Reprise du message précédent :

Oui, on en trouve localement dans les GS à pas cher.
J'en ai eu au Leclerc d'Urrugne (Saint-Jean-de-Luz) à 2,63€ la boite standard de 140g.
 
Sinon tu peux en trouver en VPC à l'épicerie Arostéguy de Biarritz, mais à 4€, ce qui reste moins cher que Sardines Pirates.
https://www.arosteguy.com/conserves [...] olive.html

sans les olives pour moi

Arosteguy ils ont aussi leur propre sardines, les "petites sardines" qui sont pas mal. A part ca, je n'ai jamais rien trouvé de mémorable chez eux (sauf Ortiz). Ce test vient de chez eux par exemple.
 
Dans le pays basque Fr, le plus remarquable c'est "Jean de Luz".
https://www.jeandeluz.com/collections/les-filets
Ils ne font pas frire les sardines avant la mise en bocal, le gout est "plus fort" que des sardines à l'huile classique. C'est intéressant mais assez cher.

Ton premier link n'a pas l'air de pointer correctement, on tombe sur une recherche de tes posts.
 
J'ai un bocal de sardines Jean-de-Luz 2018, pas encore gouté.
Il faut dire que 220g égoutté, il faut du monde à table, par rapport à une boite standard qui fait de 86g à 100g  

220g il suffit que je sois présent. Par contre il ne livre qu'en France, pas bien ça.

J'ai trouvé  des boites basques mais avec une estampille espagnole.
Il y a un site pour connaitre le fabriquant ?

Des fois que ce soit ortiz
Je vais d'ailleurs dans un magasin d'usine Ortiz a Zumaia en dessous de Saint sebastien

Je reviens de la conserverie à Zumaia.
J'ai fait le tour a pied du site qui est enorme dans une zone industrielle un peu glauque.
J'ai failli partir sans rien.
En fait il faut sonner au portillon car le site est sécurisé et il y a un magasin d'usine qu'on voit un peu du trottoir.

Pas mal de choix à l'intérieur dont des millésimes et des grosses boites en carton à 50€ avec plein de boites.

Je ferai une photo de mes achats.

Jet

Achat à la conserverie Ortiz à Zumaia:

Et la commande de La belle iloise reçu un peu plus tôt

 Vous savez si le foie de morue en boite c'est toujours bon à la santé, ou bien une étude quelconque à révélé que c'est bourré de polluant issus de la mer ou autre chose ?
 
 Sinon j'ai pas vu de harengs, c'est proscrit sur le sujet ?
C'est un de mes aliments de base u_u
 
 Et les soupes de poissons ont elles leurs place ici ?
Ma préférée : Soupe de poisson de M. Rayton aux portes en Ré, devenu "La Rétaise" vu qu'il est plus à la marmite maintenant ^_^
 

 
 De préférence avec la rouille, les croutons, et le fromage rapé !
 
 

J'adore le hareng, j'en ai fait hier en salades avec pomme de terre et oignons rouges. Un régal.

Le week-end dernier, c'etait sardines a la plancha et pommes de terre nouvelle.

La soupe de poisson, c'est repas complet pour moi mais plutôt l'hiver.

Tiens je suis aussi de Charente-Maritime, je prend la soupe à la Tremblade

C'est le lot à 50 balles ?

 
 
 Carrément un repas complet la soupe de poisson, t'y vas fort c'est léger quand même.
Mais je reconnais que je l'a consomme souvent telle quelle (par pure flemme), mais celle-ci est relativement fluide.
 
Ingrédients : eau, divers poissons de roches et de fonds 36 %, légumes
(carottes, oignons, poireaux, céleri), concentré de tomates, crustacés 2,5%
(langoustines et homards), vin blanc (dont sulfites), sel huile de tournesol et d' olives
vierge extra, épices et aromates dont safran.  
Présence éventuelle de gluten œuf, moutarde, soja, mollusque et lait
 
https://www.boutique-iledere.com/so [...] c2x8459880
 
 
 
 
 Soupe de la Tremblade ça me dit quelque chose, faudra que je re-regarde en supermarché, mais il me semble avoir testé et si c'est bien la même
je suis revenu à la Rétaise :x
 
C'est celle-ci ?  
https://www.conserverie-bertin.fr/nos-produits/
 
 
 Après j'ai pas testé des millions de soupes de poissons en dehors des restaurants ou on a pas la recette évidemment.  
Mais c'est par rapport à ces expériences que je compare, uniquement sur le gout, car souvent les soupes de restaurants sont bien plus épaisses,
 ça fait meilleur effet sur les clients j'imagine (à voir ce qui sert à épaissir aussi x_x) ...

