Reprise du message précédent :
 
 
de maniere amusante, jai fait 10 jours au japon ya qqes semaines. Jai compte, jai fait 26 repas (en comptant les vrais petits dej mais pas ceux pris sur le pouce), 22 japonais (le restant un tres bon truc de tacos, un burger au stade de baseball, un resto indien et une pizza) et sur les 22, je nai mange aucun sushi   (bcp de sashimi quand meme evidemment - bcp plus commun que les sushi)  Heureusement jy retourne 3 semaines cet ete

 
ce qui est ouf c'est que pareillement, pour 15-20 euros le repas on peut manger hyper bien, avec une tres bonne qualite d ingredients. Impensable en France de nos jours

J'ai fais une étoilé comme ça a Paris très très bon mais l'intérêt de la cuisine japonaise au Japon, c'est je trouve le dépaysement. Comme chez nous, la cuisine la bas c'est avant tout culturel. Mais c'est pas la même culture. Si tu es ouvert et que tu tombe sur quelqu'un de sympa tu apprends plein de choses c'est extrêmement enrichissant.

Ça confirme mon avis que la cuisine est un art comme peut l'être la musique ou la peinture

Oui un midi j'ai fais un truc un peu au pif, très très bon, très frais, fais maison devant toi, 13€ avec la bière.

Après ca se trouve aussi en France ça, plus pour 15-20 que 10-15. Mais même à Paris tu peux trouver des trucs fais maisons avec de bon produit.

Après c'est pas du tout aussi qualitatif ni raffiné à mon sens la cuisine française"de base". Tu sens que l'important pour eux c'est le produit et la simplicité ce qui fait, même pour 15€ , des trucs très raffiné je trouve. En France c'est la générosité et le gras, c'est bien aussi

« Recruter même des tatoués »
 
 
Putain mais le niveau …

 
tu te reponds a toi meme la
 
voila c est ce que je dis    tu te contredis en 2 phrases    
 

 
Tu avais le droit d avoir des tatouages visibles quand tu étais en boutique ?

 
 
https://www.sushiyasuda.com
 
Une expérience de folie !

 
Des collègues en avaient des à peine voyant
 
 
Mais tu as du aller dans une brasserie sûrement, pas un resto hdg, et dans ce genre d endroit il y a tj eu des tatoués

Je pense que oui et encore heureux!!

Ça va leur en faire, des séances de psy dans  20 ans...

 
Cette tristesse de vie surtout
 

Oui dans les étoilé c'est plutôt les non tatoué qui sont en minorité, surtout en cuisine.

Les préjugés sur les tatouages ont la vie dure.
Résumer ça à un truc de "cassos" c'est simplement la résurgence de l'époque où en occident c'était réservé aux voyous, aux marins, ...
Mais ça fait un moment que cette époque est révolue.
 
C'est un sujet qui m'a fasciné à un moment, j'ai quelques livres sur le sujet, notamment celui-là qui est excellent :
https://www.amazon.fr/Hommes-illust [...] 2907051962

Bah venant de dante c est normal, il vit ancré dans les 50/70

 
Non ce n’était pas une brasserie, sinon ça ne m aurait pas surpris  

 
Qui aurait la suffisance d affirmer que ses enfants n’auront jamais besoin de psy?

Regarde top chef, ils ont tous des tatouages

 
Je n’ai jamais regardé ce type d émission  
 
Exception avec « cauchemars en cuisine » quand c’est sorti, ça me faisait marrer  

de facto, Youmoussa    

 
Et btb ainsi que Gregouf    
 
Finalement, les participants qui tiennent des fiches et remontent des vieux posts ont pour point commun d être Childfree

Je vois pas en quoi Mr Ouf ou moi on pourrait dire que le psy c est mal
 
Au contraire, pour ma part

En pratique tout le monde devrait aller voir un psy, moi le premier

Non.

Si.

 
Je vois pas trop le rapport entre moi et un psy pour être honnête  

 
Ça confirme ce que je dis depuis quinze ans. Vous ne lisez pas…
 
Vous survolez les pages du topics en repérant les éléments de langage qui vont dans le sens des caricatures que vous faites des participants.
 
Philibear disait que mes enfants iraient chez le psy parce que ma femme et moi on les couve trop.
 
Sur quoi j’ai dit qu’il serait suffisant d affirmer que ses enfants n’iraient pas chez le psy.
 
Et il m’a répondu que btb, Gregouf ou Youmou n’auraient pas ce type de question à se poser, n ayant pas d enfants..
 
ce sur quoi j’ai répondu sur vos points communs à la fois de childfree et d’une forme d obsession pour tailler certains membres à grand renfort de citations hors contexte

Mais d'où sort cette réponse?

