Reprise du message précédent :
A -18° la viande se conserve 1 siècle
 
En tout cas des fois j'ai vraiment poussé des aliments, jamais eu trop de problème !

Pour la glace menthe chocolat c'est la chantilly qui me bloque, j'ai jamais fait...

Euh je ne sais pas, j'ai jamais gouté de viande congelée dans un glacier ... par contre niveau maturation ça doit être top !

J'ai une glace maison à la noix de coco au congélo depuis le mois de mai.
Je peux la bouffer sans risque de crever dans les 24h ?

mais oui, tant qu'elle est restée congelée avec tout le reste.  
 
Sinon si tu as un doute, une petite cuillère, tu attends 24h si tu chies mou, tu jettes sinon c'est ok.

Ouh là, n'importe quoi.
En fonction de la saison des fruits je fabrique mes sorbets et je stocke de manière à pouvoir en consommer au cours de l'année.
Donc je conserve certains sorbets plusieurs mois, voire jusqu'à un an ou presque dans le cas où les morfalous ne bouffent pas tout trop rapidement.
D'ailleurs hier en déssert c'était une petite coupe vanille (Tahiti) / fraise (Mara des bois), le sorbet à la fraise ayant été turbiné en juin dernier.

Je n'ai aucune idée de la durée de conservation, mais je ne serais pas étonné qu'un sorbet (fruit, sucre et eau) se conserve plus longtemps qu'une crème glacée tel que vanille ou chocolat (oeufs, lait, crème fleurette, sucre et arôme)...

Ben de toutes façons, une bonne habitude c'est de vider son congélo d'une année à l'autre pour remettre la récolte suivante donc ben on va dire 1 an max ...  
 
mais c'est vrai que j'en ai pas trop d'idées. J'aurais tendance à dire comme shadow lord.

Is a preserved and frozen woolly mammoth actually edible?

Ça y est, j'ai testé ma nouvelle Nemox Gelatissimo, et c'est une tuerie !  
Je ne regrette pas du tout d'avoir renvoyé la sorbetière KA qui n'est pas très pratique et prend de la place au congélo (bon, remarquez celle-là prend encore plus de place, mais dans un placard au moins).
 
J'ai fait une glace à la vanille en faisant un mix entre la recette de fredjke ( ) et celle de Bernard, j'ai utilisé 2 gousses de vanille planifolia Madagascar A1 de chez Mohea, le résultat a pulvérisé mes espérances.  
Ma recette est ici : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40302598
 
La Gelatissimo en action - plutôt silencieuse, je m'attendais à beaucoup plus de bruit - et surtout rapide ! En un tout petit peu plus de 15 minutes la glace était prête !  

 
Turbinage terminé !

 
Petite boule pour le dessert, tant pis s'il fait pas très chaud dehors ! C'était absolument divin, je peux même pas vous décrire la jouissance !  

 
Ça m'a rappelé le goût de glaces que j'avais oubliées depuis une éternité, les glaces qu'on achetait chez le glacier dans mon enfance, avant que tout le monde ne prenne l'habitude d'acheter des kilos de Carte d'Or (dans le meilleur des cas) en supermarché.  
 
J'avais encore un bac de glace à la vanille Leader Price au congélo (spa moi qui l'ai achetée ), inutile de vous dire que j'y toucherai plus jamais.  
 
A la première cuillerée, ma meuf a poussé des hurlements d'extase tellement c'était onctueux et savoureux, tellement la vanille de Madagascar (pourtant basique) sublimait le goût délicat de la crème fleurette et du lait. Une putain de tuerie comme j'en ai rarement vu !
Mais pourquoi j'ai acheté des glaces en grande surface pendant des décennies ? Maintenant, j'ai envie d'en bouffer toute l'année. Je suis heureux !

Vache  
J'en ai l'eau à la bouche (pour de vrai, pas au figuré !)
 
Tu l'as acheté où ta turbine ?

Sur comtech.de, un site allemand très sérieux.

 
Salaud  
 

 
Bienvenue sur HFR !!!
 
Qui lance le topic combien faut-il gagner par mois pour vivre HFR compliant ?

 
 
Je croix qu'un topic du genre existe déja
 
Et arretez parceque si vous continuez, je vais craquer avec un achat.

Ceci dit, une turbine c'est aussi compliqué qu'un frigo et c'est le prix d'un petit frigo ... c'est logique.Juste le volume en moins à transporter.
 