Vu comme le foie de morue est dégueu, c'est forcément bon pour la santé sinon ça n'existerait pas    
Mais il existe pire : le foie de lotte.
 
Concernant les harengs, tout ce qui vient de la mer est dans le sujet, que ce soit frais ou en conserve ou à l'état de putréfaction, donc même le surströmming ou le hákarl    
 

Joli butin.
Ça intéresserait du monde de savoir le prix de vente d'une boite de sardines, comme réf.
 

 J'adore le foie de morue
Je m'enfile la boite directement quand j'en achète.
 
 J'ai lu à plusieurs reprise que les petits poissons gras étaient excellents à la santé pour diverses raisons, oméga 3 et pas trop de polluants car ce sont les gros poissons qui accumulent les polluants via leur longévité et qu'ils mangent forcement bcp de trucs dans leur vie ainsi que les animaux filtrants comme les moules, ça j'en mange qd même des masses.
 
 Et le hareng et très peu cher, en fumé surtout (+/- 10€/kg) ça en fait une protéine animal sauvage très bon marché, enfin je trouve.
 
 Et accessoirement j'adore ça et ça fait office de salaison dans pas mal de mes plats o/

Alors cet unboxing ?  
 
Ce topic qui te donne envie de manger de la sardine, du pain et du beurre  

 Y'a toujours autant de fous sur ces forums

J'ai pas encore unboxé, on va peut-être patienter encore 5 ans pour atteindre les 20 ans de vieillissement  
Seule certitude : ce sera la prochaine boite ouverte    
 
Pour colorer un peu le topic en attendant, exploration du jour dans un des recoins de la caverne d'Ali Baba  

Plop drapal.

J'ai une connaissance qui s'est lancé dans la sardinophilie, et qui m'a donné envie de m'en acheter, car ça faisait fort longtemps que je n'avais pas mangé de sardines en conserve.

J'ai commencé au pif avec le choix du Carrouf local (Grenoble), autrement dit pas un pays de la mer.
Sardines carrefour à l'huile d'olive : correctes sans plus, pas trop de goût mais huile plutôt parfumée.
Connétable à l'huile d'olive : goût correct, huile sans arômes, texture bof et globalement grasses.
Connétable à la tomate séchée : idem que ci dessus mais la tomate apporte en plus une acidité déplaisante.

Même si les produits n'étaient clairement pas top, ça m'a rappelé que j'aimais bien les conserves de poisson. Surtout sardine et maquereau, moins le thon mais peut-être que la qualité de ceux que j'ai mangés est responsable de ces souvenirs.

Je n'ai pas eu le réflexe hfr immédiatement, j'ai laissé Google m'aiguiller sur le site sardinophilie : https://www.sardinophile.com/comparatif

Après mûre réflexion j'ai passé deux commandes, une chez la compagnie bretonne, et une chez la Quiberonnaise. J'ai aussi rempli un panier chez la belle iloise qui partira sans doute dans quelques semaines. J'aurai au final un joli stock pour découvrir et m'initier au vieillissement...

J'en viens aux questions (je n'ai lu que le FP et cette dernière page) :
Est-ce que vous pensez que les sardines classiques de la compagnie bretonne sont aptes au vieillissement ? Ça revient quand même moins cher que leurs millésimées...
Que pensez-vous de l'huile d'arachide vs l'huile d'olive ? Dans les descriptions l'arachide serait plus adaptée pour mettre en valeur le goût du poisson et rendre la texture plus fondante. Mais c'est sur que l'olive reste plus parfumée.

Sinon quels sont vos maquereaux préférés ? En bas de gamme je les aime bien à la tomate. Est-ce qu'il y a un intérêt à les faire vieillir ?

Enfin est ce que vous connaîtriez des préparations de calamar ou poulpe en conserve sympas ?

Les sardines à l'huile d'arachide j'avais testé une fois celles de la Belle Iloise (il y en avait une boîte dans un lot acheté en boutique), c'était pas mauvais mais quand même très différent en goût de la version huile d'olive. L'habitude de cette dernière me l'a faite préférer, j'ai pas eu envie de retester.
 
La Belle Iloise fait pas mal de préparations de maquereaux originales, j'ai bien aimé celle à la bergamote et à l'aneth (mais je crois qu'elle ne fait pas trop l'unanimité par ici), et la version curry et amandes a une bonne saveur aussi.

