Reprise du message précédent :
Il m'en reste encore (de la complète de perl'amande )

J'attends les agrumes de l'Amap rien que pour tenter ce gâteau.  

Les oranges bio vont faire parti mes prochains achats   (je ne suis pas sûre que ça marche avec des oranges Lidl)

Des agrumes locaux

Presque: de Corse. C'est le seul produit un peu lointain.
Nombre limité de livraisons sur l'année. Et que si les commandes remplissent la palette.

C'est super que ton amap fasse ça!  
Une idée à garder!

Oui c'est top !  
Ca reste français, c'est mieux que beaucoup d'autres agrumes même bio

Ça permet de survivre à l'hiver.

De résister au scorbut

On vit à Bordeaux et ça me choque pas d'acheter des avocats ou des agrumes d'Espagne.
La Corse, c'est pas forcément plus près dans notre cas.

On a aussi l'huile d'olive d'Espagne.

Si j'achète que les fruits et légumes de ma région il ne reste plus grand chose (ni tomates, ni raisin, ni agrumes, ni banane, ni avocats, ni olives )

Mais t'as des chicons!!

Et des betteraves mais ça à ses limites  

Ici, ils appellent les betteraves des carottes rouges.  

 
Tomates et raisins ça pousse ici  

Houla la! Prochaine recette à tester ici (j'ai encore des poires ):
https://www.facebook.com/cuisine.pi [...] 5266551506

https://www.vegactu.com/produits/al [...] ses-25780/

Je testerais bien pour voir ce que ça donne  

Ce n'est pas de la cuisine
 
Prix imbattable 19.90 € le kilo, ils sont sérieux sur ce site...
 
Mais sinon même si ça m'attriste ça n'a pas l'air plus dégueux que les autres simili au vu des ingrédients.

Moi j'ai trouvé du seitan bio en bocal en verre
Ca nous changera un peu des PST et des oeufs

Faudrait surtout que je prenne l'habitude de cuisiner plus de légumineuses mais j'y pense jamais...

Le seitan, tu peux le faire toi même, c'est easy (gluten + eau, faire un pâton, découper comme tu veux, faire cuire dans un bouillon et après tu cuisines ça comme tu veux).
 
Vous ne mangez pas de tofu ? Y'a les fameuses boulettes de Pigut aussi C'est devenu un classique ici, notamment quand j'ai la flemme.

Quand j'ai la flemme, je fais des pâtes ou du riz. Au rice cooker, le riz. Comme ça, même pas je reste debout à surveiller.

Tu ne mets rien avec ton riz ou tes pâtes ?
 
Ici le plat de secours "j'ai la flemme" c'est bocal de légumes + boulettes + semoule. C'est prêt en 10min si j'ai pensé à décongeler les boulettes.

Monsieur adore le tofu et moi cuisiné comme il faut ça va. Mais introuvable en vrac/sans emballage plastique donc on n'en achète plus

Ah oui, j'avais oublié la composante sans déchet ^^.
 
Tu peux le faire toi même sinon

J'ai regardé ouais. Mais déjà je trouve pas de pousse de soja sans emballage

 
Un corps gras dans les pâtes ou un peu de sauce tomate si j'en ai au frigo.
De la sauce soja sucrée dans le riz mais je mange du riz nature sans problème.  
La flemme, c'est la flemme. La vraie.

De l'huile de sésame dans le riz et des graines de sésame noire

(En vrai, j'ajoute toujours des graines de sésame avec la sauce soja sucrée, dans mon riz.   )

Jmets un peu de jus de citron parfois. Avec du gomasio

Du Mirin.  

Mon repas de ce midi :
- 1/2 avocat et une tomate, coupés en dés, avec un peu de jus de citron, menthe ciselée, sel et poivre. Pas d'huile, je suis au régime, l'avocat est assez gras comme ça
- frites de patate douce au four. C'est moins gras qu'à la friteuse

C'est malin! Il me reste des patates douces!
Mais bon, je vais plutôt les faire en mafé de tempeh.
 
Sinon, aujourd'hui: pains, brioche, clafoutis aux raisins, tarte aux poires de Pigut (sans les pommes), ratatouille avec les derniers légumes du potager et riz.  
 
Prochain séjour dans la cuisine: mercredi!

super u vend du panisse maintenant
pas mauvais

Enfin trouvé le tofu black forest et curry-mangue !
Et bien j'ai seulement goûté le black forest pour l'instant mais j'aime beaucoup ! Il passe bien cru dans des salades ou tout seul

Bonsoir tout le monde    
 
Je reviens vers vous pour vous montrer mes créations (bon j'ai suivi diverses recettes que j'ai modifié   )
Aujourd'hui fut la journée test en vue de ma journée repas prévu dimanche prochain
 
En 1er : Les lasagnes Vegan sans gluten :  
http://www.noelshack.com/2017-38-1 [...] 7403-o.jpg AVANT cuisson
http://www.noelshack.com/2017-38-1 [...] 4114-o.jpg APRES cuisson
http://www.noelshack.com/2017-38-1 [...] 1520-o.jpg A LA découpe
 