Et oui il y a un topic, mais pour vivre convenablement, pas celui ou tu fréquentes tous les topics cuisine de HFR, et les autres entre lampes de poches, coupe choux, VBA et Rénovation de la maison. Il y a de quoi se faire plaisir.

 
Il y a de quoi ne plus avoir de maison à rénover oui  

Je pense que j'ai pas fait une mauvaise affaire aujourd'hui à une vente aux enchères, une nemox 2200 à 5€.

Ca se trouve elle marche pas de toute façon  
 
Des photos des résultats, et vite !

 

Bon, pour le tarif, je vais pas me plaindre
 
Première fois de ma vie que j'utilise une sorbetière.
 
Déballage des sacs plastiques, je découvre que j'ai des ustensiles en trop, ils devaient surement faire partis d'un autre lot, vaut mieux dans le sens la me direz-vous
J'ai également un livre de recettes de desserts glacés à 18€
 
J'ai pris la première recette que j'ai trouvé, à savoir la glace vanille, qui est juste une crème anglaise passée à la sorbetière.
Le groupe froid est incroyablement silencieux, le moteur avec la pale est incroyablement bruyant , tellement bruyant que je me demande si il n'a pas un problème, surtout que les pales se bloquent relativement rapidement, j'ai du par deux fois ouvrir l'appareil, décoller toute la préparation, la mélanger un peu, et relancer le tout.  
Le résultat est succulent, mais je regrette de ne pas avoir de point de comparaison.  
 
Je vais tenter un sorbet cet après-midi, je verrais si ca me refait le même problème...

J'ai tenté un sorbet, avec une recette improvisée :
 
_200g de sucre+ 10 cl d'eau au feu pour faire un sirop
_ajout de 50 cl de jus multivitamine + le jus de 1 orange et de 1 citron.
_laisser refroidir
_30 min de turbine
 
 
et un super résultat (un peu trop sucré peut-être, et une texture trop "granité" )qui me laisse penser que je vais sortir de belles choses quand je me mettrais vraiment dedans...
Je suis vraiment content, je vais vite essayer les recettes du topic

Sinon j'ai essayé la recette de la glace à la vanille passée récemment    
Le truc de ouf, elle est excellente  

 
celle-ci?

nan, celle de Skol, citée aussi sur la page, faite dans sa turbine Nemox (le vilain )
 
Edit: en fait j'ai choppé sa recette sur un autre topic
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40301951
 
Là précisément: http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t40302598

Bon, achat d'une turbine à glace en cours...    
 
Modèle GAGGIA Gelatiera
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=BFbV7cQEVkg
 
Elle vaut dans les 300€ sur amazon.de
 
Récupérée neuve à 120€ sur LBC  
 
Dès que je la reçois je vous fais un retour, avec glace à la vanille pour test

LBC reste the place pour les turbiens à glace semble t'il.
 
 
Vente flash d'une UNOLD sur Amazon : 175€
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] 34B6M34D24

Bon, j'ai acheté la sorbetière pour mon Kenwood major et en fait, même en enlevant un tiroir dans mon congélateur, je n'aurai pas de hauteur doublée, il y a des parois entre.

Je ne vais pas pouvoir m'en servir
Il est neuf et non déballé si quelqu'un est intéressé (j'ai dépassé les 14 jours).

 
Fais plutôt une annonce sur le topic pâtisserie, tu as plus de chance de trouver quelqu'un qui a le même robal et qui n'est pas déjà équipé…

 
Faible tu es jeune padawan  
 
 

 
Je vais pouvoir revendre ma sorbetière du cooking chef

 
On peu faire une vente groupée  

Ah oui c'est vrai.... t'es dans le même cas...

 
Tu es certains que ça ne rentre pas ?  
C'est uniquement le petit accumulateur de froid qui va au congélo, pas tout le bol.

 
Taiche sur le topic pâtisserie en cherche une je crois pour le cooking chef

 
Ah.
Je vais l'ouvrir et regarder alors.
 
Tu m'as peut-être sauvé

Si on parle du bol AT956A/AT957A alors je vois pas comment ça pourrait se séparer.... Ou alors je suis un naze ça fait 2 ans que je j'utilise en mettant tout le bol au congel.

Oui, le AT957A.

Donc je vois pas ce que veut dire Sharky-billy. Des tofs?

sur cette vid c'est en 2 parties
 
https://www.youtube.com/watch?v=BQWoLUiHYF8