Les deux sont totalement différents et pas utilisés de la même manière.
J'aime les deux, le tempeh est plus rapide à préparer (tu découpes pis t'y passes à la poêle avec un peu de matière grasse sans avoir besoin de le faire mariner).
Mais les textures sont différentes, le tofu est souple, le tempeh est compact, le goût n'a rien à voir.
Bref, deux ingrédients qui n'ont de commun que le soja qui les composent.
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Gal' HFR