on a tous vu la même chose sur tes captures d'écran, c'est déjà dans le gestionnaire des tâches, ton processeur est souvent à + de 90%.
Sur ton image in game ça a l'air ok pour le processeur.
Pour la CG, le truc c'est qu'une seule image ne suffit pas, là t'as 140 fps, même si ton GPU est sous cadencé et qu'il tourne qu'à 58%, il affiche quand même un taux d'image cohérent.
Essaye avec un benchmark style Superposition, voir si ton GPU est toujours à plus de 95%.
Remets les réglages par défaut sur Adrénaline (sauf pour ta courbe de ventilation si tu veux, mais bon ton 100% de ventilation à 65°C c'est pas top, tu peux mettre 80% à 80°C
Si ça marche toujours pas, fais un DDU Unistaller de ce pilote graphique et réinstalle le dernier en date. AMD a eu beaucoup de problème sur ces drivers jusqu'au dernier qui est sorti y'a quelques jours.