Reprise du message précédent :
C'est vrai que ça a l'air sympathique !

Hey,
 
Un truc que j'aime bien, mais faut avoir confiance en tes ravioles, c'est un mélange tomate cerise/graine germée de roquette (juste la tige)/crème fraîche (si vege et pas vegan).
Mais faut pas que ça fuit.
L'avantage c'est que la sauce est dedans. Avec des champi grillés j'aime bien. Comme je suis pas forcément fan des morceaux je passe au chinois la sauce, mais si t'aimes mâcher, laisse les.
Les gouts sont sympas entre le sucré caractéristique de la tomate cerise, la roquette qui pique (mais pas du même genre que les pousses de roquettes plus grandes, c'est différent), la crème apporte la douceur.
 
Si t'es pas contre le sucré salé, je fais aussi lytchee/amandes concassées finement/un fromage qui ramollit mais ne fond pas à 100% (leerdamer perso, sans presure en plus)
Si t'aimes avec plus de caractère, tu peux changer de fromage.
 
Après y'a les classiques chèvre/miel/noix sinon

Camembert noix ?
 
Plus sérieusement, je n'ai jamais testé moi même mais j'ai des gyoza végétalien surgelé que je trouve bon, il y a :
igname
chou
champignons noir
carotte
ciboule
 
Ensuite se sont des conneries du genre : gluten, sauce soja, huile, sucre, farine de tapioca, sel, coriandre, ail frit...
 
Je ne sais pas si ça s'adapte au raviole, je n'en mange  jamais.

Merciiiii ! Je garde vos idées pour plus tard/d'autres gens parce que là, ce n'est pas la saison des tomates et j'ai un gens qui ne mange de produits laitiers issus de lait de vaq.
 
Vais zyeuter du côté des farces "asiatique", c'est une bonne idée ça ^^

Aubergine tomate
Courgette pesto
Fromages
Poireaux en fondue

Les courges en farce ça le fait bien aussi, et ça se marie bien avec les champignons.
Le dernier article sur ViensBrouter c'est des mezzalune (gros ravioli) sucrés farcis à la courge, au panais et à la pomme, en sauce érable/noisette en poudre/safran

Courge butternut avec une fondue d'oignons, ça peut être sympa oui !  
 
Merci ^^.

Et sinon, j'ai testé pendant les fêtes le caviar vegan (graines d'algues colorées en noir), hé ben c'est pareil que des œufs de lump. Peut-être un poil plus ferme (y'a pas le cœur baveux), mais au goût et à la vue, la différence est nulle.
Trouvé à 1,49€ les 50g dans le supermarché de mon quartier, Deutschland uber alles

Et ça s'en aussi la moule fraîche ?

Bon ! mes parents croyants bien faire (ah ouais tu fais plein de cuisine, des gâteaux, des trucs, etc...)... voilà on t'offre ça....
 
Mais c'est quoi ????
 
Un VAPOK !
 
Ah....
 
ok c'est gentil.....
 
Après avoir décortiqué le bouzin, visiblement c'est pour la cuisson douce, est ce que certains ici utilisent ce genre de matériel et ce procédé ?

ben c'est un cuit vapeur non?
tu peux faire tout ce que tu veux dedans c'est très bien  
des légumes coupés en julienne, des papillottes, ...

J'ai déjà une cocotte minute avec un panier vapeur.... je savais que que ce truc n'allait pas me servir...

Demande peut-être plutôt sur le topic Cuisine généraliste non ? Y'a plus de monde donc plus de chance que quelqu'un connaisse.
On a pas parlé de cuisson vapeur ici depuis le début du topic il me semble, donc je sais pas trop si c'est une pratique courante.

Je faisais de temps en temps mes légumes et mes flans avec le cuit-vapeur en bambou jusqu'à ce que ce dernier se prenne une cocotte sur la gueule et finisse en bois de cagette
Je suis plus cuisson à l'huile d'olive ou de colza en général sinon (le gras c'est la vie !)

Ok merci bien. Je cuis rarement à la vapeur (sauf cocotte minute), donc je pense que ça va pas trop me servir....

t'as pas un livret recette dedans? pour voir ce qu'il propose de faire avec

Si ya bien un truc mais bof pour les recettes...

Vue que j'ai pas de panier en bambou j'aime bien cuire mes banh bao (les brioches chinoises) dans un cuiseur vapeur, ou les asperges et les haricots pour des cuissons lentes. Je préfère clairement cette cuisson que dans une cocotte minute.

On va tester l'engin, potage de prévu ce soir dedans, et pintade à la crème en cuisson douce.... va bien voir ce que ça donne...
 
mince c'est végan ici.... sorry  

Tu nous diras des nouvelles de ta pintade, hein

C'est sympa de partager un repas avec une pintade

elle sera en très mauvaise posture la pauvre....

Bon, petit retour d'expérience...
 
Ne goutez JAMAIS la fondue vegan Vegusto    
 
Je pense que pour certains trucs, il faut savoir se rendre à l'évidence : un truc 100% viande ou lait ne pourra jamais être décemment reproduit avec d'autres ingrédients...
 
Pour ma part je n'ai aucun intérêt pour la viande, donc pour moi les simili-carnés permettent juste de manger un truc avec une texture originale. J'aurais du me douter que la fondue vegan Vegusto n'aurait rien à voir avec la fondue traditionnelle. D'un autre coté, tant que c'est bon on s'en fiche. Mais là vraiment c'était dégueu

Une fondue à l'huile et aux patates Chacun fait ses frites

 
ben sans déconner, quand ils font une fondue bourguignonne chez moi, j'ai mon huile et je m'y fais des légumes frits    
patates en morceaux, courgettes, champignons, tofu, n'importe quoi que tu pannes avant,... on évite les aubergines vu comment ça boit l'huile simplement

Bon petit CR sur le VAPOK.
 
Et bien c'est vraiment super pour cuire les légumes à la vapeur, c'est très rapide, et le goût et la couleur des aliments n'a rien à voir avec une cuisson à la flotte (casserole) ou bien en cocotte minute.
 
je suis bluffé pour le coup... par contre je pense que ça ne fait que ça de bien. mais c'est déjà pas mal !!

P'être qu'il faut être habitué comme avec le lait UHT ou brut.  

je préfère le lait le moins transformé possible. Vraiment. Malheureusement, c'est aussi nettement plus dur à trouver.

Ça peut se faire une fondue style bourguignonne où chacun fait ses tempuras ou ses beignets de légumes, falafels… ?

 
 
Pour le lait, je suis passée toute seule sans être contrainte par quoi que ce soit du lait UHT demi écrémé (ado, chez ma mère) au lait cru entier. ça a plus de gout, plus de nuances, et c'est plus nourrissant. D'ailleurs, je deviens nerveuse quand il n'y en a pas eu depuis trop longtemps, sauf en été où je n'aime plus boire de lait.  
 
Pour la cuisson à la vapeur, certains appareils dédiés contrôlent la température, contrairement à la cocotte, et le résultat me semble aussi sensiblement différent même si je n'ai pas fait de test comparatif : je n'utilise plus la cocote et son panier pour cuire à la vapeur, et on cuit + souvent à la vapeur depuis qu'on a un appareil qui le fait en contrôlant la température.

Ya un topic sur les végétariens sur HFR ? (pour parler du bien fondé de ce régime, plutot que des recettes ?)

Si en plus tu l'assistes

Ms 45 : est-ce que par hasard tu sais dans quelle enseigne je trouverai du Miso en poudre à coup sûr ?