlova, je fais une bête meringue française avec un trait de citron dans les blancs.

Mon anniversaire est début mai.
J'ai laissé le choix du dessert à madame: un brownie.
J'en ai jamais fait.
Je vais essayer la recette de Cyril Lignac.
 
D'ailleurs vous regardez l'émission sur M6? Je suis tombé dessus quelques fois, mise à part quelques invités relous, le concept est sympa.

 
Tiens ma tite poulette !    
 
C'est le dessert qu'on adore à la maison !
 
Pour les meringues j'ai UNE recette, celle de Michacha depuis presque 10 ans, et comme elle est topissime sa recette, je n'en changerais pas !
 
J'ai poché ma meringue de ma pavlova en forme de récipient et à l'aide d'une douille cannelée car je voulais que ça fasse comme de la dentelle    
 
Et pour ma pavlova aux marrons, j'ai poché ma meringue en forme de cônes pour que ça fasse les sapins de Noël    
 
https://www.veroniqueetlachouquette [...] ons-glaces
 
Tiens, vla ma Pavlova aux fraises
 

 

 

 

 

 
Pavlova aux marrons glacés    
 

 


 

Ohlala, ta pavlova aux marrons, on se roulerait dedans tellement ça a l'air bon
 
J'ai fait une recette très classique et je ne me suis pas embêtée à pocher (je crois pas avoir de quoi, de toute façon), j'ai fait un gros disque. J'espère que ça va bien se passer, je crois que c'est la première fois que je fais de la meringue

C'est au four ! Léger marmitonnage quand même : 100g de choc en tout et de la pomme sur le dessous plutôt que de la banane pour cause de pénurie de banane et d'excès de pomme

 
Tu peux, et si tu as, prendre un petit récipient en verre, par exemple, le graisser légèrement, et le badigeonner de ta meringue avec ta Maryse, histoire d'avoir ton bol en meringue... miam miam

Oui faut pas oublier de faire le creux au milieu du gros disque. Histoire que la crème tienne bien. J'ai toujours fait à la cuillère, je suis feignasse

Je l'ai pas fait, et ma meringue a doublé de volume et pris une jolie forme de dôme

 
Ca donne des trucs sympas à la cuillère ou à la fourchette aussi... la prochaine fois je ferais à le fourchette, histoire de faire des vaguelettes

Cette année, je suis tombé plusieurs fois au supermarché sur des Gariguettes de Plougastel Label Rouge, et ben franchement ça valait le coup. J'avais abandonné les Gariguette ces dernières années, celles qui se font localement dans mon département sont très bonnes. Je préfère toujours celle du marché (qui ne sont donc pas des Gariguettes) mais là elles se défendent.
 
Par contre ça devait être 4 € la barquette de 250g, et ça me fait mal mais c'est des Saveol...

Cette année, il y a pénurie de main d'oeuvre à cause du confinement, les récoltes pourrissent sur les champs à Wépion.

j'ai besoin de faire un double test d'aq, je vais prendre la pavlova aux marrons, faites comme si de rien n'était

Ma pavlova aux fraises était pas terrible, je crois que la prochaine fois je me contenterai de tartiner mes fraises de crème fraîche et c'est tout
 
J'ai pas trop marmitonné pourtant, mais je pense que la cuisson joue beaucoup sur la qualité du résultat. J'ai lu de manière à peu près récurrente sur différentes recettes qu'il fallait 1h15 à 120 ou 130°C, mais mon four fait soit 150°C soit 100°C, rien entre les deux. Donc j'ai fait une partie de la cuisson à 150, le reste à 100. Le résultat était visuellement correct, j'avais bien la petite croûte fine sur le dedans qui était resté pouic-pouic, mais la consistance de l'intérieur de la meringue n'était pas top, un peu trop homogène et caoutchouteuse. Je préfère les meringues qui ont le dehors craquant et le dedans collant.

Fais une chantilly au pire, c'est toujours bon avec des fraises et ça n'a tellement rien à voir une chantilly maison.

Ça c'est vrai, mais j'ai plus qu'à mon tour fait du (très bon, au demeurant) beurre  
 
À part ça, je sais pas comment c'est chez vous, mais chez moi y a toujours pas de farine

Apparemment 3 a 4 semaines de délais pour faire venir les sacs en papier de 1 et 2,5 kg.

Commande 5 tonnes en vrac c'est disponible sans soucis.  

Au prix du m² pour le stockage, t'es fou