J’aime bien tout ce qui est tapas bretonnes et tartinables, c’est un peu dur de s’y retrouver maintenant vu la pléthore de marques par contre. J’aime bien celles de la Conserverie artisanale de Keroman…
 
Avec des calmars, il y a cette gamme de La Paimpolaise, c’est goûtu mais il y en a peu dans la boîte :
 

Gros fan des maquereaux préparés, ma compagne beaucoup moins mais c’est surtout parce qu’on ne sait pas trop comment les manger (contrairement aux sardines, pain, beurre, toussa), du coup, je mange à même la boîte et ça devient un plaisir coupable solitaire

Ma mère me réapprovisionne régulièrement avec cette marque et ma fille de 4 ans les bute en moins de deux.

20 € de fdp pour une commande à -60€, aie ^^

Non la boite en carton ne contenait que des boited de sardines 140g a priori.
C'est juste que cela doit revenir moins cher. Je ne l'ai pas trouvé sur internet.

Il y a le club Ortiz où il faut s'inscrire pour avoir les prix.
 https://m.clubortiz.fr

Le soir avec du fromage et u. Dessert, 2 bols bien chaud et au lit.
Oui je crois que c'est Bertin.
Je regarderai quand je serai de retour.

Je peux poster le ticket de caisse si ça intéresse quelqu'un
Les sardines traditionnelles n'en sont pas, même boite mais avec un autocollant millésime 2018.
Elles sont à 3.60€ HT la boite de 140gr soit 3.96€ la boite ( tva 10%)

 
Pour l'achat de sardines non millésimées, ce qu'il faut retenir c'est qu'il faut que les sardines soient fraiches, cad travaillées le plus rapidement possible après la pêche (dans les 24h ou 48h grand max pour certains labels). Travaillées à la main pour éviter d'avoir des sardines comme on peut en voir dans certaines boîtes du maroc. après cuite vapeur, frite, ou même au four comme pour Ferrigno, c'est une question qui se discute car ca peut être une question de goût.
Pour l'huile d'olive ou l'huile d'arachide, faut savoir que l'huile d'arachide était utilisée depuis longtemps. J'aime beaucoup l'huile d'arachide mais pour l'instant pas de vieilles boîtes suffisamment maturées pour voir si il y a une différence en terme de vieillissement.
 
J'ai eu de très bonnes surprises avec des boîtes qui ne payaient pas de mine, et des fois déçus avec des boites millésimées..

Pareil ici l'huile d'arachide c'est vraiment agréable, beaucoup jurent par l'huile d'olive mais la qualité de cette dernière peut tellement variée...
Pour les maquereaux j'ai tendance à les prendre au naturel, je préfère les cuisiner directement.
 
@Jet Des sardines fraîches frits c'est délicieux aussi

Je ne connaissais pas, je viens d'en faire, c'est une tuerie
Sans olives évidemment

C'est une société de mon coin, on en trouve dans les GMS et j'ai toujours voulu essayer cette référence, mais jamais osé

Je préfère le foie de morue aux sardines...

Ça déchire le foie de morue

 
On peut commander sur leur site, et aller retirer directement à l'usine.
 
Leurs croutons, meme en apéritif, sont extra.

Vous me donnez envie de goûter, c'est peut-être juste un traumatisme d'enfance    
 
Apparemment ça se trouverait aussi sous la marque Capitaine Cook au quart du prix JC David, dans tous les Intermarché donc.
https://fr.openfoodfacts.org/code-e [...] a-516-efta
 
C'est marrant que JC David reçoive un prix pour un produit importé d'Islande    
https://www.jcdavid.fr/distinction- [...] -de-morue/

Avant l'arrivée des commandes, comparatif de produits de supermarché :

Pas mal les sardines parmentier pêchées par un bateau fronssé mais embouteillées au Portugal. J'espère que le bateau n'accoste pas en Bretagne...

Arrête la bière Antonin

Embouteillées, emboitées, juste une question de trafic....

 
 
Ils sont aussi beaucoup présent en poissonneries !
 
 

 
 
Il y a aussi ça pour les anchois, le Maroc en prépare énormément, venue de la pêche européenne.
 

 
Quant à moi, j'ai voulu essayer plus ou moins la conserve de sardines. J'en ai récupéré pas mal au boulot, du coup je les ai nettoyées, frites puis marinées à l'huile d(olive et herbes de provence (sans stérilisation). On verra ce que ça donnera dans quelques semaines.