Reprise du message précédent :
Ah merde

Quel est l'intérêt de faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante quelques minutes, avant la pré-cuisson à la friteuse ?

Aucun je dirais...
A part exploser les pommes de terre quand tu coupes les frites.  
Peut être un nettoyage de l'amidon ?

C'est pas bon la fricadelle

 
 
Venant du topic burger il est normal que je débarque chez les nazis de la frite.    
Bon je suis en train de négocier avec madame pour acheter une friteuse.
J'ai bien vu que la Fri Fri est l'officielle HFR, mais pour moi ça ne sera pas jouable : couvercle et filtre à odeur impératif pour obtenir le visa d'exploitation.    
Du coup je pense me tourner vers une Seb (c'est bien   ) ou Tefal, bref une marque connue.
J'ai vu que la puissance est plus faible (2300 W), sachant que je ne ferai pas de surgelées mais uniquement des frites fraiches, est-ce un problème ? Avec des PdT à température ambiante on refroidit moins l'huile je suppose, non ?

Je viens de vérifier panier blindé je perds 20°C au moment de plonger les patates fraîches.

Le tout est de respecter les quantités préconisées : un friteuse moins puissante sera tout aussi efficace mais il faudra y mettre un peu moins à chaque fois.

 
Frifri sur le Balcon, probleme réglé !  

 
 
+1

Vous faîtes quoi de votre huile, une fois usagée ?

Centre de collecte des déchets.

par dessus la rambarde du balcon,problème réglé.  

Graisse solide -> poub

+1
Le petit plus de la graisse de bœuf  

J'imagine que vous ne faites pas des frites tous les jours.
 
Comment gérez-vous votre huile/blanc de beauf entre deux utilisations?
 
Vous rangez quand même pas la friteuse dans le placard avec le bac plein d'huile hein?

J'ai pas encore de friteuse mais effectivement c'est un point à étudier.
Perso je pense que je vais garder les bouteille d'huile, remettre l'huile dedans avec un entonnoir après utilisation, et stockage des bouteilles sur le balcon.    
 
Sinon je viens de voir que Magimix fait aussi des friteuses, et comme je suis fan de la marque...

Bah euh si, c'est déjà assez contraignant dans l'ensemble, si c'est pour se faire une session remise en bouteilles à la fin de chaque utilisation, laisse tomber

 
Niveau hygiène, rancissement de l'huile c'est mauvais ça.

Suffit de prendre ça
 

Enfin des belles bintjes
Carrefour begles sortie 20
Pour les bordelais
Sac de 20 kg à 2 euros 50 donc 10 cts le kg
Sac de 10 kg à 1 euros 70
Voilà , j'ai pris 25 kg :-)

 
Intéressant ! Merci

 
Toujours dans la mesure  
 
"Hmm mouais ça a l'air pas mal.....hmmm vous m'en mettrez 25kg s'il vous plait"

C'est pas choquant, ma grand-mère achetait toujours son quintal pour l'hivers

Mes parents sont passés à 25 kg, et moi je me contente généralement de 5 kg

 
J'ai lu en diagonale, j'ai cru que rien qu'en bouffant des frites tu avais pris 25 kg sur la balance. :-)
 
 

bah non depuis que je bouffe des frites et des pizzas et en faisant qu'un seul repas par jour, j'ai perdu 5 kilos
en fait je goretise une bonne fois chaque jours et ça marche super bien, de 83 à 78 kg, c'est cool :-)
pas besoin du docteur machin bidule avec sa règle à calories  

Ok on en reparle dans quelques années  

13irdy n'a plus 20 ans, s'il a maigri de 5kg, c'est qu'il les reprendra pas de sitôt.

 
Y'a qu'à 20 ans qu'on reprend du poids ?

Non, plutôt vers 30-35.  
Bon ok, après relecture j'avoue que mon post est pas clair, mais à ma décharge j'ai un ti-punch dans le tiroir.
 
Edit : Non, mais en fait tout bien réfléchi, il a ni queue ni tête, mon message.   Pardon.

Je parlais pas qu'en terme de poids
Je préfère mon régime à 3 repas par jour, mon poids stable depuis 20 ans et mon rdv annuel chez le médecin et je dois manger au moins autant de pizzas que notre ami !
D'ailleurs samedi soir on s'est fait 1kg de frites a 3, a la bintje Carrefour. C'était drôlement bon  

1 kg à trois ? Tu m'étonnes que tu grossis pas  

Ca doit faire au moins 1200/1300 kcal pour les frites uniquement. C'est pas mal je trouve  

Des frites bien faites ne sont pas grasses.

 
Mouais. Moi j'aime pas crever la dalle la journée

Il n'a pas précisé la longueur du repas

 
excellent ca

bah non , je suis grand père depuis 6 mois et je viens d'avoir 53 ans, et non je grossis plus, jamais de bide comme pas mal de types de mon age
et vive la napo et les frites  

   
Merci de venir clarifier ma pensée embrouillée.  
Je voulais juste dire que tu avais passé le cap de la trentaine où les mecs ont une sale tendance à prendre du bidon.

 
Merde..... je suis dedans...    

Nan mais toi t'es immunisé avec tes Bintje du jardin, ton basilic et tes Piennolo del Vesuvio.

Ahhhhhhh merci François (enfin un qui comprend pourquoi il faut manger de bonnes choses !)