Déjà, tu mets VLC à jour car la version actuelle est la 3.0.7.1 (et en 64 bits, puisque ton Windows est 64 bits).
Ensuite, de quels types de films s’agit-il ? Leur format, surtout : type et tailles des fichiers, dimensions des vidéos… Tu prends des MKV en 1 080p, voire en 4K ? Dans ce cas-là, ce serait normal que ça mettre ton PC à genoux.
Accessoirement, et même si ça ne devrait avoir aucun rapport avec ton problème, tu pourrais passer ton Windows 8.1 en Windows 10 : même s’il sera encore pris en charge jusqu’en 2023, Windows 8.1 est obsolète depuis maintenant quatre ans.