Reprise du message précédent :

 
C'est totalement faux, même si j'avais le même préjugé à la base.  
 
Avec des amuses-bouches et autres mignardises entre les plats, j'ai toujours été très satisfait des quantités quand je faisais un bon restaurant.

 
Le Caprice est pas aussi cher que ça.
 
Le midi, t'as un menu à 700 ou 750 HKD (soit grosso merdo 60/70 EUR), et le soir, vu que les entrées sont à 200/400HKD et le plat à 400/500, faut vraiment y aller pour taper au delà des 200 EUR par tête, sauf bien sûr à aller chercher du Cheval Blanc.
 
Mais bon, dans ce cas, même la créperie de Plouginec qui aurait une solide carte des vins serait du domaine du "c'est cher", à ce compte là.
 

+1. Si vous voulez vous péter le bide, allez vous faire un plomb du cantal.

+100

j'ai mangé dans des "petits" étoilés, aux prix raisonnables, en sortant c'est comme si j'avais mangé 3 kebabs (les problèmes gastriques en moins)à j'étais plein, impossible de se plaindre des quantités. C'était un argument valable il y a 20/25ans.
Aujourd'hui dans tous les étoilés tu as des formules entrée + plat + dessert de 50 à 100€, avec entre chaque plat des gourmandises/apéritifs/mignardises. Pour avoir faim en sortant faut être un gros porc...

+3 à elfe, radioactif, halfsup
et j'dis ça, j'ai un assez gros appétit.
Quelques grands restos (3 gros, pré catalan) font des menus entréeS+platS+fromageS+dessert (à >200 par contre ). Et en tout cas pour les Trois Gros, les quantités étaient très satisfaisantes. Pour la Tour d'Argent, je me souviens que leur plat de canard était bien loin 5 haricots verts et 3 carottes.

Mouais, le Rhône et le Rhin sont semble-t-il plus pollués
Et sur les photos tu arrives à voir les immeubles moches tout gris ? Chapeau  

Sur la droite

En quoi sont-ils moches et gris ? C'est propre, c'est une façade agréable à voir... C'est ce qu'il y a de mieux. Tu préfères tes petites maisons pavillonnaires de banlieue/province toutes identiques et aseptisées, avec les façades uniformes ?

Chacun ses gouts, pour moi ça reste un immeuble... pas vraiment une vue de rêve.
Pour les maisons pavillonnaires tu dois te tromper de personne. Les restos où je vais donnent sur la mer ou sur un parc naturel, pas sur du béton.

Cherche pas, si tu trouves pas Paris magnifique et le plus beau paysage de France, tu aimes forcément les maisons pavillonnaires

 
Y'a accessoirement Notre Dame sur la gauche

+1
 
j'ai souvent mangé dans des restaurants à +100 € par personne sans le vin
- souvent il y a des menus "confiance", on explique ce qu'on aime/aime pas et le chef choisit le menu pournous
- c'est bien servi : les serveurs annoncent les plats, servent le pain avec des pinces, servent à boire...
- c'est un plaisir pour les yeux et les papilles
 
bref, je trouve le rapport qualité/prix bien meilleur que dans des petits restaurants où on paie 15 / 20 € une salade tout à fait quelconque, 6 € une crème brûlée dégueulasse, etc etc

J'suis une putain de cigale ou plutôt j'ai de mauvaises habitudes d'acheteur compulsif. je peux ne rien dépenser pendant des mois (en superflu), et me payer une nouvelle caisse sur un coup de tête (avec massacre sur la reprise de l'ancienne, car j'avais pas envie d'attendre de la revendre moi-même).
 
Heureusement que madame est plus raisonnable .
 
En gros, ca s'équilibre.

 
ça doit être soulant de se faire servir tout le temps ...  
avec des pinces en plus    

 
Dans le Rhin il a de nouveau des saumons signe d'une enorme amelioration de la qualite de l'eau. Et ce malgré les industries chimiques suisses. Comment peut t on s interroger sur la proprete relative d'un fleuve francais et d'un autre Helvetico-germano-hollandais...
 
PS: Paris c'est beau en soit mais c'est De-geu-lasse

Attention, si tu dis aux parisiens que la Seine est en province la plupart du temps, ils ne vont plus l'aimer et trouver qu'elle n'est pas assez bien pour eux

 
Pour le pain, par ex, le serviteur arrive avec une sélection de petits pains différents et te demande lequel tu préfères  
 
Le service est un métier qui se perd dans des restals pourris type Courtepaille j'ai vu des trucs

 
+1, j'ai fais un 2 étoiles en début d'année, j'ai mangé largement à ma faim.
L'idée qu'on ressort d'un étoilé la faim au ventre me semble totalement fausse.

