Reprise du message précédent :

 
 
Pas forcément.
Une boulangerie (à Ploubazlanec) fait des crêpes épaisses de ce genre, et je n'en ai jamais connu de meilleures…
(Clairement, il y a une bonne dose de rhum dedans, elles sont faites à la poêle, mais ils ne partagent pas leur recette…)
 
En été, il faut même réserver les crêpes tellement elles sont demandées.

 
Ce que tu décris est un farz pitilig    
J’en ai mangé des kilos étant gamin    
Grosse madeleine de Proust

 
 
Non, non, clairement des crêpes, mais plutôt épaisses par rapport aux "normales" faites au billig.
D'ailleurs, elles sont vendues comme telles.
(bon, maintenant, tu m'as donné envie de faire du farz à la maison... )
 

Une (ou deux) billig gaz Krampouz, modèle RK-40, pour 80€ à Saint-Philibert (56470) :  
https://www.leboncoin.fr/equipement [...] 671334.htm
https://i.imgur.com/ATrQZEE.jpeg

Crêpes salées ce soir
j'avais fait de la pate à midi pour en faire déjà à 16 heures.
Lait entier,1 oeuf pour 100gr de farine,sucre,beurre,une lichette de rhum.
 

Œuf jambon dans sucre et rhum, c'est particulier  
Une pâte de sarrasin, voire de froment quand peu de sucre et pas d'arôme ajouté, s'adaptent mieux à un usage mixte.

oui mais ça passe quand même  
j'ai mis 50 gr de sucre pour 500 de farine,juste pour la coloration.
Perso,je préfère le sarrazin en salé.

Je mets la même proportion de sucre pour mes crêpes sucrées, car elles finissent souvent garnies avec du sucré donc ça limite la saturation.
 
Le sarrasin en salé est en effet préférable, mais même si les gens y sont moins habitués il est également très bon avec du sucré.

A la maison j'ai des adeptes du sarrasin chocolat ....et beurre.

Ça ne me choque pas.
Le sarrasin se marie également très bien avec le miel.
Les Breizh cafés de Bertrand Larcher proposent à leur carte une totale sarrasin : crêpe de sarrasin, miel de sarrasin, glace sarrasin, grains de sarrasin soufflés. J'aime beaucoup.

edit : la voici en photo

Une billig double à 70 petits euros à Saint-Jean-de-Monts (85160) :
https://www.leboncoin.fr/equipement [...] 901529.htm
https://i.imgur.com/GLtv9Se.png

Ça y est    
Après un bon décapage c’est reparti pour quelques tournées.  
Épaté par la qualité de fabrication de cette roller grill. Diamètre 40cm    
 

Félicitations, achetée où et combien ?

37 minutes de la maison
100€

Sympa !
Comment se fait-il que l'on n'ait pas eu ce bon plan sur ce topic ?!  

 
J’ai dégainé en 3 minutes    
Culottage jeudi
Premières crêpes vendredi  

Bravo !
Bel appareil pour ce prix !  

Redface is red, mais 100€ pour du non Krampouz, ce n'est pas spécialement un bon plan.
 
Jimmie Dimmick : quelles références est-ce chez Roller Grill ?

C’est celle la mais génération avant que la plaque soit émaillée  
 
https://www.crepes.com/fr/crepieres [...] fe400.html

Oui je posais la question car les modèles actuels sont émaillés, ce qui est dommage.

Sans transition :
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] re-2723898

Edit : un autre : https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] 25-2724015

Une billig gaz non Krampouz, pour 50€ à Amboise (37400) :
https://www.leboncoin.fr/equipement [...] 635890.htm
https://i.imgur.com/aWPG2de.png

Culottée    

En tout cas, leur modèles émaillés ont majoritairement des retours négatifs sur le groupe facebook des crêpiers :




Je connais personnellement Fabrice MG, si tu veux je pourrai lui demander s'il parlait d'un modèle émaillé ou en fonte brute comme le tien.
 

En tout cas, la couleur du culottage est bonne, félicitations !

Très bien, elle semble juste avoir eu un peu chaud sur le côté droit, sans doute car plus fin/dentelle.
Astuce : tu peux soulever ce côté plus fin avec ta spatule pour qu'il chauffe moins ou arrête de cuire, pendant que le reste plus épais finit de cuire.
 
Sinon en ce 2 février, je reçois pas mal de messages relatifs à la chandeleur de ceux qui me connaissent.
Notamment cet article du Monde, qui contient une erreur flagrante : qui la trouvera en premier ?
https://www.lemonde.fr/m-gastronomi [...] 97541.html

Ahah facile : il parle d'une spatule en aluminium, alors qu'elle semble plutôt être en inox.  

Perdu, bien pire que ça.

 
La poêle beurée, le trop-plein de sucre, je ne sais où donner de la tête
 
Sinon le culottage de mon billig semble donner des signes de fatigue, particulièrement avec des galettes de sarrazin. Malgré l'huile en quantité généreuse sur la plaque, ça accroche toujours au même endroit.
 
Krampouz recommandent d'utiliser une pierre abrasive + reculottage pour l'entretien ; peut-on remplacer la pierre abrasive par du papier de verre + cale à poncer ; et si oui quel grain ?

Pire encore, un truc qui empêche de tourner la moindre crêpe.
 
Pour ton déculottage, tu peux utiliser ce que j'ai posté ici : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64909585
 
Attention avec du papier de verre à ne pas poncer les stries.
Pour éviter ça, la pierre abrasive est vraiment la meilleure.

Ben 1L de lait pour 1kg de farine, ça va pas faire une pâte à crêpe ça!
idem 6 oeufs pour 1kg de farine c'est pas assez.
Ils se sont trompés sur la farine, ça devrait être 500g, avec ça le reste est à peu près cohérent (enfin non, 200g de sucre c'est le double de ce que je mets)

Bravo, il y en a un qui suit
La règle est le double de la farine en liquide.
J'ai contacté Louison Hardy qui est sur la (vieille) vidéo dailymotion, qui confirme l'erreur, mais la met au crédit de la journaliste alors qu'elle a retranscrit ses propres mots dans la vidéo

L'effet boule de neige de HFR…

Par curiosité j'ai regardé la recette proposée par le grand Raymond Oliver en 1ère page... merci pour ce grand moment
Je suis curieux du résultat, j'essaierai un jour sur une petite quantité !

 
D'accord, donc pierre abrasive préférable. Ca fonctionnerait avec une pierre ponce pour les pieds ? On doit en avoir une neuve qui traîne. Sinon j'ai peur que la crêpes party prévue demain soir doive attendre que j'en commande une, et surtout que ça arrive

 
Ah bah j'avais failli écrire que les proportions me semblaient à l'ouest (à l'est dans ce cas )

Je pense que ça fonctionnerait, tu nous diras :-)

bordel,la crêpes façon tatin      
Chocolat banane,c'est pas mal aussi.

a voir a l'usage, c'est plus dur que celles que l'on utilise habituellement, pas frotter trop fort au début pour voir
et n'en commande pas qu'une, j'ai en passé un paquet sur mon dernier déculottage

Après mon but n’est pas de déculotter complètement (je réserve ça à ma femme ) mais de rafraîchir le culottage

On a utilisé celle d'empreinte sucrée et ça rend pas mal.

?

Une billig électrique Morice, à 100 euros à Moncel-lès-Lunéville (54300) : https://www.leboncoin.fr/electromenager/2488063307.htm
https://i.imgur.com/lGIoQHN.jpg

Astuce : déculotte à chaud c'est plus facile à décaper, je le fais même à 300 degrés.