Reprise du message précédent :

L'avantage du canelé chocolat, c'est que tu n'as pas besoin de mettre un smic en vanille dans le truc

C'est Buchty
Et je valide cette recette : https://www.cestmafournee.com/2011/ [...] utchy.html

Buchty (ça vient de Buchteln).

Je crois que plusieurs personnes ont testé, mais il doit falloir chercher les deux orthographes sur le topic

my bad, merci les gars

 
filtre sur lachouquetterie aussi elle a déjà posté ça je crois bien

Recette CMF (que j'ai laissé un peu trop lever), c'était délicieux. De mémoire j'avais fait +50% sur les proportions pour faire une grosse brioche ronde (donc 750g de farine)

Moi aussi je valide la brioche Buchty....

 
Woooo

C'est possible de la faire la veille et qu'elle soit délicieuse le lendemain matin ?

Perso mes canelés si je les fais cuire à 250°C ils deviennent trop noirs, même avec mes moules en cuivre étamé  Grilo. Peut-être qu'il faudrait que je les laisse moins longtemps à 250°C  et plus à 190°C (je crois que j'avais fait 12 min puis 30 min, pour des moules de 4,5cm) ?

De mémoire je faisais 12/13 minutes à 280 pour les saisir, puis le reste à 200.
La dernière fois j'ai fait 20 minutes à 250 puis 60 à 180... C'était correct même s'il reste des ajustements

Jamais manger de buchty mais je valide pas le peu de beurre par rapport à une vraie brioche.

+1
Brioche au frigo du coup  

 
T'as raison, y'en a pas du tout même !      
 
Tiens Seb, j'ai mis la recette... j'aime bien moi ! car elle est rapide, et pis, j'aime bien en fait !
 
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 5_1753.htm

Ah il me semblait qu'il y en avait un peu, genre 20-40gr ^^

Pour le moule

Donc à manger dans les heures qui suivent

 
Si tu parles de la brioche buchty, elle est encore très bonne le lendemain même si, évidemment, c'est meilleur le jour même !

Oui la brioche duchty, dans ce cas ça doit être l'absence de beurre qui la rend moins seches avec le temps.

J’avais jamais entendu parlé de votre brioche là  

Y a de la crème fraiche quand même    
 
J'en ai fait une en début de semaine, elle se garde bien quelques jours emballée dans l'alu.

C'est le genre de truc qu'on peut ramener au boulot pour épater la galerie ou c'est plutôt pour le petit dej des enfants?
 
Ce week end normalement c'est financiers + bonbons chocolat menthe.
Toujours pas trouvé quoi faire de mes jaunes d'oeufs ( a part des litres de crème pâtissière/anglaise), la semaine dernière j'en avais 12  

Des cannelés
Des cookies

J'avais fait un flan parisien avec mes jaunes d'œuf

Le flan me semble mieux que les cannelés pour utiliser une grosse quantité de jaune

Aussi oui

Des crèmes brûlées !  

Dans une omelette
Gateau basque version Bernard (il faut 6 jaunes)

Perso, c'est toujours les blancs que j'ai sur le dos

 
Je stocke en général au congel dans une boite, et quand j'en ai assez, des financiers.

Ouais je sais que ça se liquide facilement avec des petits gâteaux mais comme je "fais attention à ce que je mange", je fais très peu d'écart, je ne le fais que pour des choses "exceptionnelles" et pas pour un cake/petits gâteaux etc. Du coup je les garde, et je les utilise très souvent pour des dacquoises, biscuit Joconde, meringue italienne pour mousse de fruits etc. C'est rare que ça parte à la poubelle au final ou en petite quantité.

Je dis ça mais cette semaine je suis allé en Bretagne et on est passé à Vannes, et j'ai tenté un cake chez Chartier, noisette/orange (11€ c'est pour ça que j'ai pris, vs par exemple ceux de Michalak à 25€ il me semble). Très très bon ce cake ! J'ai évidemment pris une glace chez lui, putain ce sorbet framboise

 
 
+100
 
 
     

Dites les gens, question bête: j'ai une bouteille de lait au frigo, qui a été ouverte il y a une dizaine de jours. Je peux faire des crêpes avec?

Si c'est du pasteurisé y a pas de raison que 10 jours soit trop après rien qu'a l'odeur normalement tu te rend compte.

Merci

Nan mais même 1 mois après ouverture si ça pue pas y'a aucune raison de jeter...

Je me méfie toujours, surtout quand des enfants doivent en manger

L'apprentissage de la vie  

 
Dore les brioches avec les jaunes

Tu goutes : si ça pique, tu jettes.
Si ça pique pas, tu peux toujours le faire bouillir et le laisser refroidir au frigo.

Avec ca, ça devrait aller.

 
Combo financiers/gâteau breton.