 
+1
 
J'ai fait plusieurs restaurants étoilés (1 et 2, pas encore 3 malheureusement) et les quantités étaient toujours parfaites. Ni trop ni trop peu.

 
 
Les vrais urbains ne vont pas en hyper. C'est loin et il faut une voiture

 
Ce truc de plouc. Les bons restaurants c'est justement l'occasion d'essayer les choses qu'on aime pas d'habitude car la façon de cuisiner fait tout, ou presque.

+1, je suis pas très poisson (j'en bouffais même pas du tout jusqu'à l'année dernière), ben c'est ce que j'ai trouvé de meilleur dans un resto étoilé

 
Quand tu va a courte paille c'est comme si t'allais au macdo, sauf que c'est pas la même déco ni la même carte.
 
Moi j'aime bien courte paille!

Ça va,ici, c'est pas trop la crise, 500 euros par repas,c'est très convenable, surtout servi avec des pinces.
J'espère que quand le pingouin va aux cabèches, il se venge en ne se lavant pas les mains avant de remplir sa corbeille à pain avec les doigts.
Pour moi, RIEN au monde, pas même une chiffonade de  langues de cancrelats et leur farandole de roupettes de libellules à l'ancienne ne vaut plus 100 euros.
Et encore ,très exceptionellement.
Les restaus de luxe doivent se faire du blé,quand même,vu ce qu'il y a dans les assiettes et le prix qu'ils en demandent.

il se venge de quoi
 
tu penses .... les grands établissements sont rares a être très rentables, ils ont des charges fixes énormes notamment en personnel, et il faut pas croire , la matiere 1ere de qualité coute une fortune.  
je ne parle même pas de l'investissement énorme a rembourser (fond de commerce, travaux, matos pro .... )
J'ai un ami chef, quand je vois son rythme de vie, ça me laisse pantois, c'est un des metiers les plus ingrats au niveau horaires de travail, et même si son restau est quasi tout le temps plein, il est a peine a l’équilibre ...

Il se venge des bourges qui claquent plus de 500 euros par repas alors que lui est payé une misère,c'est humain.

 
C'est pour ça que la grande distribution a racheté les chaines de supérette et ouvre des hyper en ville.
 
Par chez moi à Lille, j'ai deux Carrefour City à moins de 2 minutes de marche, un hyper Carrefour en plein centre-ville à 5 minutes, et grosso modo il y a 4 ou 5 supermarchés dans la ville.

Ben evidemment... c'est pour ca que les grandes tables ferment les unes apres les autres...  
 
Le "on gagne pas tant que ca par rapports aux contraintes", est un argument completement recevable.
 
Le "sont rares a etre rentables" est completement con. Ils font quoi alors, du benevolat pour notre plus grand plaisir ?

Sur la partie déclarée  

Dans un resto étoilé, tu dois pas avoir des tonnes de black, tu dois pas avoir une majorité de clients payant en liquide

même pas pourtant c'est un japonais  

il se venge des clients qui lui permettent d'avoir un travail ?
avec cette mentalité pas étonnant qu'il soit pauvre ...    

Ils lui ont fait quoi de mal au juste ces "bourgeois" en bouffant pour 500€ ?

Accessoirement un serveur dans un restau à 500€ le repas sans etre millionnaire toucher un peu plus que le smic

clairement

Pi tu dois avoir pas mal de client qui ne sont pas trop bourge mais se font un gros plaisir de temps en temps dans un gros restaurant

c'est presque vrai, le metier de "grand" chef (je parle pas de pizza pino boulevard montaparnasse hein ) c'est avant tout de la générosité a mon avis ....

 
 
Et tu dois avoir des pourliches plus sympa qu'au buffalo aussi  

 
Moi perso, c'est pour la bouffe ... même si je cuisinais super bien ... je ne pourrai arriver à un niveau de cuisine équivalent.
 
Tu aurais été aux anges hier, j'ai mangé une omelette dans un refuge d'alpage avec vue sur les glaciers de la Vanoise ^^

Ca, c'est sur.
 
Mais bon, je concois qu'on puisse préférer bouffer un gros cassoulet comme un "bon restaurant" à tester quelque chose de plus nouveau et mieux préparé dans un étoilé, question de point de vue.
De la meme maniere que certains se foutent de diminuer les options pour jouer aux derniers jeux à la mode sur PC, certains vont claquer un demi salaire en carte graphique tous les ans

Les restaurants très haut de gamme sont souvent moins rentables que les petits. Il y a beaucoup de frais (l'entretien d'un 3* et le personnel nécessaire coutent très cher). Certains chefs préfèrent d'ailleurs rester sur une cuisine plus simple pour ne pas avoir à gérer tout ça, et être plus sûr financièrement parlant.