Je pars en économie donc je ne peux que confirmer ton propos !
Ceci dit je suis aussi de province (Lyon) et je mesure vraiment cette tendance parmi tous les gens qui m'entourent : vraiment peu se vouent à des études en maths, physique ou bio.
Idem, j'avais de (très) bons résultats en seconde mais aucun attrait particulier pour les sciences donc je suis allé en S par défaut. Et même si j'ai passé deux années à détester ce que je faisais, je regrette pas vu qu'au moins j'ai appris à bosser, alors que dans d'autres bacs, la plupart n'ont jamais vraiment travaillé (pas la peine de me dire qu'en prépa c'est pire... je suis d'accord ! ).
En même temps avec tout ce qu'on fait en S, ce serait affligeant qu'on nous ferme certaines portes.