Reprise du message précédent :
Ma methode de cuisson :  ( riz long )
 
   je mets mon riz dans une casserolle ,  j'y ajoute de l'eau a remplir la casserolle , je porte à ebullition  et la je surveille le grain soit en le goutant ou en le regardant : Dés qu'il devient "translucide" uniformément (il ne doit pas etre plus blanc a l'interieur ( sinon c'est croquant ))  je jette tout le surplus d'eau et je laisse la cuisson à feu doux en recouvrant la casserolle d'un couvercle tout en laissant s'echaper un peu la vapeur. le riz au finale ne se detache pas grain par grain mais reste agreable en bouche.
 
C'est à peu pres la meme methode decrite un peu plus haut.
 
  avantage : avec n'importe quel type de riz different en general on n'y arrive sans utiliser de timer ou de volume défini.

sais tu me dire si ceci est vrai ou nn : ma belle mere me dit que pour 1 verr de riz il faut mettre 2 verres d'eau?!
personne sur ce site ne parle de la quantité d'eau qu'il faut pour pour exemple 100g de riz. merci

 
Pour ma part je vois pas la différence entre 1 volume 1/2 et 2 volumes d'eau.

Moi c'est à peu près ce que je fais, un verre de riz pour 2 personnes (selon la taille du verre), et je mets le double d'eau dans la casserole.

Astuce our cuire les pates al dente sans meme s'en occuper : versez-les dans l'eau bouillante, attendez la reprise de l'ebullition, stoppez le feu et couvrez la casserole. Attendez 10 min. et egouttez.

 
Bonne méthode, économique en énergie, mais ce n'est pas le bon sujet

http://fr.wikipedia.org/wiki/Gohan
 Recette du Gohan [modifier]

avec une casserole [modifier]

   * Préparation et proportions :
          o 3 volume de riz,
          o 4 volumes d'eau,

Laver préalablement le riz à trois ou quatre reprises, pour retirer les poudres d'amidon : l'eau ne doit plus être trouble. Laisser éventuellement tremper (à froid) une demi-heure dans l'eau de la cuisson.

http://zcuisinexotique.centerblog. [...] iz-se-lave

il faut laver le riz, c'est la base, vous n'imaginez pas combien tous "les non laveurs de riz" font du mal au palais des asiatiques
la raison est simple, en lavant le riz, on enlève une partie de l'amidon et la poussière qui étouffent l'odeur du riz. Au pays, on lave le riz pour enlever surtout les restes de sable.

bref on est pas en asie. Et si c'était juste pour la poussière, un seul lavage suffirait. Or il faut le laver plusieurs fois.

Moi j'utilise un Rice Cooker ( Sa coute que dalle ! )
 
Et je mets un verre de riz par pesonne, je rince plusieurs fois mon riz,je le remets dans le rice cooker avec un niveau d'eau de un finlenge au dessus de celui du riz ! Je laisse cuire et apres avec un bon rougaille saucisses ou cari poulet
 
Bon Ap' !
 
Kevin

 
   
Avec un mini-doseur plein j'en ai assez pour 2 personnes.

-je prends du riz chinois acheté à Tang Frères dans le 13eme    
-je lave trois fois le riz à l'eau
-je fous le tout dans le récipient de l'autocuiseur
-je remplis d'eau jusqu'à avoir 1 cm d'eau au dessus du riz
-je lance la machine et j'attends que ça cuise
-quand c'est cuit, je prends mes baguettes et je mange    (riz + maggie, c'est le bien )
 
spa compliqué  

 
La saveur est sur la surface du riz ?    
Faudra que j'essaie de me faire du riz sans le laver à l'occasion...

me suis payé un autocuiseur electrique seb ( seb a des rond en chine, c un modele chinois rebadgé seb), c top

 
Ouais un verre de riz par personne ! Je suis un gros bouffeur !

chez nous c'est surtout pour enlever les saletés et aucun problème niveau saveur je trouve

 
C'est la saveur de la saleté    
 
 

si tu laves pas ton riz, il y a comme une sorte de "film plastique" qui se met sur les bords
c'est pas nocif je pense, mais c'est pas très agréable...

le combo maggi + riz  

 
En fait il n'y pas besoin de se ruiner à acheter du riz de qualité: il suffit de prendre du riz premier prix de chez Lidl, de le semer par terre en rentrant chez soi, et d'en balayer quand on en a besoin.
Bon apétit

le repas simple et efficace en cas de flemme    

 
Je fais toujours mon riz nature (je mange du riz de qualité môa môssieur), par contre les nouilles au bouillon ça déchire  

En quoi c'est utile ces engins-là ?

je mange aussi du riz de qualité (par contre les sacs de plusieurs kgs, c'est pas pratique à transporter )
nouilles au bouillon ?   les ramen en sachet ?

* Avoir une cuisson homogène d'une fois à l'autre
* Ne pas avoir à surveiller la cuisson
* Garde chaud le riz, et si on le laisse un petit peu, ça grille légèrement le riz qui est sur les parois

sa garde au chaud le riz toute la journée tu lance le bouzin le matin en partant au taff, tu reviens et tu as du riz chaud

Faut vraiment être pressé
Parce que c'est cuit en quelques minutes le truc.
Bon ça m'est déjà arrivé de faire ça quand je rentrais à midi pour gagner un maximum de temps sur ma pause

bah le riz c comme le pain, on prefere quand il est deja la

Le pain sbeaucoup plus fastidieux à faire
Et à la MAP c'est un peu bof

autocuiseur.
rien de meilleur (+de 30 ans d'XP )

par contre les autocuiseur pour 20 personnes cay genial mais strop  

pour 20 personnes, tu as le modèle famille asiatique

T'en fais tourner plusieurs en parallèle
T'appuies sur le bouton cuisson quand tu commences à manger et quand t'as fini le premier autocuiseur, le riz du deuxième est cuit

waip ils sont top j'ai deja eu l'okaz de manger du riz preparé avec un grand modele, il est encore meilleur

nanti
 
(ou alors t'as un resto )

faut toujours laisser reposer le riz une fois que le bouton cuisson est remonté en position garde chaud.
C'est bien meilleur que si tu le manges tout de suite. C'est un truc bien connu

Ouais enfin le temps que le riz cuise et repose t'as le temps de préparer le repas quoi
Et si t'as prévu de ne manger que du riz tu glandes sur HFR

du riz rond japonais

riz+maggi, le combo étudiant en fin de mois difficile

moi c'était riz+maggi+maïs en boîte+carottes rapées  

fallait trouver le fric pour le maïs et les carottes
 
n'empêche, une bonne assiette de riz au jasmin fumant (mais qui a reposé ) avec un filet de maggi, c'est
 
Sinon, pour ceux qui connaissent, le Fondor, ca marche aussi.