Reprise du message précédent :

Bah en tant qu'étudiant à priori tu fais pas à bouffer pour 10 personnes chaque jour c'est tout, donc tu peux faire 99% des plats dans ta cuisine actuelle sans aucun souci.
Après ça me dérange pas qu'on ait une cuisine high tech hein, mais faut juste assumer les raisons et pas utiliser des raisons bidons gastronomiques.

 
Il n'y a que trois pays au monde que tu connais surtout.

 
Arrêtes la fumette   , déjà va en Chine, il y a des gastronomies locales dans chaque province largement plus fournies que la France.

 
Tu sembles sous-estimer la Chine, par exemple...

 
 
ouais non sans aller jusque la hein, un vrai four mais NORMAL, pas un truc qui fait la lessive, deux trucs a gaz ou a induction si on a les moyens, un batteur peu importe la taille, une rape, un coueau, et 1,5m2 de libre et tu es deja tres a l'aise pour faire 99% des plats.

arrête de regarder TF1 et leur apparts raviolis, et prend un billet pour Pékin ensuite tu pourras en parler.

comment définiriez-vous la gastronomie ?

 
T'y as déjà foutu les pieds pour oser affirmer un truc pareil ?

 
 
 
 
y'a bien longtemps que les fours a gaz ont cessé d'ete juste sur on off, meme une gaziniere d'y y a 30 ans a des positions intermédiaires j'ai meme reussi a trouver comment faire des meringues dans une gazinieres ou il est normalement impossible d'en faire a cause de la conception

J'ai très précisément un plan de travail de 60*60cm², soit 0,36m². Et une zone où je peux stocker quelques trucs.
Si j'avais 5 fois plus de plan de travail et un vrai four, c'est vrai que je serai déjà vachement plus à l'aise

 
 
faut pas deconner la, tous les pays asiatiques ont une cuisine qui decoule de la cuisine chinoise et de sa facon d'accomoder les plats, ca se limite pas au riz cantonais du coin. d'ailleurs sur serais surpris des plats que peuvent faire les grands chef d'une province comme canton tiens.

 
c'est simplement triste d'entendre ça, vu la taille du pays et les fortes différences entre les provinces, la cuisine c'est quelque chose de sacré pour les Chinois, je t'invite donc respectueusement et humblement à prendre un A/R à Pékin pendant une semaine, manger sur place des cuisines locales, et donner ensuite ton avis.

 
 
pas besoin de plus pour etre heureux

 
 
Pour une fois qu'on est d'accord    
On peut difficilement faire pire que la merde nourriture chinoise,
 
employer le mot gastronomie pour la nourriture chinoise  me laisse pantois  
 
 
edit: contrairement à certains qui n'ont jamais foutu les pieds en Chine,  je me colle chaque semaine 2 à 3 repas d'affaire avec que de la bouffe chinoise,  du vins rouge de merde et des kampé au maotai  

Comme dit précédemment, plus c'est plus sympa, mais oui on peut dégager une loi du bonheur marginal décroissant.

Tiens, pour une fois que tu ne parles pas de thunes, tant qu'à continuer un poil de HS, les grands restaurants chinois, t'en as fait ?

qu'est ce qu'ils devraient dire en nous voyant bouffer du lait caillé et moisi jusqu'a en etre bleu, du sang coagulé, des viscères de canard malades, des intestins de ruminants...

ils ont les oeufs de 1000 ans

 
Faut voir ce que tu appelles grands resto en Chine    
Mais j'ai testé malgré moi un bon nombre de resto chinois à Pékin, Shanghai, Canton , Wuhan et HK.  

Du gras frit  

Les comparables des guide rouge et étoilés on va dire.
Et ça a donné quoi ?

 
 
j'ai testé labas  du chien battu à mort, des scorpions, des fourmis,  du sang de serpent, de la soupe à la tortue,  et bien d'autres mets tous aussi appétissants les uns que les autres    

 
 
moi je sais pas, je ne vais pas en chine par principe, j'ai deja for a faire avec le natto japonais, les divers poulpes et algues de la bas

 
 
j'apprécie assez la nourriture Japonaise par contre , il y a d'excellents resto étoilés à Tokyo,
et pour les restos plus typique,  Kyoto est parfait.
 
Bon c'est pas le meme prix qu'en Chine par contre      

Le cliché putain je rêve
T'as autant été mangé en Chine que ma grand-mère ! Arrête les mythos, aller au resto chinois à Paris fais pas de toi un expert    
Y a de ces trolls... Arrête de t'inventer une vie de grand voyageur

 
 
   
merci    
 

Tout est faisable ou presque avec une cuisine "basique"  

Il m'est arrivé de faire un circuit de 15 jours en chine, à une époque ou on pouvait manger dans les meilleurs restaus, ça n'a été qu'une suite de gueuletons, des plats excellents à tous les coups, même si on ne savait pas toujours ce que c'était.
Rien à voir avec le chinois du coin en France, ils servaient facilement 10 ou 20 plats differents par repas.(Une fois, 23 types de raviolis differents, frits, bouillis, à la vapeur,etc)
A mon avis, de très loin la meilleure cuisine du monde, et encore je n'ai sans doute pas vu le centième de ce qu'ils peuvent faire.
Alors, prétendre qu'ils n'ont pas de gastronomie...passe encore pour les japonais et leurs poissons crus tout juste bons pour les mouettes, mais la Chine!

 
Je pensais que tu parlais de patisserie complexe, mais des meringues       En quoi ça demande du bon matos ?    
Tu trolls c'est pas possible

 
J'adore la bouffe japonaise, mais je crois que la gastronomie chinoise est au dessus dans sa richesse et sa complexité.

 
 
les meringues c'est chiant pace que faut les faire secher sans les cramer et sans qu'elles se ramilissent. moi j'ai trouvé la parade, je chauffe le four a la toque, une fois a temperature, je l'étteinds, je fous les meringues dedans et je laisse entrouvert, ca cuit, ca seche et ca refroidit, plus de probleme de meringue qui crame

 
ça demande un four capable de cuire à 80° de maière stable. Si ca monte au dessus de 100, ça carbonise le blanc d'oeuf

 
Heu http://www.marmiton.org/Recettes/R [...] 36610.aspx
 
"Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C." et dans les commentaires " j'ai été obligé de mettre sur 160°C 30 min de cuisson. Elle était parfaite, merci !"

non mais le gaz c'est parfait, je parlais de l'espace de la pièce