On a fait un étoilé récemment avec Darya, ce qui est ultra-rare vu que je ne peux pas manger grand chose.
 
Eh bien:
- Le service était absolument impeccable, je crois qu'on était un peu les mascottes du restau avec mes préférences chelou et du coup ils ont remplacé leur menu imposé pour faire du poulet fermier, et globalement changé certains trucs dans la ronde des plats pour que je puisse les manger.  
- Le poulet en question était probablement le meilleur que j'aie mangé de ma vie.
- Les serveurs étaient en jean/basket (mais je n'ai pas vu s'ils étaient tatoués )
- Le vin était un Jurançon, qui est un des rares qu'on connaisse avec Darya, mais là encore meilleur que ceux qu'on boit d'habitude (meilleure année ? meilleure conservation ? Je n'y connais rien).
 
Au final, une expérience vraiment top, le niveau de complicité parfait avec le maître d'hôtel (ni trop distant, ni trop envahissant), un sommelier ultra-sympa, un cuisinier hyper réactif, bref à refaire.

La circonstance de consommation?
 
On a déjà eu cette conversation sur les vins ici on en a conclu  etc

 
C'est comme les tatouages : c'est culturel. La mode passera...

 
Ah tiens tu es cœliaque ou un truc dans le genre toi ?

 
C'est marrant, on s'est posé la question sur le moment, mais je ne pense pas que ça nous ait influencé, on a déjà goûté des plats et/ou des vins dégueulasses (pardon, je voulais dire "pas à notre goût" ) dans des gastros où on s'attendait pourtant à une super expérience.
 
Perso j'ai un palais anesthésié par les McDo et les vodkas-pomme, donc je suis complètement incapable de dire si un vin a du nez, du bouquet, des notes de fruit, s'il est ample ou enveloppé, tout ce que je peux dire c'est "j'aime" ou "j'aime pas"
 

 
Un truc dans le genre  

[/quotemsg]
 

 
Fait gaffe, ce smiley me pousserait à croire que tel un McNigor, tu te contentes de boire
 
Pas bienvenue au club sinon

Avec mon mec, on a aussi fait un étoilé (avec sa famille). On était mi-emballés, mi-inquiets, vu qu'on ne mangeait aucun plat annoncés au menu.
On a été très déçus xD

Les autres convives adultes ont été ravis, bien qu'un peu interloqués quand on nous a servi une assiette vide alors qu'eux ont reçu une assiette pleine au moment d'un des plats

Honnêtement pour les étoilé il faut être ouvert. Faut pas y venir en disant "je mange pas de si pas de ça". Tu y vas pour une expérience et des gouts qui ne sont pas ceux que tu consomme d'habitudes. Après certaines personnes n'aiment pas ça, sortir de ce qu'ils ont l'habitude culinairement, et là en effet ca sert a rien d'aller dans un étoilé.

On n'a pas choisi le lieu, c'était à l'occasion d'un événement familial et on est véganes. C'était la « seule » limite posée. Un autre étoilé a refusé de prendre la réservation. Celui-là a accepté. Ils auraient dû refuser également. Mon mec était tellement énervé qu'il est allé se plaindre. Et c'est vraiment pas son genre.

 
Oui mais justement, je trouve ça bien lorsque le chef a assez de créativité pour trouver un truc sur le moment afin de satisfaire un client relou. Au final, on a été ravis alors que -Lahoma- a priori pas du tout, et ça c'est dû à la réactivité du chef et du staff.
 
Et pour certains, ce n'est pas un choix, ça ne m'amuse pas particulièrement d'être chiant, hein
 
Mais pour prendre un exemple très con, sans même rentrer dans les maladies coeliaques, je suis allergique aux truffes et 90% des tables étoilées de la région s'en servent à un moment ou un autre pour rehausser leurs plats. Donc bah voilà, fail.

C’est aussi un manque de curiosité/opportunité, je ne sais pas si ce sont des choses approchant la qualité jugée acceptable au Japon, mais on a quelques restaurants du genre à Paris, Kinugawa par exemple, ou Toritcho.
Mais mes fiches datent peut-être.

Oui je comprend que certaines personne ne peuvent pas tout manger ca c'est clair. C'est d'ailleurs bien chiant en effet et difficile pour certains chef

Vegan au resto c'est quand même vraiment relou. Je critique pas le choix mais je comprend que ce soit difficile pour des restaurateurs qui sont pas spécialisés. Ca existe les restos gastro vegan?.
Quid de faire une entorse au régime pour des cas de réunion familiale?