J'ai utilisé ces feuilles de lasagnes sans gluten : https://www.greenweez.com/valpibio- [...] zUQAvD_BwE  
 
Honnêtement le résultat fut assez bon.  
J'ai utilisé une sauce "fromagère" trouvé sur le net : http://www.alice-esmeralda.fr/2015 [...] emeux.html
Ca a pas vraiment donné la texture béchamel mais bon j'ai utilisé ca entre chaque couche.  
Par contre j'en avais pas assez, donc je pense doubler les quantité pour dimanche  
 
Concernant le dessus, j'ai utilisé : noix de cajou, corn flakes, levure de bière malté, et cacahuète le tout mixé et saupoudré sur les lasagnes  
   
 
La garniture est composé de 3 tomates rondes et de légumes a la romaine congelé bonduelles. C'est parfait    
On était deux a avoir manger ce plat ce soir et sa va on a tout les deux aimé. Après c'est améliorable donc y'a juste a refaire en mieux  
 
En Second : Le déssert sans gluten aussi.
http://www.noelshack.com/2017-38-1 [...] 1077-o.jpg
 
En fait c'est censé etre une tartelette a la confiture recouvert de chocolat.
Le biscuit est fé a base de kellogs corn flakes (c'est que du maïs en fait) que j'ai émiétté dans un blender.
Le résultat est pas terrible, sa fait pas du tout l'effet biscuit, sa part en poudre malgré le buerre que j'ai mit et le sucre.
Sa tient vraiment pas... Ca fait poudre    
Au niveau de l'aspect ils sont pas beau du tout, et niveau gout bah c'est pas terrible. Je suis très déçu du déssert.  
Je pensais avoir trouvé LA SOLUTION pour le biscuit en utilisant le corn flakes mais manque de peau c'est trop poudreux... dommage !    
 
Demie victoire donc pour ce repas !    
Je pense pouvoir améliorer les lasagnes en travaillant mieux la béchamel.
 
Concernant le dessert je vais carment changer mes plans et partir sur celui ci :  
http://auvertaveclili.fr/gateau-mo [...] ten-vegan/
 
Mon seul problème c'est la déco, je dois virer la coco et je sais jamais comment décorer un gâteau, j'ai jamais d'inspiration    
Mais bon je finirai bien par trouver  

J'ai trouvé une bonne manière de cuisiner les PST : en kara-age.
 
D'abord j'ai préparé un bouillon pour les réhydrater, en faisant une mini-soupe à l'oignon : un oignon émincé que j'ai fait sauter à l'huile rouge du Sichuan (ICI ou LA - c'est facile à préparer et ça dure longtemps au frigo), auquel j'ai ajouté une tasse d'eau. Après 20-25 minutes j'ai filtré (les oignons ont rejoint une soupe au potiron), et mis les PST à réhydrater 30 minutes dans le bouillon brûlant. Je précise que pour les PST j'ai pris des grosses, encore les ai-je triées pour ne garder que les plus grosses.
 
Ensuite j'ai préparé la marinade, deux gousses d'ail hachées fin, 2cm de gingembre haché, quelques traits d'huile de sésame, deux cuillères à soupe de sauce soja foncée, une de mirin. Bien mélanger, et y ajouter les PST égouttées pour 30 minutes.
 
Enfin on égoutte les PST du surplus de marinade, on les enrobe de Maïzena (fécule de pomme de terre normalement mais je n'en avais pas), on secoue pour éliminer le surplus, et on fait frire. J'ai utilisé un fond d'huile d'arachide dans le wok, et cuit en petites quantités, c'est très rapide, quelques secondes suffisent.
 
J'ai servi avec du citron jaune ; mon fils n'a pas vu la différence avec la version au poulet - ou plus exactement il a même préféré celle-ci parce que les morceaux étaient plus petits, légers et croustillants.
 
 
Après le repas quand j'ai vidé l'huile du wok, je l'ai remis à chauffer et j'y ai fais sauter les morceaux de PST trop petits qui restaient dans la marinade, c'était très bon aussi, ça irait bien avec du riz ou des udon, ou même dans une salade.
 
 
 
 
 
Conclusion :  
 
1) ça pourrait être encore meilleur avec de la ciboulette hachée finfinfin mélangée à la fécule
 
2) avantages : extrêmement bon marché, et ne demande que des ingrédients à conservation longue
 
3) inconvénients : doit se préparer à l'avance (trois étapes d'une demi-heure), et il faut faire une friture, même rapide

 
Il me semble qu il y a du gluten dans la biere et la levure de  biere......
 

Il existe des bières sans gluten (avoine et riz notamment).

vous êtes intolérants au gluten ou vous suivez bêtement cette tendance ?

 
Ah mince je l'ignorais    
D'après mes recherches, c'est pas vraiment sur qu'elle contient du gluten.
Sa semble plus complexe que ca
http://www.cook-and-dome.com/levur [...] ns-gluten/
Ca parle de "prolamine".
http://www.cook-and-dome.com/le-gluten/
 
Je pense que sa ira de toute façon.  
Ah et je le répète "ou cas ou" : "La personne est pas allergique, juste intolérante, en gros elle le digère mal le gluten !"  
Je pense que la levure de bière devrait aller.